JR東日本ホテルズのプレスリリース
「出会いと物語の始まる場所」をテーマとするホテルメトロポリタン 川崎（運営／日本ホテル株式会社、総支配人／金田 文典）の直営レストランであるオールデイダイニング「Terrace and Table」では、12月23日（水）～25日（金）の3日間限定でクリスマスディナーコースを提供します。
「Terrace and Table」は通常時にランチブッフェ・ディナーブッフェを提供していますが、クリスマスの3日間についてはお席でゆっくりと大切な方とのひと時をお過ごしいただきたいという想いから、ディナーコースを提供することといたしました。まるでプレゼントボックスのように一皿に様々なおいしさがぎゅっと詰まった6種の前菜から始まる珠玉のディナーコースです。前菜6種盛合せ、パスタ、メインディッシュ、デセールの4皿で、ワインとのペアリングプランもご用意します。フォワグラやトリュフといったこの時期ならではの高級食材も使用し、サフランを練りこんだ自家製手打ちパスタや自家製マリネなど手の込んだお料理の数々を提供します。
・商品名 「クリスマスディナーコース」
・提供日時 2020年12月23日（水）～25日（金）提供時間 17:00～22:00（20:00L.O.）
・料金 11,000円（税・サービス料込）
※11月30日まで早期割引で10,000円での申し込み可。
※お料理に合わせてソムリエが選んだワイン3種（シャンパーニュ／キレのある酸味と芳醇な香りの辛口白ワインのリースリング／“イタリアワインの王様”と称されるドイツDOCG規格赤ワインのバローロを各1杯ずつ）のワインペアリングプランは上記メニューの金額＋5,000円
クリスマスディナーコース
■ご予約
10月20日（火）よりお電話（044-533-1129）またはウェブにて。
https://kawasaki.metropolitan.jp/feature/christmas2020.html
【メニュー詳細】
前菜：Terrace and Table特製 ６種の前菜盛り合わせ
●自家製マリネサーモン
●たらば蟹と紅ずわい蟹の自家製マヨネーズ和え
●オランデーズソースをのせた帆立のグラタン マッシュルームのデュクセル
●イタリア産生ハムとメロン
●イタリア米のきのこリゾットと生乳モッツァレラチーズ入りアランチーニ
●フォワグラのポワレ ビガラートソース 金柑のコンポート
パスタ：サフラン香る自家製タリエリーニとスキャンピ
メインディッシュ：ニュージーランド産牛サーロインのグリル マレーシア産ブラックペッパーのソース トリュフの香るアンナポテトとポワブロンルージュのピュレ
デザート： アールグレイ香るクレームショコラ チュイール・カフェ ミルクチョコのガナッシュ・モンテと赤い果実 セルゲランドバニラアイスクリーム
コーヒー
前菜6種盛合せ
パスタ
メインディッシュ
ワインペアリングイメージ
■エグゼクティブシェフ 小林明コメント
普段のコースディナーにはない、特別感が感じられるクリスマスディナーコースの演出として、アミューズ代わりに旬の食材を使った6種盛りのスペシャルな前菜プレートを作りました。パスタは細かく挽いたイタリア産の00（ゼロゼロ）粉を使い、芳醇な香りが特徴のサルバーニョオリーブオイルとサフランを練りこんで、店内のパスタマシーンでタリエリーニに生成します。メインディッシュのソースには爽やかながら甘い香りが特徴のマレーシア産黒胡椒を使用し、クリスマスカラーとして赤ピーマンの唐辛子を効かせたソースを添えました。つけあわせには、クリスマスならではのフランス家庭料理”アンナポテト“にトリュフの香りを移し、スライスしたトリュフも添えています。粉糖をまぶしたローズマリーは小さなクリスマスツリーがモチーフです。一つ一つを丁寧に作り上げたディナーコースをぜひごゆっくりお召し上がりください。
【コロナウイルス感染拡大予防に関する店舗としての対策】
・空気循環システムにより店内の空気が1時間あたり3.6回入れ替わります。
・従業員は体調管理
・手洗いの徹底・マスクの着用をいたします。
・キャッシャーにおけるアクリルボード設置および金銭授受の際のトレイ使用を徹底します。
・ご来店いただくお客さまには入口での検温、手指の洗浄および消毒をお願いしております。
■レストラン情報
・オールデイダイニング「Terrace and Table」（ホテル直営） 2020年5月18日（月）開業
・住所：神奈川県川崎市幸区大宮町1-5 ホテルメトロポリタン 川崎2階 （JR川崎駅西口より徒歩2分）
・営業時間：6:30～22:00
・席数：店内席98席、テラス席20席、個室10席（1室のみ）
・お問合せ：044-533-1129(レストラン直通)
レストラン外観
店内席イメージ
