有限会社菩提樹のプレスリリース
舟盛蕎麦で有名な「寿毛平（新橋）」「五六八蕎麦（浜松町・虎ノ門）」を経営する有限会社菩提樹（本社 東京都港区、代表取締役本田信昭）は、秋の新作メニューとして“極（きわみ）フィッシュバーガー”を開発しました。
左：名物！舟盛蕎麦（2人前1080円（税込））／ 右：店内
また、季節の食材を使ったオリジナル料理の数々も好評で、「こんなに面白いメニューがあるなんて、ここは蕎麦屋じゃないみたい！」という声も多数頂いています。
10月からはグランドメニューも一新。人気メニューだった「特製マグロかつ」の復活や、「選べるポテトサラダ ソーシャルor密」など、見ても楽しく食べたら美味しいメニューがラインナップしています。
自家製ポテトサラダ（左：ソーシャルディスタンス／右：密）
しかしコロナ禍において店舗での食事に不安を感じていらっしゃる方々も・・・。また蕎麦メニューはどちらかと言うとデリバリーには不向きな商品です。そこで、「デリバリーやテイクアウトで注文頂ける料理を開発しよう！」という事となり誕生したのがこの“極フィッシュバーガー”です。
当グループでは豊洲市場より鮮度の良い魚介を仕入れています。その魚介を使い自家製フィッシュメンチを作成。和食料理人ならではの材料・下味の配合が美味しさのベースになっています。これだけでも十分美味しいのですが、手造りのタルタルソースと合わせることで唯一無二のバーガーに仕上げました。一般的な肉のハンバーガーのように胃もたれする「重さ」も無く、昼食としても夕食としても楽しんで頂くことができます。
また、セットで提供される「長芋ポテト」も長芋の独特な触感がやみつきに！青のりの風味が効いたフライドポテトは和食店ならではです。
「お店で食事を食べるのはまだちょっと抵抗があるけれど、チェーン店のデリバリーやテイクアウトメニューは食べ飽きた」「毎日コンビニ・・・たまには違うものが食べたい」そんな新橋・虎ノ門・浜松町周辺のグルメなサラリーマン・ＯＬにはもってこいのメニューに仕上がりました。
「和食店の極フィッシュバーガーと長芋ポテトのセット 850円（税込）」は10月7日（水）11：30より販売開始。10月7日（水）～9日（金）の3日間は先着30名様に850⇒500円（税込み）での初回限定販売（グループ3店舗にて各店先着30食限定販売）を実施します。
10月12日（月）からは店頭にてテイクアウト販売、10月下旬からはUberEatsやMenuなどのWebサイトにてデリバリー販売も予定しています。
＜店舗概要＞
店舗名：新橋 寿毛平（すけへい）
住所：〒105-0004 東京都港区新橋2-8-12
営業時間：11:30～15:00、17:00～23:00／土曜日22:00閉店 （日祝定休）
電話番号：03-3580-7590
座席数：76席
客単価：ランチ790円／ディナー3800円
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13013438/
姉妹店：
- 五六八蕎麦（いろはそば）浜松町本店（https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13049536/）
- 五六八蕎麦（いろはそば）虎ノ門店（https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13022836/）
〈店内提供メニュー〉
▶︎ランチタイム：自家製蕎麦、丼ぶりメニューを提供
・もりそば 530円（税込）
・ミニかつ丼とお蕎麦のセット 900円（税込）
・和風酸辣（サンラー）蕎麦 800円（税込）
▶︎ディナータイム：季節の料理とお蕎麦を提供
・栃尾油揚げの納豆焼き750円（税込）
・舞茸と季節野菜の天ぷら500円（税込）
・舟盛蕎麦1,080円（税込）～
・2時間飲み放題付コース料理 4,200円（税込）～
※コース料理は〆のお蕎麦が食べ放題です
■「新橋 寿毛平（すけへい）」について
昭和51年創業。昼はお蕎麦と丼ぶり、夜は蕎麦居酒屋として営業しています。
「多くのサラリーマンに美味しいお蕎麦をお腹いっぱい食べて頂きたい」そんな想いから、独自配合した蕎麦を山盛りで提供するスタイルで人気店に。オリジナル配合のそば粉から製麺された蕎麦はのど越しが良く、1年通じて多くの方のおなかを満たしてきました。
昼は蕎麦と丼ぶり、夜は季節料理が味わえる蕎麦居酒屋として多くのリピーターに愛される店舗に成長しました。
新橋駅（SL広場）からすぐの立地のため、終電ギリギリまで楽しんで帰宅されるお客様も多くいらっしゃいます。
（令和2年2月開催「第一回新橋アナゴフェア」にて初代優勝店舗）
※姉妹ブランド「五六八蕎麦（いろはそば）」も浜松町・虎ノ門にて経営中。
◆有限会社菩提樹について
会社名：有限会社菩提樹
住所 ：東京都港区西新橋1-14-8 3F
代表者：本田信昭
設立 ：昭和62年11月
事業内容：飲食（蕎麦居酒屋、焼肉店）の経営
