有限会社A’s Creative Diningのプレスリリース
- ほかでは味わえない、透明でコリコリと歯切れのいい歯ごたえ
- 名物料理 山口県萩直送の泳ぎイカのお造り！
通常イカは、ストレスを感じたり締めて５分経つと白くなります。
そこで当店では、イカにストレスを与えない特注のイカストックで陸送し、店内に生簀で管理。さらに注文を受けてから泳いでいるイカを調理するので、これ以上のものはありません。イカのゲソに醤油を垂らすと踊り出すサプライズ。吸盤は口に吸い付いてくる程です。
- 切り方をお客様でチョイス
実ははイカは、種類で味が変わるように、切り方によっても旨みや甘みが倍増します。そこで、当店では、イカを調理する際、お客様に切り方をチョイスしてもらうサービスを提供。お客様自身でより好みのイカを見つけてください。
店内の生簀にはイカが泳ぐ
※イカの取り扱いは関西最大級！
※何より泳いでいることこそが最高の鮮度の証！
- 名物料理「鰹の藁焼きタタキ」
寅八商店－カツオ
オーダーの度に1000度に近い高温の藁の炎で焼き上げています。
高知では、鰹は生ニンニクのスライスと一緒に召し上がるのがセオリー。藁焼きにすることでスモークされ、藁の強力な火力で表面だけを焼き上げます。温かいままで食べるのが高知流。
鰹のタタキは自家製の柚子ポン酢、塩柚子ポン酢、塩とワサビで。
- 店舗情報
・店名：寅八商店梅田店
・住所：大阪市北区曽根崎2-8-5お初天神EASTビル1F・B1F
・電話：06-6948-8567
・営業時間：17：00～24：00（L.O.23:00）
・客数：100席（14個室）
https://www.as-creative-dining.co.jp/
- [取材に関するお問い合わせ先]
寅八商店.梅田店・PR事務局（株式会社キャストプロ内）
TEL：06-6486-0800
MAIL：pr@castpro.jp
担当：米増(ヨネマス)
是非、貴社媒体でお取扱い頂きますよう願申し上げます
よろしくお願い致します
https://prtimes.jp/a/?f=c-69316-2020110517-e34f50c64e636aec1c4bfbac8e4fdaf7.pdf
