和食職人が”煮干し”素材と”出汁”の調和にこだわり抜いたラーメン屋『麺処 素和』名古屋市桜山に10月1日新規オープン!!

株式会社オルカレストランシステムのプレスリリース

ラーメンの奥深さに引き込まれた店主が、和食の世界で日々精進してきた技法を惜しみなくそそぎ込み、自ら納得する絶妙の逸品を生み出しました。

 

麺処素和麺処素和

 

 

麺処素和店外写真麺処素和店外写真

 

 

厳選した国産の煮干し数種類をブレンドし、これも選び抜いた鶏ガラ・豚骨を加えて炊きこんだ、こだわりのスープベースに目利きの醤油ダレを用い、材の旨みを最大限に引き出しつつ、調のとれた一杯です。

店主自ら一品一品心を込めて提供していきますので、ぜひまずは一度ご来店&ご堪能ください。
今後も、和食職人ならではの季節感を感じられる技法を駆使し、旬の素材を活かした新たなメニューを創り上げていきますので、ぜひご期待ください。
※GoToEatキャンペーンのプレミアム商品券(愛知県では10月16日開始)/GoToトラベルキャンペーンの地域共通商品券も利用可能です。お得なこの機会を活用ください。

 

 

醤油煮干しラーメン醤油煮干しラーメン

醤油煮干しラーメン 800円(税込) 》

【鶏ガラベースの動物系スープと片口煮干しをメインに4種類の煮干しを使用したスープに仕上げました。麺は細目で歯切れの良い低加水ストレート麺で、濃厚・薄口。溜り醤油に宗太節やサバ節を加えた醤油タレを使用し、豚肩ロースのレアチャーシュー・穂先メンマ・玉ねぎをトッピングしております】

 

塩煮干しラーメン塩煮干しラーメン

 

塩煮干しラーメン 800円(税込) 》

【昆布・干し椎茸・節類・浅利だしを合わせた塩タレと4種の煮干しスープをブレンド。ラーメンではあまり見たことない薬味野菜をトッピングし、さっぱりと爽やかな風味に仕上がっています】

 

濃厚煮干しラーメン濃厚煮干しラーメン

濃厚煮干しラーメン 900円(税込) 》

【醤油煮干しラーメンよりも煮干しを多く使用し、煮干し本来の旨みをふんだんに感じられる一杯です】

 

 

 

煮干しつけ麺煮干しつけ麺

煮干しつけ麺 850円(税込) 》

【醤油タレにニンニク・唐辛子・ゴマ油・リンゴ酢を加え、4種の煮干しスープと鶏ガラスープを加えたさっぱりしたつけ汁に、とろとろ角切りチャーシュー・穂先メンマ・長ねぎ・わかめをトッピングし、スープが程よく絡む中太ストレート麺を使用した作りとなってます】

 

チャーシュー握りチャーシュー握り

チャーシュー握り 100円(税込) 》
お持ち帰り出来ます

【チャーシューの出汁で炊いたご飯を、トロ~トロッに味が沁み込んだチャーシューで包みました、隠し味の白髪ねぎの食感がアクセントとなっている逸品です】

新型コロナウイルス感染対策の取り組み
お客様に安全・安心してご利用頂くと共に、スタッフ従業員の以下の取り組みをおこなっています。お客様のご理解ご協力お願い致します。
・スタッフの件管理及び、手洗い、マスクの着用。
・店内のアルコール消毒を含めた衛生管理及び、換気。
・お客様へのアルコール消毒のお願い。

GoToキャンペーンへの取り組み
※GoToEatキャンペーンのプレミアム商品券(愛知県では10月16日開始)/GoToトラベルキャンペーンの地域共通商品券も利用可能です。お得なこの機会を活用ください。

 

GoToEatGoToEat

◆麺処素和情報◆
麺処素和Twitter :
https://twitter.com/aXlqPBdyCBJAv7I

◆店舗営業時間◆
平日(火~金):11:00~14:00
土日祝:11:00~スープが無くなり次第終了
定休日:月曜日

♦お問合せ先◆
株式会社オルカレストランシステム
マーケティング部 担当:西本 涼
TEL:052-603-1009/080-1604-3434
mail:nishimoto@orcares.co.jp

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