株式会社ぐるなびのプレスリリース
本年、6回目を迎える｢RED U-35 2018｣（www.redu35.jp/）は、全国44都道府県、海外ではアジア、ヨーロッパをはじめとした12ヶ国の若き料理人から567名の応募が集まりました。
シルバーエッグを決める二次審査では、一次審査を通過した55名が「あぶら」について自らの想いや考え方を映像で発信する「映像審査」に挑みました。一般公開された映像（www.youtube.com/REDunder35/）を審査員10名が審査。伝達力・発信力において評価が高かった上位22名が選出されました。
審査員長の脇屋友詞氏は二次審査を振り返り、以下のように述べています。
「映像による審査の場合、伝わるプレゼンテーションというのは、見た目の美しさだけでなく、自分の言葉を持つこと。この二つが両立することで見る人の心を動かすのだと思いました。」
■シルバーエッグ （二次審査通過者）一覧
※50音順、氏名（性別／応募〆切時年齢）、専門ジャンル、所属店舗、店舗地域、役職
浅沼 学 （男/30） 日本料理 MIFUNE NY 【アメリカ】 料理人
石橋 和樹 （男/31） フランス料理 L’Effervescence 【東京都】 料理人
糸井 章太 （男/25） フランス料理 Maison de Taka Ashiya 【兵庫県】 料理人
海野 元気 （男/33） ニュー・ノルディック・キュイジーヌ ザ・マーカス・スクエア福岡 メイン・ダイニング・カバーナ 【福岡県】 料理人
岡田 奨健 （男/28） フランス料理 グランドエクシブ軽井沢 【長野県】 料理人
岡田 卓也 （男/29） イタリア料理 Crony 【東京都】 料理人
柏木 暢介 （男/35） フランス料理 レストランオマージュ 【東京都】 スーシェフ(副料理長)
加山 賢太 （男/34） 創作料理 マルゴットエバッチャーレ 【東京都】 オーナーシェフ
川嶋 亨 （男/33） 日本料理 日本の宿のと楽 宵待 【石川県】 シェフ(料理長)
黒川 恭平 （男/30） 洋食 レストラン ブロッサム 【石川県】 スーシェフ(副料理長)
小林 珠季 （女/32） フランス料理 Restaurant Pèir PIEERE GAGNAIRE 【フランス】 スーシェフ(副料理長)
立岩 幸四郎（男/32） 中国料理 Wakiya 一笑美茶樓 【東京都】 料理人
田中 佑樹 （男/30） 日本料理 伊勢すえよし 【東京都】 オーナーシェフ
寺本 考宏 （男/35） イノベーティブ （日本人料理） 【オーストラリア】 ※独立準備中
野﨑 翠 （女/33） イタリア料理 Mon atelier 【東京】 シェフ（料理長）
福井 康司 （男/33） 日本料理 緒方【京都府】料理人
朴木 祐人 （男/30） 中国料理 麻布長江 香福莚 【東京都】 料理人
松澤 俊介 （男/28） フランス料理 Thierry marx 【東京都】 スーシェフ(副料理長)
本岡 将 （男/24） フランス料理 レストランBio-s 【静岡県】 シェフ(料理長)
山﨑 真人 （男/34） イノベーティブ・フュージョン KOKS 【デンマーク】 料理人
山本 紗希 （女/34） フランス料理 コンラッド東京 【東京都】 料理人
由水 真悟 （男/34） 日本料理 大門 くろぎ 【東京都】 料理人
今後の審査スケジュール
■敗者復活戦
RED U-35 2018において「ノミネーション」以上の成績を獲得した料理人を対象に『敗者復活戦』を実施します。ノミネーションの内容及び、敗者復活戦の応募方法はRED U-35公式サイト（https://www.redu35.jp/）よりご参照ください。
■三次審査
１．審査内容 ：試食審査「テーマの鶏2羽を使い60分の制限時間内で1品を調理」
２．日程・会場 ：9月30日（日）「エコール辻 東京」、10月14日（日）「京都調理師専門学校」
３．ファイナリスト発表 ：10月17日（水）
■最終審査
１．審査内容 ：実技とプレゼンテーション（予定）
２．日時 ：11月4日（日）
３．会場 ：東京ミッドタウン日比谷6階「BASE Q」
４．グランプリ発表 ：11月4日（日）
＊スケジュールは変更になる可能性がございます。
