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ニュースタイルブッフェ・バンケットを目指して『CORE’s New Style Buffet』の開始

コアグローバルマネジメント株式会社のプレスリリース

コアグローバルマネジメント株式会社(本社:東京都中央区⼋重洲2丁⽬10番地10号、代表取締役:中野 正純)が運営するクインテッサホテル佐世保(長崎県佐世保市湊町5-24)において、新型コロナウイルス(COVID-19)対策における取り組みとして、京都大学ウイルス・再生医科学研究所の宮沢孝幸准教授に監修いただき、アフターコロナ(新しい生活様式)に寄り添ったブッフェの考え方『CORE’s New Style Buffet』を取り入れ、安全・安心をご提供いたします。

期間:2020年11月16日(月)より開始

 

ブッフェスタイルの様子(イメージ)

『CORE’s New Style Buffet』の取り組みについて

お客様をお迎えする為のスタッフの取り組み
入口付近・・・マスク着用の感染症専任スタッフがご案内致します。
席案内・・・テーブル配置は感染症専任スタッフが対応致します。
キッチン・・・調理従事者はマスク・手袋着用し衛生管理点検表を基に安全衛生の徹底を図ります。
料理卓・・・料理の差し替え担当者はマスクと手袋着用し取り換え致します。
料理用のトングは一定時間で全て交換致します。

 

料理の差し替えの様子(イメージ)

●CORE’s New Style Buffetの具体例:3つのを避けるための行動
<飛沫感染防止>
入口付近・・・マスク着用で入店して頂きます。
待合席・・・担当係の案内の基、間隔を空けてお待ち頂きます。
マスク・・・お料理を取る際はマスクを着用して頂きます。
料理卓・・・ブッフェ卓にはスニーズガード(飛沫防止ガード)を設置致します。
スープ・ご飯等は状況に応じてスタッフで取り分け対応致します。

 

スタッフによる料理の取り分けの様子(イメージ)

<空間感染防止>
席配置・・・予約席は間隔をあけた席をご用意致します。
空調・・・換気の強化を行い、空気の入れ替えを行います。
従業員スペースも常時換気中と致します。休憩中もマスク着用致します。

<接触感染防止>
入口付近・・・手の消毒(自動噴霧器)を実施致します。
但し発熱の自覚のあるお客様はご遠慮いただきます。
消毒・・・アルコール(エタノール)を使用してドリンクマシーンのボタンやピッチャーの持ち手の消毒を徹底致します。
     料理卓にも自動噴霧器を設置致します。
アルコール(エタノール)を使用してテーブル・料理卓等の消毒を徹底致します。
 

手の消毒(自動噴霧器)

≪レストランのご案内≫
レストランMARINA HOLIDAY (マリナホリディ)
無農薬、有機野菜を使った旬の家庭料理をブッフェスタイルでご提供。
旬の無農薬・有機野菜や厳選された安心・安全な素材を使用し、手間をかけおいしく仕上げた身体がよろこぶお料理を各種取り揃えております。

◇営業時間
朝食 / 7:00~10:00 L.O. 9:30
昼食 / 11:30~14:30 L.O. 14:00
喫茶 / 11:30~15:00
夕食 / 18:00~21:00 L.O. 20:30 ※金土日祝のみ営業
 

マリナホリディ(朝食イメージ)

≪クインテッサホテル佐世保の感染拡大防止対策について≫
クインテッサホテル佐世保ではお客様と従業員の安心・安全を創るために、客室内においても通常の客室清掃では組み込まれていない除菌対策を実施し「徹底除菌の見える化」を行っております。さらに、ロビーやチェックインカウンターなどの共用部分においても徹底除菌を行っております。

クインテッサホテル佐世保
〒857-0055 長崎県佐世保市湊町5-24
TEL:0956-24-0200
http://quintessahotels.com/sasebo/
 

クインテッサホテル佐世保(エントランス)
 

クインテッサホテル佐世保(客室)

 

宮沢准教授の監修

 

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