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フレンチのトップシェフ「下野昌平」&今どき家庭料理の研究家「ぐっち夫婦」コラボ自宅でも作れる新潟の旬の食材を活かした絶品メニューをオンラインライブ配信でお届け!

新潟県のプレスリリース

 新潟県 農林水産部食品・流通課は、この度、「食の新潟」という新しいイメージを全国に発信するために、トップシェフとのコラボ企画「めぐる新潟」をオンラインとオフラインで行います。オンラインでは、フレンチレストラン『à nu Shohei Shimono』のオーナーシェフを務める下野昌平さんと、簡単で美味しいレシピのプロ「ぐっち夫婦」がYou Tubeでお料理ライブ配信を行います。また、オフラインでは『à nu Shohei Shimono』で新潟の食材を使った料理を実際に期間限定で提供致します。

「食の新潟」というイメージを新潟県内だけではなく、全国に向けて発信し、新潟の美味しい食材をもっと美味しく味わっていただきたいという思いから、「めぐる新潟」という今回の企画を実施いたします。

下野シェフはご自身のレストランではカウンターに料理に使う食材を見えるように置くなど、産地や食材へのストーリーを感じるよう工夫を凝らしています。今回新潟の食材の魅力を発掘し、新しい料理を創造していただくべく、本企画に参加いただきました。

You Tubeでお料理ライブ配信の第1弾は9月21日(月)に行い、第2弾は2021年1月を予定しております。今回の配信では簡単で美味しい料理を夫婦で日夜作り発信している「ぐっち夫婦」とフレンチ料理のプロ下野シェフによる新潟の旬の食材をテーマにお家で楽しめる料理をご紹介します。

また下野さんがオーナーを務める、「à nu Shohei Shimono」でも9月16日~30日の期間限定で、新潟県の食材を使ったスペシャルメニューをお楽しみいただけます。今回使用される食材はシェフ自ら新潟の地を訪れ、こだわりぬいて選んでおり、過去にミシュラン1つ星を獲得したことのあるトップシェフならではフレンチのエッセンスを利かせた斬新な料理をぜひご賞味ください。

  • 【オンライン企画】You Tubeライブ配信第1弾 下野シェフ×ぐっち夫婦

今回の配信ではお料理のポイントはもちろんのこと、食材の選び方や食材を活かす方法、鮮やかで美しく見える盛り付け方などシェフならではのアドバイスも行いますので是非ご覧ください。

【配信概要】
日時                   :9/21(月) 12:00~
配信アカウント :YouTubeチャンネル『ぐっち夫婦の今日なにたべよう?』
URL                   : https://www.youtube.com/channel/UCz9uBd3keJnuXcQHpskEDyg
出演者               :下野昌平、ぐっち夫婦

  • 新しい食を創造するフレンチシェフ「下野昌平」さん

1973年生まれ。山口県出身。六本木「ヴァンサン」、西麻布「ル・ブルギニオン」スーシェフを経て渡仏。
フランスの三つ星レストラン、『メゾン・トロワグロ』や『タイユヴァン』での肉部門シェフに抜擢など、
数々の名店での修業を経て帰国後、代官山「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」シェフを経て
2009年『ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー』のオーナーシェフとして、ミシュランで一つ星を獲得。
現在は広尾の『à nu Shohei Shimono』のオーナーシェフ。クラシックに裏づけされた技術を持ちながら、
新しいアイデアを生かした料理は多くの人を魅了している。
 

  • Instagramフォロワー約60万人 簡単!美味しいレシピを夫婦で考案「ぐっち夫婦」

毎日料理を作り、SNSやYouTubeで発信する料理家夫婦。
フードスタイリスト/栄養士の奥様とフードクリエーターの旦那様のお二人で更新している
“ぐっち夫婦の今日なに食べよう?”というInstagramのアカウントは約60万人もの登録者数を誇り、
自宅で簡単に作れる料理の作り方や夫婦の食事風景を発信中。
レシピ開発/連載/TV/書籍/雑誌/イベント登壇など中心に活動をしています。
料理教室/オンラインサロンも運営しており、20~40代の主婦層に人気の料理家です。
You Tubeチャンネルでのライブ配信では視聴数が15万越えることもあり今注目の料理You Tuberでもあります。
 

  • 【オフライン企画】『à nu Shohei Shimono』で味わう「めぐる新潟」メニュー

下野シェフがオーナーを務める『à nu Shohei Shimono』にて期間限定で新潟県の新鮮な食材を楽しめる
コース料理をご賞味いただけます。

【コース料理詳細】
・コース料金:¥20,000(税別)
・提供期間:9/21~9/26

【提供メニュー】
・提供メニューについては新潟県の食材の仕入れ状況により変動致します。

■店舗概要

契約先から旬の食材を直送し、その瞬間にしか存在しないコース料理を提供。
天井が高くシンプルな店内には300種以上のワインも常備。

店名  :ア・ニュ /à nu Shohei Shimono
住所  :東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル 1F
アクセス:東京メトロ日比谷線 広尾駅 2番出口より徒歩5分
営業時間:Dinner 17:30~21:00(L.O.)
定休日 :日 (その他、不定休日あり)
店舗URL:https://www.instagram.com/restaurant_anu
予約フォーム: http://bit.ly/anu-reserve

 

 

 

  • 魅力再発見発信事業「食の新潟」について

新潟県は全国有数の米どころであり、日本海や越後平野の土壌が育む食材の宝庫です。
地元では南蛮エビと呼ばれるプリプリの甘海老や佐渡沖で採れるクロマグロなど新鮮な海産物から、
作付面積全国1位の枝豆、幻の西洋なし「ル レクチエ」まで様々なご当地グルメに恵まれており、独自の食文化も発達しています。
「食の新潟」とは、新潟県の魅力再発見発信事業のプロモーションとして実施されるプロジェクトであり、
首都圏を中心とした県外へ、食を通じて「新潟=上質」を喚起し、産地としての新潟のイメージを向上させるため、
総合的なプロモーションを展開していきます。
プロジェクトでは、新潟県が誇る食文化の特色やストーリーを「新しい生活様式」だからこその2つの施策を展開していきます。

❶『めぐる新潟』
上質な「新潟の食」のおいしさを、有名シェフとコラボし、
旬の新潟のおいしさを体験してもらう場を創出。

❷『てのひら新潟』
四季折々の新潟食材を「新しい生活様式」にあう形=定期便にて県外のフーディーへお届け。

 

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