日本一鶏肉研究所株式会社のプレスリリース
⽇本⼀鶏⾁研究所株式会社（本社：熊本県⼭⿅市、代表取締役：⼭内智雄）は、江戸時代よりこだわりの麹の製造・販売を行っている木屋本店（店舗：熊本県山鹿市、代表取締役：九代目/井口裕二）とコラボした新商品『The CHICKEN HERB 奇跡のこうじ漬け3種』を、2020年9⽉14⽇より⾃社の鶏⾁専⾨EC「The CHICKEN Online Shop（https://www.thechicken.jp）」で販売を開始いたします。
『The CHICKEN HERB 奇跡のこうじ漬け3種』に使用する“塩こうじ”は、『満天☆青空レストラン』でも紹介され、2012年3月号の週刊文春「専門家の選ぶ人気の麹食品ランキング」では、なんと、全国１位に輝いているほどの大人気商品です。日本一鶏肉研究所の「The CHICKEN HERB」の鶏肉は、2016年「国際優秀味覚コンテスト」で優秀味覚賞を日本で唯一受賞、2017年第13回「地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト」で優良賞を受賞した『うまかハーブ鳥』をさらに選別し、新ブランド「The CHICKEN」として取り扱っています。
今回の『奇跡のこうじ漬け3種』は、日本一鶏肉研究所こだわりの『The CHICKEN HERB』に、木屋本店こだわりの『奇跡の…こうじ』シリーズをふんだんに使用した贅沢な商品となっています。鶏肉と麹のそれぞれの良さが引き立つように、鶏肉の部位に合わせて、異なるシリーズの麹を使ったこだわりの商品で、ギフトなどにもぴったりの商品となっています。
『The CHICKEN HERB 奇跡のこうじ漬け3種』
【奇跡の塩こうじ漬け-むね肉-】
『奇跡の塩こうじ漬け』は木屋本店の『奇跡の…塩こうじ』シリーズの中でも堂々の人気ナンバーワン商品『奇跡の…塩こうじ』を贅沢に使用。日本一鶏肉研究所こだわり鶏肉「The CHICKEN HERB」のむね肉に旨味と甘味がプラスされ、肉汁滴るジューシーな食感に仕上がります。
【奇跡の…バジル塩こうじ漬け-もも肉-】
『奇跡の…バジル塩こうじ漬け』は木屋本店のリピート率ナンバーワン商品『奇跡の…バジル塩こうじ』を使用。
2種のバジルがブレンドされた塩こうじともも肉との相性は抜群！バジルの香り際立つ贅沢な一品です。
奇跡の…醤油こうじ漬け-せせり-】
「奇跡の…醤油こうじ漬け」は、The CHICKEN Online Shopでも人気の部位『せせり』と地元熊本県産の本醸造醤油、熊本県産の赤酒を使用した『奇跡の…醤油こうじ』。木屋本店9代目の様々なこだわりが生んだ『奇跡の…醤油こうじ』と『The CHICKEN』が奇跡のコラボ。せせりの旨味と「奇跡の…醤油こうじ漬け」のコクが深い味わいを作り出します。
■商品名
『The CHICKEN HERB 奇跡のこうじ漬け３種』
■商品内容
・塩こうじ漬け-むね肉- ：200g×2P
・バジル塩こうじ漬け-もも肉- ：200g×2P
・醬油こうじ漬け-せせり- ：200g×2P
■販売日：2020年9月14日
■賞味期限：製造日より6ヶ月（冷凍）
■販売価格：3,800円（税抜き）
※発売を記念して、発売開始後1ヶ月（9月14日～10月13日）まで、特別記念価格3,000円（税抜き）で販売いたします。
■販売場所：The CHICKEN Online Shop（https://www.thechicken.jp）
▶︎商品開発秘話
日本一鶏肉研究所と同じ熊本県山鹿市で江戸の末期から190年続く老舗「木屋本店」。歴史と伝統ある木屋本店の「奇跡の…塩こうじ」に一目ぼれして「ぜひ、私たちの商品に使わせてください！」とお願いして商品化がスタートしました。
木屋本店の『奇跡の…塩こうじ』と日本一鶏肉研究所の「The CHICKEN HERB」のどの部位との相性が良いのか、塩こうじ本来の旨味、鶏肉の旨味が際立つ組み合わせを模索して、ようやくたどり着いたのが今回の3種類の商品でした。
木屋本店の「奇跡の…塩こうじ」は、全国で1位にも輝くほどの「日本一の塩こうじ」です。そして、日本一鶏肉研究所のThe CHICKEN HERBも受賞歴多数の鶏肉を使用しています。同じ熊本県山鹿市で、それぞれのこだわりと想いが奇跡的に出会い、【奇跡のこうじ漬け3種】が誕生しました。
○木屋本店
歴史と伝統を代々守りながらも、現代の多忙な生活を送る人々の食生活を豊かに、健康に、そして『美味しい！』の感動を全国に届けたい！という想いから創業当初（1830年頃）より変わらない「伝統の製法」と「熟練された職人技」を継承し続けている木屋本店。山鹿市の歴史とともに歩み続け、現在は九代目まで続く老舗です。『奇跡の…塩こうじ』をはじめ、無添加・無着色・自然熟成味噌『蒸し大豆味噌』や、『食べる甘酒』などの人気商品を数々生み出しています。
『塩こうじ』『味噌』『甘酒』のお買い求めは木屋本店URLから。
□木屋本店：http://www.kouji-kiya.kumamoto.jp
○⽇本⼀鶏⾁研究所について
⽇本⼀鶏⾁研究所株式会社は熊本県北部の⼭⿅市に位置する養鶏農場です。きれいな空気と美味しい地下⽔で育つ健康で質の良いこだわりの鶏⾁をお届けすること、クリアでわかりやすい情報発信をしていくことを信念に、「⽇本⼀透明な鶏⾁」を⽬指し⽇々⽣産に励んでいます。社名に⼊っている「⽇本⼀」という⾔葉は、鶏の健康を⼀番に考える「⽇本⼀」でありたい、お客様ファーストを徹底する「⽇本⼀」でありたい、命をいただいている感謝を忘れない「⽇本⼀」の⽣産者でありたい、従業員がやりがいを持って働ける「⽇本⼀」の職場でありたい。そのような私たちの想いが社名の「⽇本⼀」に込められています。
□⽇本⼀鶏⾁研究所：https://www.thechicken.jp
