GOLDEN MUSTARD株式会社のプレスリリース
GOLDEN MUSTARD 株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北山太一朗）は、2020年10月24日より、新製品「GOLDEN MUSTARD ™ – HARISSA – 」（ゴールデンマスタード™ -アリッサ- ）の販売を開始します。
従来製品と比較しスパイスの効いたラインナップを拡充することで、これまで以上に幅広い料理・食材への当社製品の採用機会拡大を図り、新たな食文化の創出と発展に貢献します。
URL：https://goldenmustard.com/
1．概要
アリッサ（ハリッサとも呼ばれる）は、唐辛子をもとにオリーブオイル等を加えペースト状にした辛口の調味料です。アフリカ北西部発祥でありチュニジア料理で多く用いられますが、地中海を越えたフランスをはじめとするヨーロッパ各地でも広く親しまれています。そのアリッサに対し当社独自の解釈を加え、こだわり抜いた9つのスパイスや和の調味料を上手く調和させた新感覚調味料が「GOLDEN MUSTARD™ – HARISSA – 」です。
2．特長
①従来のGOLDEN MUSTARD™ と同様「辛味」だけに特化することなく、辛味・甘味・酸味・苦味・塩味の「五味」の調和とバランスを重視しており、あらゆる料理・食材への適用が可能です。
②特に肉類との相性が良く、ハンバーガーやホットドッグなどは最適です。また、麺類や炒め物など日常的に慣れ親しんだメニューに今までにないアクセントを与えることが出来ます。
③マスタードシード（種）を潰さずに残しているため、弾けるような食感を楽しむことが可能です。
④これまで GOLDEM MUSTARD™ で原材料に使用していたハチミツを「メープルシロップ」に変更しています。動物性食品を一切使用していないため、ヴィーガンの方にも安心してお召し上がりいただけます。
3．仕様
| 名称 | GOLDEN MUSTARD™ – HARISSA – （ゴールデンマスタード™ -アリッサ- ） |
| 内容量 | 140g / 400g （2種） |
| 外観寸法 | 60㎜×高さ67㎜（140g） / 92㎜×高さ85㎜（400g）※ガラスびん |
| 原材料 | 米酢、マスタードシード、白醤油、本みりん、オリーブオイル、ワインビネガー、メープルシロップ、香辛料 |
| アレルギー物質 | 小麦（白醤油に含む）、大豆（白醤油に含む） |
| 賞味期限 | 製造後1年間（常温保存可 ※未開封時） |
| 参考販売価格 | 1,512円（140g） / 3,300円（400g） ※税込 |
| 調理例 | 肉料理全般、サンドイッチ（ハンバーガー、ホットドッグ）、パスタ類（クスクスなど）、野菜炒め、等 |
| 販売開始日 | 2020年10月24日（土） |
4．今後の展開
①2020年10月24日（土）午前0時より、弊社公式販売サイト（インターネットショッピングサイトBASE内）にて数量限定で受注開始いたします。（予定数量に達し次第、受注受付終了とさせていただきます）その後、おおよそ1週間以内に製品発送とさせていただく予定です。
②現在、量産体制の構築を進めており、今後もできる限り早期に安定的にご提供するための準備を進めてまいります。
5．補足
GOLDEN MUSTARD™ は「一品を逸品に変えるマスタード」をコンセプトに、フレンチシェフ、和食料理人、ソムリエなど「プロの料理人」によって2018年に開発されました。以後、一般家庭だけでなく全国各地のレストラン等でご活用いただくとともに、「調味料選手権2018」（主催：日本野菜ソムリエ協会）にて総合1位、「優秀味覚賞2019」（主催：国際味覚審査機構（ITQI））にて二つ星を獲得するなど、国内外の品評会でも高い評価を頂いております。
＜現ラインナップ＞
ゴールデンマスタード（ゴールド）
白しょうゆを使い酸味と甘みのバランスが良く、辛味も抑えたマイルドな味わい。
鶏・豚・魚・野菜などに相性が良い。
参考販売価格 1,512円（140g） / 3,300円（400g） ※税込
ゴールデンマスタード（ブラック）
たまり醤油とニンニクを追加し、より深いコクが楽しめる。
牛肉・羊肉・燻製など、やや香りのある食材との相性が良い。
参考販売価格 1,512円（140g） / 3,300円（400g） ※税込
ゴールデンマスタード（マーレ）
イカ墨や醤油由来のソースによる芳醇な旨味。
海鮮・チーズ・パスタなどと相性が良い。
参考販売価格 1,944円（50g） / 4,104円（185g） ※税込
