グランド ハイアット 東京のプレスリリース
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人：スティーブ ディワイヤ）のオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」から、今冬大好評のうちに終了した、冬の味覚カニを贅沢につかったスペシャルブッフェが一足早く登場いたします。カニはもちろんのこと、シーフードを西洋の調理法による美味なるお食事、そして世界大会の受賞歴もあるパティシエ達によるデザートなどをお好きなだけお楽しみいただけます。美容にも健康にも効果があるとされる栄養素たっぷりのシーフードアイテムをご堪能ください。
- カニを“お好きなだけ”はもちろん、カニをつかう多彩なメニューやスイーツも心ゆくまで
伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、今冬大好評をいただいたカニがメインのブッフェを今年もディナータイムにご提供いたします。カニ入りのタラモサラダや自家製スモークサーモンのタルタルなど5種類のコールドミールと、シーフードの旨味がたっぷり出た濃厚なシーフードビスクやシーフードたっぷりのパエリアやグラタンなど3種類のホットミールのほか、プレート盛りとは少し違った味わいをお楽しみいただけるスチームしたカニも塩加減とクリーミーさが絶妙な溶かしバターとお楽しみいただけます。さらに、オープンキッチンに設置したロティサリーでじっくり焼き上げる自家製ローストチキンもご用意いたします。
カニの身は旨味を引き出すために冷えたプレートに盛り付け、レムラードやカクテルソースなど4種類のソースとともにテーブルごとにスタッフが何度でもお届けいたします。デザートには世界大会での受賞経歴もあるペストリーチームによる季節に応じたオリジナルスイーツを常時5種類ほどご用意いたします。
- 感染防止策も徹底し、ブッフェを開催！お客様と従業員の安全と健康を最優先事項に
グランド ハイアット 東京では、お客様と従業員の安全と健康を最優先とし、ハイアットの衛生対策「グローバルケア＆クリーン」に基づく感染拡大防止策として、館内各所に手指消毒剤を設置やパブリックエリアおよびレストランやバーなどの消毒、高頻度接触箇所の消毒強化、エレベーターを含む館内施設のソーシャルディスタンスの確保ならびに入館時の体温測定などを実施しております。ブッフェは、感染対策として推奨されているソーシャルディスタンスの確保や3密回避、飛沫防止策などを講じ、安心、安全にお食事をお楽しみいただけるよう、従業員一人ひとりが責任を持って、取り組んでおります。
- ご用意するメニューは一品ずつホテル内で仕込みと盛り付け。こだわりのアイテムの数々
彩り鮮やかなガスパチョや自家製スモークサーモンなど、一口で食べやすく、取りやすいサイズでご用意する冷菜をはじめ、シーフードの旨味を最大限に引き出し、クリームベースの濃厚で口当たり滑らかなシーフードビスク、カニとホワイトソースのハーモニーを堪能できるグラタン、カニやエビ、ムール貝などをふんだんにつかったパエリアなどが並びます。すべて、フレンチ キッチンのシェフが一皿一皿丁寧に仕上げたアイテム。カニやエビ、ムール貝、イカなどをふんだんにのせ、麦を旨味たっぷりの出汁で炊く香り高く鮮やかなパエリアは麦の食感がアクセントとなるシェフのイチオシアイテムです。食感だけでなく白米よりヘルシーにお楽しみいただけます。タルトやショートケーキ、ゼリーなど週替わりで登場するデザートは国内外のコンクールでの受賞歴を誇るホテルのペストリーチームが一つひとつ手作りでご用意しております。
提供期間： 2020年11月1日（日） ～ 2021年2月28日（日）
但し、2020年12月24日～2021年1月5日を除く
※市場の状況により、変更になる可能性あり。
提供時間： 17:30 ～ 21:00（LO）
※お食事は90分制、お席は2時間制となります
※最終入店は20:30
メニュー名 / 料金（税・サービス料別）：
・クラブ フィッシャーマンズ ワーフ 8,800円
テーブルへお届け
クラブレッグ オン アイス （カニ脚のコールドプレート盛り合わせ）
（ソース：レムラードソース、カクテルソース、カニ酢、レモン）
コールドミール
・カニ入りタラモサラダ 野菜スティック
・プラウンカクテル ガスパチョ
・タラとイクラのブランダード
・自家製スモークサーモンのタルタル わさびとすだちのクリーム
スープ
・シーフードビスク
ホットミール
・カニのスチーム 溶かしバター
・カニマカロニグラタン
・カニコロッケ
・シーフードパエリア
・自家製ローストチキン 季節の野菜 チキンジュ
デザート
・季節のスイーツ各種（5種類程度）
店舗情報：「フレンチ キッチン」
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-crab-buffet/
※写真はイメージで、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
<グランド ハイアット 東京の感染拡大防止対策>
グランド ハイアット 東京のレストランではお客様と従業員の安全と健康を最優先事項と考慮し、ハイアットの新衛生対策「グローバルケア＆クリーン」に基づく感染拡大防止対策を講じております。
全てのお客様と従業員に対し、入館の都度体温測定を実施しています。また、館内各所に手指消毒剤を設置し、パブリックスペースの高頻度接触部分の消毒強化などに加え、レストランは、ソーシャルディスタンス確保の観点から席数を減らし、ペストリーブティックでは入店人数に制限を設けております。そして、ご来店のお客様にはアルコール（75％）消毒パッドをご提供しており、お食事の直前に手指の消毒ができるようにしております。メニューは消毒しやすいラミネート加工をしたものやQRコードでご覧いただけるよう変更。厨房もよりこまめに消毒し、従業員はマスクとグローブを着用、一定時間ごとに手洗いうがいを実施しているほか、カトラリーもナプキンにくるんでご用意するなど様々な対策を講じており、衛生対策からの指示により今後もアップデートしてまいります。
なお、皆さまが安心・安全にお食事をお楽しみいただけるよう、私たちは食品安全マネジメントシステムの国際規格 ISO22000:2018を取得しております。
