徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会のプレスリリース
徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会(会長：大西 公宏 JA全農とくしま県本部長)は、株式会社ダイヤモンドダイニング(東京都港区、代表取締役社長：澤田 泰一)と連携し、同社が運営する飲食店ブランド42店舗において、2018年9月4日～10月31日の期間限定で、徳島県産のすだちを使ったメニューを販売します。
特に、同社が運営する「さかえや」「隠れ房」「GLASS DANCE」「腹黒屋」「鳥福」の5ブランド20店舗では「すだち」を使ったオリジナルメニューを販売し、「すだちフェア」を開催いたします。※「鳥福」のみ、7日より販売開始
徳島県産すだちと信州サーモンのカルパッチョ
◆徳島県産すだちの魅力
すだちは、徳島県の特産品で、生産量は全国の9割以上を占め、全国第一位を誇っています。そのすがすがしい香りと、さわやかな酸味は、あらゆる料理を引き立てることで重宝されており、夏場のさっぱりとした冷やしうどんや、秋の味覚サンマの塩焼きのお供としてお馴染みです。
恵まれた環境の中で、たっぷりと雨水を吸い上げ、燦燦と太陽の光を浴びて青々と育った徳島県産のすだちは、すがすがしい香りと、さわやかな酸味が特徴です。肉や魚の脂をさっぱりとした後味にしてくれます。
ビタミンやクエン酸などが多く含まれており、疲労回復にとても良いと言われているため、酷暑が続いたこの夏の締めくくりにはもってこいの食材です。
◆個性派居酒屋ブランド ダイヤモンドダイニング各店とコラボ
ダイヤモンドダイニングの数あるブランドのうち下記5ブランド20店舗では、徳島県産のすだちを使ったオリジナルフェアメニューを開発。期間限定でご提供します。すだちうどんやすだち鍋など、そのすがすがしい香りと、さわやかな酸味で、あらゆる料理を引き立てます。
また、「さかえや」4店舗、「隠れ房」6店舗では、徳島県産すだちをつかった「すだちビール」を展開。ビールの苦みにすだちの香りと酸味が加わり、この時期にピッタリのスッキリとした味わいになっています。ダイヤモンドダイニングのお店でぜひお楽しみください。
【すだちフェア概要】
1.実施期間
2018年9月4日～10月31日(すだちがなくなり次第終了)
2.フェアメニュー実施店舗・メニュー
・さかえや(4店舗) 高田馬場、恵比寿、横浜みなとみらい、浦和
・隠れ房(6店舗) 御庭、新宿、池袋、南青山、町田、川崎
＜メニュー＞
徳島県産すだちと信州サーモンのカルパッチョ、すだちうどん(隠れ房のみ実施)
神山すだちビア、すだちハイボール、SU・DA・CHIリッキー
・GLASS DANCE(2店舗) 品川、八重洲
＜メニュー＞
すだちとイワシのエスカベッシュ
・腹黒屋(4店舗) 品川、新橋、田町、横浜
＜メニュー＞
すだちもつ鍋、すだちサワー、すだちハイボール、すだちスカッシュ
・鳥福(4店舗) 上野、聖橋(御茶ノ水)、水道橋、九段下
＜メニュー＞
阿波尾鶏むね肉のしっとり蒸し鶏すだち挟み、阿波尾鶏もも肉串～すだち添え～、
すだち素麺、つくば鶏焼き餃子～すだちポン酢添え～、
水茄子とつくば鶏生ハムのすだちマリネ、炙り鴨ロースとパクチーのすだちサラダ、
手羽トロの唐揚げ～キノコ卸しとすだち添え～
※「鳥福」のみ、7日より販売開始
【すだちを活用したメニューのご提供】
下記10ブランド22店舗では、通常のメニューにすだちを添えてお料理をご提供いたします。この期間にしか味わえないすだちの風味をぜひご賞味ください。
＜実施店舗＞
・美食米門(3店舗) 品川港南、六本木、品川
・星空の中へ 西新宿
・七色てまりうた 新宿
・あくとり代官 鍋之進 渋谷道玄坂
・清郎(2店舗) 品川、渋谷
・戦国武勇伝 新宿歌舞伎町
・龍馬の空 別邸 西新宿
・九州黒太鼓(2店舗) 新宿、池袋
・京町恋しぐれ 新宿
・今井屋(9店舗)
品川、西新宿、東京、六本木、えびす、神楽坂、新宿、四ツ谷、四ツ谷三丁目
