ズワイガニ、溢れるイクラ‼目の前で仕上げる「ズワイガニ、いくらをたっぷりのせた炎のカルボナーラ」期間限定4900円→2900円で9月15日より新登場！

株式会社　EDGEのプレスリリース

株式会社Edge（エッジ、本社：東京都渋谷区恵比寿、代表取締役社長：高田　賢介)が運営するチーズレストラン「Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーンカシーナ）」は、2020年9月15日（火）より、「ズワイガニとイクラのせすぎカルボナーラ　ピアーヴェチーズ」新メニューのご提供を開始いたします。

■Cheese Tavern CASCINA 看板商品【ピアーヴェチーズのカルボナーラ】の新商品炎のチーズの中で完成するカルボナーラ「ズワイガニ、イクラのせすぎカルボナーラピアーヴェチーズ」

カシーナの1番⼈気のピアーヴェチーズカルボナーラは、お客様の⽬の前で仕上げを⾏っていきます。パルミジャーノチーズより旨味が強いと⾔われているイタリア産のハードチーズ「ピアーヴェ」の器にスピリッツを⼊れ、フランベをしてチーズを溶かます。炎で溶けたチーズの中に、茹で⽴てのフィットチーネとカニのクリームソースを投⼊しチーズと絡めていきます。最後にズワイガニ、いくらをたっぷりと添え、リトアニア産ハードタイプチーズ「デュガス」を薄くスライスしたふわふわチーズトッピングして完成です。

テーブルの横で、⽬の前で作り上げられていく体験型のCheese Tavern CASCINA【炎のカルボナーラパスタ】は、⼤切な⼀⽇をより特別な思い出にしてくれる⼀品です。他ではできないチーズ体験を提供いたします。

・ズワイガニ、いくらのせすぎカルボナーラ通常価格 4900円 → 2900円（税抜き）
※期間限定で4900円を2900円にて販売。1⽇10⾷限定とさせていただきます。
※ズワイガニ、いくらのせすぎカルボナーラはディナータイムのみ販売
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13212074/

■Cheese Tavern CASCINAのもう1つの看板商品【自家製ブラータ】の新商品

賞味期限の短さから“幻のチーズ”と呼ばれているチーズ「ブラータ」。『Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーンカシーナ）』では、店内で毎日手作りしている「モッツァレラチーズ」と、ミルキーでほんのり酸味を感じるプレミアムチーズ「ストラチャテッラ」を贅沢に使用してご提供しております。

今回、イチジクとはちみつを使用したCheese Tavern CASCINA オリジナルブラータ。口どけのよい濃厚でクリーミーなチーズをフレッシュのいちじく、風味豊かな贅沢な甘みの巣蜜、クルミのアクセントでお召し上がりください。

・愛媛県産イチジクとハチミツの自家製ブラータ　　　　1800円（税抜）

■　秋が旬の食材とチーズを合わせたオリジナルメニューも提供開始

当店では、季節ごとに替わる旬の食材とチーズを組み合わせ、趣向を凝らしたメニューをご提供しております。

2020年、秋の新作として、○○などの秋野菜を使用したメニューをご提供いたします。それぞれの食材に合わせて異なるチーズを使用しており、素材を引き立て合うラインナップとなっております。また、ゴルゴンゾーラチーズを乗せて焼き上げたラクレットチーズを春野菜にたっぷりとかける「ゴルゴンゾーラと3種のじゃがいものラクレット」は、通常のラクレットチーズにブルーチーズの深いコクが加わり、新しい味わいを引き出しています。
旬の食材は美味しさだけでなく、栄養価も高くなります。ぜひこの機会にお召し上がりください。

・もどりカツオのタタキ　ロックフォール　　　1,200円（税抜）
・黒イチジクとゴルゴンゾーラマスカルポーネ　　　1,100円（税抜）
・イタリア産　リコッタチーズのクロスティーニ　　　1,200円（税抜）
・まるごとトミーノチーズと季節野菜の鉄板焼き　　　1,600円（税抜）
・バジリコと生モッツァレラチーズのピッツァ　　　2,300円（税抜）

～『Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーンカシーナ）』～

2017年9月にオープンしたチーズレストラン『Cheese Tavern CASCNA（チーズタバーンカシーナ）』では、ヨーロッパを中心に世界から選りすぐりのチーズを常時40種類ほどご用意しております。前菜からパスタやピッツァ、メイン、デザートまで、様々な召し上がり方でチーズを楽しむことがでるカジュアルリッチなイタリアンです。こだわりのフランス産の熟成ラクレットチーズを使用したラクレットチーズ料理をはじめとして、旨みが強いピアーヴェチーズに火をつけて目の前で仕上げるカルボナーラや、店内手造りの出来たてのモッツァレラチーズなど、料理の味だけではなく「見る」「聞く」「触れる」「香りを楽しむ」といった体験型レストランです。チーズを通し【お食事】を特別な体験へと変えていきます。他のチーズレストランでは決して味わえないチーズ体験を提供しております。

■ 店内手造りのモッツァレラチーズや焼き立てのチーズたっぷりかけるラクレット

ディナーで味わえるグランドメニューでは、エンターテイメント性の高い“見て楽しめるチーズ料理”をご用意しております。ディナータイムには、モッツァレラチーズの実演販売をお客様のテーブルのすぐそばで行っております。食事をしながら、長く伸びるモッツァレラチーズの様子がよく見える、他では味わえない体験です。出来立てのフレッシュなモッツァレラチーズをご堪能ください。

・練りたてモッツァレラチーズ　　　1,000円（税抜）

また、カシーナの名物料理、ラクレット。専用のヒーターでとろとろに焼いたラクレットチーズをお客様のテーブルで、グリル野菜やソーセージ、ベーコンなどにたっぷりとかけるラクレット料理。目の前で大きなチーズの塊から流れ落ちるチーズの滝。流れ落ちるチーズとともにラクレットの芳醇な香りが広がります。カシーナで長期熟成されたラクレットチーズを使用しており、くちどけがとても良いです。

・CASCINA名物料理　「ラクレット＆旬野菜」　　1,900円（税抜）
・「ラクレット＆ベーコン、モルタデッラ、ロイヤルポークのソーセージ」　　2,400円（税抜き）