南常株式会社のプレスリリース
高級料理店の味が家で簡単に作れる
■ジビエは硬い？臭い？そんなことありません！
このプロジェクトは、海津市近郊で手にすることができる生産者の顔が見える食材と、地域の仲間とのアイデア・共同作業でしか生まれなかったお料理を、皆さんに美味しく食べていただきながら鹿肉の需要を増やしたいとの想いから始めました。
これまでの「クセが強い」「硬い」というイメージを一掃。高級且つ希少部位を贅沢に使用した絶品料理キットをお届けします。
■リターンには2種類のメニューをご用意
「スカロッピーネ」は、希少且つ高級部位の“シンタマ”を使用。伝統的なイタリアンの神髄と言われる料理の一つです。ソースには鹿肉との相性を考えて赤ワインを使用し、鹿の繊細な鉄ミネラルを優しく包み込むソースに仕上げました。付け合わせは、地元の循環農法の岡田農園さんからいただいたバターナッツカボチャと里芋を使用しています。
「ポトフ」は、独自のスパイスでマリネしたオリジナルの自然派鹿ソーセージと40時間煮だした鹿ボーンブロスと柔らかく仕上げた鹿すね肉、地元の岡田農園さんの野菜。全てをお鍋に入れてコトコト煮込むだけなので、「スカロッピーネ」よりもさらに気軽に料理していただけます。
この「スカロッピーネ」と「ポトフ」のセットが、開始1日で売り切れになってしまいました。より多くの方に楽しんでいただきたいため、更に20セット追加する事が決定いたしました。
■私たちの想い
食材の特性を知ることで他の料理にも幅が広がり、健康的なジビエ肉の需要が増えることは「フードロス削減」「フードマイレージ削減」につながり、サスティナブルな地域経済への活動となることでエシカル消費につながると考えています。
栄養価も高く、しかも美味しいジビエ肉。是非ご賞味下さい。
【Makuake概要】
・URL ： https://www.makuake.com/project/naturale
・プロジェクト名 ： 高級料理店の味を自宅で完全再現！ 誰でも簡単「本格ジビエキット」
・実施期間 ： 2020年10月31日～11月29日
・リターンお届け予定： 2020年12月予定
【会社概要】
南常株式会社 ミネストローネ事業部Naturale
代表 ：西川 崇
所在地：〒503-0624 岐阜県海津市海津町金廻591
オフィシャルサイト： https://www.gotiso-vege-service.com/
オンラインショップ： https://www.naturale-gotiso.com/
ブログ ： https://naturale-blog.com/
Instagram ： https://www.instagram.com/naturale_gotiso/
Twitter ： https://twitter.com/Natural85168455
Facebook ： https://www.facebook.com/naturale.gotiso
