ケンズカフェ東京オーナーシェフ氏家健治がファミリーマートオリジナルチョコレートを監修 10月13日『あふれるカカオの香り』シリーズ5種発売

株式会社ドメーヌのプレスリリース

ガトーショコラ専門店、ケンズカフェ東京(東京都新宿区)のオーナーシェフ氏家健治が、株式会社ファミリーマートのためのオリジナルチョコレート『エクアドル・スペシャル』を監修いたしました。

原材料からこだわり、Bean to Bar 製法を駆使して作り上げた『エクアドル・スペシャル』を使用した新商品『あふれるカカオの香り』シリーズ5種類は、2020年10月13日(火)より全国のファミリーマート約16,600店で順次発売されます。

■構想5年「Bean to Bar」 製法の、ファミリーマート本気のチョコレート
ファミリーマートの「お客様により身近にいいチョコレートを味わっていただきたい」という想いをうけ、構想5年・開発期間2年をかけ、本気のチョコレート『エクアドル・スペシャル』を作り上げました。カカオの選定からチョコレートに至るまでの全行程にこだわり、一貫して製造した「Bean to Bar」チョコレートです。ファミリーマートが原材料のカカオ豆からチョコレートを開発するのは、初の取り組みとなります。

■ファミリーマートオリジナルチョコレート『エクアドル・スペシャル』の特長
『エクアドル・スペシャル』は、カカオ誕生の地と言われるエクアドル産のカカオのみを使用しています。エクアドルはカカオベルト(※)に位置し、高品質なカカオの産地です。現地でチョコレートまで製造する「Bean to Bar」製法を駆使することで、より深いカカオ本来の芳醇でリッチな香りやコクを生み出しました。

確かな原材料と製造技術素材で、カカオ本来の柔らかな苦味と酸味のバランスがよい味わいを感じられる、ファミリーマートでしか味わうことのできない特別なチョコレートです。

『エクアドル・スペシャル』を使用したあふれるカカオの香りを存分に味わっていただけるデザートと焼き菓子5種類は、10月13日より全国のファミリーマートで順次発売されます。

※カカオベルトと呼ばれる北緯20度と南緯20度の間にある国々は、カカオの木の栽培に適した天候で、カカオが生産されています。

■ケンズカフェ東京 オーナーシェフ 氏家健治のコメント

ファミリーマート様とのコラボレーションは今年で6年目となりますが、チョコレートの開発は長年の悲願でした。構想5年、プロジェクト始動から2年の時を経て、ついに『エクアドル・スペシャル』が完成いたしました。
昨今チョコレートのトレンドは、ビターで重いものから、カカオ豆本来の味を活かし甘さを抑えたものへと変化しています。そして原材料にこだわる消費者が増えています。トレンドや消費者の動向を汲み取りながら作り上げたチョコレートは、原料、価格、味わい、どれをとってもこれまでのコンビニエンスストアでは考えられないクオリティとなりました。まさに「ファミリーマート チョコレート革命」と呼ぶのにふさわしい仕上がりと言えます。通常の4倍以上の開発期間をかけ、何度も試作を繰り返してくださったファミリーマート様に感謝すると共に、『原料から徹底的にこだわったチョコレートを作り、チョコレートの奥深さや本来の美味しさを多くの人に知っていただこう』という本気の想いを共有できたことに感動しています。パッケージを開けた瞬間から”あふれるカカオの香り”をお楽しみください。

■商品詳細

商品名:ガトーショコラ
価格:184円(税込198円)
発売日:10月13日(火)
※西日本エリアでは10月20日発売
発売地域:全国
内容:こだわりのBean to Barチョコレートを使用した、本格的かつ程よい苦みのガトーショコラです。
※商品中チョコレートの約30%が「エクアドル・スペシャル」です。
 

商品名:ショコラタルト
価格:167円(税込180円)
発売日:10月13日(火)
※西日本エリアでは10月20日発売
発売地域:全国
内容:こだわりのBean to Barチョコレートを使用しました。さっくりとしたタルト生地に濃厚なチョコ生地を合わせ、食感のアクセントにナッツをトッピングしました。
※タルトフィリング(中の生地)に「エクアド・ルスペシャル」を使用しております。
 

商品名:チョコがけバウムクーヘン
価格:176円(税込190円)
発売日:10月13日(火)
※西日本エリアでは10月20日発売
発売地域:全国
内容:こだわりのBean to Barチョコレートを使用しました。チョコ味のバウムクーヘンにチョコレートをかけたチョコ尽くしの商品。しっとりとした食感で、チョコレートと一緒に食べた際に生地自体の味もしっかりと感じられる仕立てにしました。
※商品中チョコレートの約23%が「エクアドル・スペシャル」です。
 

商品名: 濃厚ショコラエクレール
価格:165円(税込178円)
発売日:10月13日(火)
発売地域:全国
内容:こだわりのBean to Barチョコレートをクリームに使用した濃厚なエクレアです。本格的なチョコレートの味わいをワンハンドでお楽しみいただけます。
※クリーム中に使用しているチョコレートはすべて「エクアドルスペシャル」です。
※商品中チョコレートの約35%が「エクアドル・スペシャル」です。
 

商品名: メルティショコラ
価格:230円(税込248円)
発売日:10月13日(火)
※沖縄県は10月20日(火)発売
発売地域:全国
内容:こだわりのBean to Barチョコレートを使用しました。なめらかでとろける食感の濃厚なショコラプリンにふんわりとしたショコラクリームを合わせた2層仕立ての贅沢なショコラスイーツです。
※商品中チョコレートの約30%が「エクアドル・スペシャル」です。

画像はイメージです
※軽減税率対象商品につき、価格は消費税8%にて表示

■ケンズカフェ東京
所在地 : 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
URL  : https://kenscafe.jp
ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ等、高級店での修行を経て、氏家健治が1998年に東京新宿御苑に「ケンズカフェ東京」を開店。「特撰ガトーショコラ」は日本ギフト大賞「東京賞」、食べログ「スイーツ百名店」、こちら秘書室公認 接待の手土産セレクション「特選」など数々の賞を受賞している。

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