“スープストックトーキョーが日本の食文化に恋をしました”和のスープを提供する「おだし東京」の2号店が、7月27日（月）「コモレ四谷」にオープン！

株式会社スープストックトーキョーのプレスリリース

「食べるスープ」をコンセプトにしたスープ専門店スープストックトーキョー（運営：株式会社スープストックトーキョー）は、和のスープストックトーキョー「おだし東京」の2号店を7月27日（月）、コモレ四谷にオープンいたしました。

日本独特の食材の使い方を改めて見つめなおし世界の食の知恵をかけあわせ、新しい日本の「汁」を提案します。
お椀のお膳、お粥のお膳、お鍋のお膳に加え、新たに3種類の甘味とお茶をご用意しております。

■店舗名：おだし東京　コモレ四谷店
■住所：東京都新宿区四谷1丁目６番１号コモレ四谷1階
■営業時間：8:00 ～ 22:00(L.O.21:30)/土日祝　11:00〜21:00(L.O.20:30)
■席数：36席
■休日：無休
■設備：完全禁煙

「おだし東京」が提案する新しい日本の「汁」

一、日本の食の知恵
食事をよりおいしく、健やかなものにするために、人は様々な工夫をしてきました。おだし東京では、出汁、旨み、日本独特の食材の使い方を改めて見つめなおし、新しい知恵を生み出し料理にします。

二、ご馳走さま
「ご馳走」とはそもそも、お客様をおもてなしするために駆けまわり、食材を集め回ったことに由来します。旬を大事に、食材一つ一つに向き合い手間を惜しまず、今できる一番おいしいものをご提供します。

三、汁と向き合う
味噌汁、おかゆ、鍋、おでん、郷土汁、日本には数多くの汁文化があります。おだし東京はこれまであまり取り上げることのなかった、日本の「汁」に向き合い、独創性を加えて汁の文化を継承します。

甘味、はじめます

日本の食の知恵を生かした3種類の甘味とお茶をご用意しております。羅臼昆布の出汁、3年熟成味醂、ぶどう山椒など、日本の食の知恵がスイーツに溶け込んだ、驚きの美味しさをお楽しみいただけます。
〈甘味のメニュー〉
・フルーツ水羊羹（マンゴー）￥748
・和のパフェ（みりん、山椒、杏）￥858
・冷やしみたらし￥528
＋￥110でアイスがつけられます。