「日清スペースカップヌードル」に続き、宇宙日本食認証を取得! 「日清スペースチキンラーメン」「スペース日清焼そばU.F.O.」「日清スペースキーマカレーメシ」「日清スペースハヤシメシ」が誕生

*1 「未確認飛行物体」ではなく、宇宙日本食「スペース日清焼そばU.F.O.」を指します。

宇宙日本食は、メーカーが提案する食品をJAXAが制定している宇宙日本食認証基準と照らし合わせ、宇宙食としての基準を満たしている場合に宇宙日本食として認証されるものです。ISSに長期滞在を予定している日本人宇宙飛行士に、日本食の味を楽しんでもらい、精神的なストレスを和らげ、ひいては仕事の効率の維持・向上につながることを目的としています。

野口宇宙飛行士のISS長期滞在が計画された2018年3月にJAXAと意見交換を行い、新たな4品の開発をスタート。2020年1月にPre宇宙日本食^*2の認証を受けた後、厳しい安全・品質基準による審査を経て、2020年8月19日(水)に宇宙日本食として認証されました。
さらに、この4品に既存の「日清スペースカップヌードル」「日清スペースシーフードヌードル」「日清スペースカップヌードルカレー」(「宇宙日本食ラーメン」から名称変更) を加えた合計7品が、ISSに滞在する野口宇宙飛行士の携行品として提供されることも決定しました。

「日清スペースチキンラーメン」「スペース日清焼そばU.F.O.」には、世界初の宇宙食ラーメン「スペース・ラム」の開発時に確立した宇宙食の加工技術が生かされています。麺は、小麦粉やでんぷんの配合を工夫することで、ISS内で給湯可能な70℃程度のお湯でも湯戻しすることができます。また、一本一本の麺が飛び散らないように、湯戻し後も形状を保持する一口大の塊状麺を採用しています。また、スープやソースは、微小重力 (無重力) 空間でも飛び散らないよう粘度を高めています。
中でも、「スペース日清焼そばU.F.O.」は、野口宇宙飛行士から『宇宙で大好物の焼そばを食べたい』との話があったことを受け開発したものです。通常の「日清焼そばU.F.O.」の調理に欠かせない “湯切り” の必要がなく、また、濃厚でスパイシーな液体ソースの味わいを粉末ソースだけで再現しています。
また、「日清スペースキーマカレーメシ」「日清スペースハヤシメシ」は、弊社がこれまでに培ってきた即席米飯加工技術を応用し、ISS内で給湯可能な70℃程度のお湯を注いで混ぜるだけで、ふっくら食感のごはんが出来上がります。

野口宇宙飛行士の携行品として提供される弊社の宇宙日本食7品は、JAXAが管理する食品リストに加えられ、今後も日本人宇宙飛行士がISSに滞在する際に活用されていきます。

*2 宇宙日本食認証を受けるためのプロセスの途中で、日本人宇宙飛行士のISS長期滞在が計画された際に、宇宙日本食認証に必要な条件である賞味期間が1.5年間に満たなくとも、ISSでの喫食が可能なことが確認できた場合に認証される特例です。

1. 麺

70℃のお湯でも湯戻しができ、湯戻し後も形状を保持する一口大の塊状麺。

2. スープ

ペッパーをきかせたオリジナルしょうゆスープ。

3. 具材

エビ、スクランブルエッグ、味付豚ミンチ、ネギ。

1. 麺

70℃のお湯でも湯戻しができ、湯戻し後も形状を保持する一口大の塊状麺。

2. スープ

ポークベースに魚介エキスをしっかりときかせたコクのあるスープ。

3. 具材

イカ、キャベツ、カニ風味カマボコ、たまご、ネギ。

1. 麺

70℃のお湯でも湯戻しができ、湯戻し後も形状を保持する一口大の塊状麺。

2. スープ

野菜の甘みをきかせたマイルドでとろみのあるカレースープ。

3. 具材

ポテト、味付豚ミンチ、ネギ、ニンジン。

1. 麺

70℃のお湯でも湯戻しができ、湯戻し後も形状を保持する一口大の塊状麺。

2. スープ

チキンのうまみと香ばしいローストしょうゆ味の “元祖鶏ガラスープ”。

3. 具材

鶏肉、たまご、ネギ。

1. 麺

70℃のお湯でも湯戻しができ、湯戻し後も形状を保持する一口大の塊状麺。湯切り調理不要のお湯吸い込みタイプ。

2. ソース

「日清焼そばU.F.O.」の液体ソースの味わいを再現した、濃厚でスパイシーな粉末ソース。

3. 具材

豚肉、キャベツ。

1. ライス

70℃のお湯でも湯戻りの良いごはん。

2. ルゥ

オニオンなどの野菜とチキンのうまみをベースに、クミン、コリアンダーを中心にカルダモンやクローブなどのスパイスをきかせた香り高くスパイシーなカレールゥ。

3. 具材

大豆ミート、ニンジン。

1. ライス

70℃のお湯でも湯戻りの良いごはん。

2. ルゥ

タマネギを炒めた香ばしさと甘みに、トマトのほのかな酸味とビーフのうまみを加えた、まろやかでコクのあるルゥ。シナモン、クローブなどでアクセントをつけました。

3. 具材

大豆ビーフ、タマネギ。