「焼肉酒場 牛恋」運営グループのプレスリリース
TVやSNSの常連。食通芸能人が足繁く通う焼肉店「牛恋」にて、たちまち人気メニューとなった冬季シーズン限定のモツ鍋「モツ恋」。11月27日（金）から、オンラインショップでの販売を開始する。
焼肉店ならではの独自の仕入れルートによる厳選黒毛和牛の美味しいモツ、特製の濃厚牛骨スープ、秘伝ポン酢やオリジナル乾麺など、開発者が熱くこだわり抜いた渾身のセット内容。リーズナブルながらもコスパの高い、ハイクオリティな“高級モツ鍋”と呼べる、お取り寄せのモツ鍋セットが完成した。
熟練の職⼈による⼿作業で毎⽇処理される「厳選黒毛和牛モツ」は、プリプリでモチモチの⾷感で、モツの概念を変えるほど病みつきになる美味しさ。今なら期間限定の“デビューキャンペーン”で、なんと100g増量してお届け。この冬は「モツ恋」で“プチ贅沢”な、おうち忘年会を。
「モツ鍋」1
【GACKT、浜崎あゆみ、竹内涼真など。多くの肉好き芸能人御用達の「牛恋」】
焼肉酒場「牛恋」は、食通芸能人御用達の焼肉店として、TVやSNSでも大きな話題に。都内に６店舗、沖縄に１店舗を展開する人気焼肉チェーンで、高級焼肉店のような上質な美味しい焼肉をリーズナブルに楽しめるコスパの良さが人気の秘密。何度もリピートする熱狂的ファンも多く、竹内涼真はTVで愛用の店として何度も紹介するほど足茂く通うヘビーユーザーのひとり。
【サブメニューだけではもったいない！焼肉屋が研究を重ね、オリジナルのモツ鍋を開発】
「牛恋」店舗で、冬季限定で提供しているモツ鍋の「モツ恋」。肉のエキスパートである焼肉屋が「独自ルートで仕入れた美味しいモツを、最高の形でお客様に提供したい。」という考えから、モツ鍋の開発に乗り出し、長い開発期間を経てようやくメニュー化された。
“専門店の味！サブメニューでは、もったいないレベル！”と絶賛の声が口コミで広がり、お取り寄せ希望の問い合わせが増え、おうち焼肉の元祖である「ウチ恋」シリーズとして通販をスタートする。
「モツ恋セット」は、「牛恋」商品開発部が熱くこだわり抜いた渾身のセット内容。その開発過程には様々な開発秘話がある。“コスパ最強”ながらも、新鮮で希少な厳選⿊⽑和⽜モツの魅力を最大限堪能できる、お取り寄せ“高級モツ鍋”セットが完成した。
「モツ鍋」2
【こだわり① 高品質。厳選100％国産黒毛和牛モツ】
焼肉屋は、ロースやカルビといった正肉、シマチョウやハラミといったモツ（ホルモン）など、それぞれで独自で肉の仕入れルートを持っており、モツのエキスパートでもある。もちろん「牛恋」には、⿊⽑和⽜の中でも厳選された新鮮で⾼品質なモツが毎⽇⼊荷される。
厳選⿊⽑和⽜モツは、丹精と真⼼を込めた熟練の職⼈達による⼿作業で毎⽇丁寧に処理され、プリプリでモチモチの⾷感に。余分な脂身がそぎ落とされることで、贅沢な旨味と強い⽢味が特徴の、モツの概念を変えるほどの美味しさに仕上がる。
また、モツ鍋に使用されている小腸は、牛の部位の中でも特にコラーゲン成分が多く含まれ、スープを含めたモツ鍋にはビタミンやパントテン酸等の成分もたっぷりと含まれている。美肌・美髪と健康への効果はもちろん、貧血予防やストレスを軽減させる効果、そして、パントテン酸には代謝を促進するダイエット効果があると言われており、まさに女性におススメのメニューと言える。
【こだわり② 焼肉屋「牛恋」の顔である、自慢の特製コムタンスープ】
付属の特製スープは、「牛恋」の人気メニューであるコムタンスープ※。
牛のバラ骨・ゲンコツ・テールを生姜・ニンニク・ネギ頭等と共に、丁寧にアクを取りながら24時間じっくりと煮込むことで旨味成分を凝縮した特製スープが完成する。濃厚な牛の旨味がたっぷり含まれていながらも後味はアッサリ。「モツ恋セット」では、おうちでの“再現性”をより高めるため、このスープを濃縮せず、そのままでお届け。こだわりの特製スープとのマッチアップで、厳選黒毛和牛モツがさらに後を引く美味しさとなる。
※「恋タンスープ」（店舗にて1人前・税別730円で提供）
【こだわり③ 至極の〆は満足度100％の「恋タン麺」】
「牛恋」店舗でも大人気の「恋タン麺」をご家庭で再現。モツ鍋を堪能した後は、〆の麺「麺恋」をスープに投入。モツをはじめ、キャベツ・ニラ等の具材から出る旨味がたっぷり詰まったスープと、数多くの麺の中から選び抜かれたオリジナル乾麺「麺恋」との相性は抜群。さらに、〆の雑炊「お雑恋（おぞうこい）」もおすすめ。水洗いした白飯をスープに入れ、煮詰まったところで溶き卵を加え、付属の調味料で味を調えれば出来上がり。お腹がいっぱいでも全部食べれてしまう至極の味だ。是非、〆として両メニューをお試しいただきたい。
「恋タン麺」
「お雑恋」
【こだわり④ 秘伝のレシピ「恋ポン酢ブラック」】
秘伝のレシピで誕生した「牛恋」特製「恋ポン酢ブラック」で“味変”を。濃厚な「恋タンスープ」とは変わって、サッパリとしたポン酢で、全く別物のモツの味を楽しんでいただきたい。
「恋ポン酢ブラック」は、商品開発担当が相当なこだわりで作り上げた逸品。まず、醤油を10種類以上取り寄せ、塩味の強くない、まろやかでモツを引き立てる味を選び抜いた。醤油が決まった次は肉の甘味をより引き出すためのダシの選定。サバ節、利尻昆布、日高昆布などを様々な産地から取り寄せ、レモン、かぼす、ゆず、すだち、グレープフレーツ等を合わせ、試食を重ねることで、最も合う組み合わせを決定した。その結果、魚介ダシの一番ダシに柑橘類の酸味と甘味が加わった「牛恋」史上最高のポン酢が完成。たっぷりサイズ200mLで届くので、余ったポン酢は別の料理にも使っていただける。
「恋ポン酢ブラック」
【こだわり⑤ 丁度いい、適正ボリューム。最後のスープ一滴までを堪能。】
「牛恋」商品開発部が強くこだわったのは、お届けするモツ肉の量。
モツは他の牛の部位に比べて脂身が多く、味にクセがあるものもあり、一般的には一食に多くの量を食べるには向かないとされている。よって、大量に入っていても食べきれないことが多い。商品開発をするにあたって、30種類ほどのモツ鍋を通販で取り寄せたのは、味の検証はもちろん、モツ肉のグラム数を比較するのが最も重要な検証項目だった。
また、「モツ恋セット」で使用しているモツ肉は原価が高く、一般的なレベルにまで量を増やすと、販売価格が高くなってしまうという大きなネックにぶつかった。モツの美味しさを最も満喫できる量を探り、数百回の試食とサンプル調査を経て辿り着いた“最適モツ量”、それこそが二人前～三人前で“250g”だった。
一般的なモツ鍋セットと「モツ恋セット」を比較すると、「モツ恋セット」のモツのグラム数は、少なくなっている。わかりやすく言うと、250gで、1個約10gのモツが一人あたり約8個～12個くらいの容量（※ニ人前～三人前）。つまり飽きのこない、満足できる適正量。“コスパ最強”の適正価格のモツ鍋が完成した。
モツ恋セット比較表
【こだわりのセット内容は？】
「モツ恋セット」は、ご自宅でキャベツやニラ等、お好みの野菜等を準備するだけ。スープは濃縮していないので、そのまま鍋に入れるだけ。面倒な準備は不要で、調理が簡単なミールキットになっている。3袋（360ml×3）の特製濃厚牛骨スープは、最初の「モツ鍋用」に2袋と、さらに「追いスープまたは〆のメニュー用」に1袋と小分けで包装されており、調理がしやすいように工夫されている。
「モツ恋セット」
＜モツ恋セット内容＞
・「厳選黒毛和牛モツ」１袋（250g×1）
・〆用「麺恋」1袋（200g）
・「モツ鍋用恋タンスープ」3袋（360ml×3）
・「恋ポン酢ブラック」1本（200ml）
・恋ソルト
・ドライニンニク
・輪切り唐辛子
税込4,980円
○ご家庭で用意いただく物
・キャベツ・ニラ 等の野菜
（※注意事項）野菜を入れ過ぎるとスープが薄まってしまうことがあります。スープが薄まった際は、「追いスープ」や「恋ソルト」またはご家庭にあるお塩で味を調整してください。
・ご飯、卵、万能ネギ、ゴマ、ゴマ油(お好みで)
【「厳選黒毛和牛モツ」を100ｇ増量する、お得なデビューキャンペーン！】
今なら、「厳選黒毛和牛モツ」を100ｇ増量し、トータル350ｇでお届けする。2袋（250g・100g）に小分けしてあるため、残りの100gは「追いモツ」するも良し、後日、炒め物や別の料理で召し上がっても良し。おうち時間応援キャンペーンとして、安心して外出できる日が来るまで続ける予定。（ただし準備数なくなり次第終了）
購入はこちらから
■ウチ恋（オンラインショップ）http://ushikoi.com/shop.html
【作り方の教科書と、わかりやすい動画説明付き】
もはや「ウチ恋」ブランドの定番となっている「教科書」と「恋ノ輔動画」では、モツ鍋と〆のメニューの作り方が丁寧にわかり易く解説されており、初めてモツ鍋を作る方でも、自宅で簡単に調理できるようになっている。
☆おうち時間応援キャンペーン!!
安心して、外出できる日が来るまで今なら送料無料！（※北海道・九州・沖縄・離島は別途500円かかります）
【恋ノ輔からのひと言】
自称焼肉博士の恋ノ輔です。焼肉屋にモツ鍋ができるはずがないと罵倒された時もあったが不屈の精神で『モツ恋』を開発。それが光栄にも大人気商品となった。さらにウチ恋でモツ恋を！の声が殺到し『モツ恋セット』を開発。ご自宅で完全再現された『モツ恋セット』をお楽しみくださいまし…。
【メニューが続々と加わるオンラインショップ】
「牛恋」オンラインショップでは、新発売の「モツ恋セット」の他にも、多くのTV番組で紹介された“牛恋のフルコースメニューが自宅で楽しめる”「ウチ恋セット」「ウチ恋セット～極～」、“焼かなくても食べられる焼肉”「焼きしらずセット」が絶賛発売中！今なら送料無料！安心して外出できる日が来るまで送料無料をお約束！（※北海道・九州・沖縄・離島は除く）
購入はこちらから
■ウチ恋（オンラインショップ） http://ushikoi.com/shop.html
■牛恋Yahoo!ショップ店 https://store.shopping.yahoo.co.jp/ushikoi/
【「焼⾁酒場 ⽜恋」 全7店舗】（平日17：00～23：30、日曜/祝日17:00～23:00）
・新宿店（TEL:
・恵⽐寿店（TEL:
・神⽥店（TEL:
・五反⽥店（TEL:
（五反田店は、月曜日が祝日の場合は火曜日がお休みになる場合があります）
・中⽬⿊店（TEL:
・⽥町店（TEL:
・那覇松山店（TEL:
【恋ノ輔のつぶやきはコチラから】
「焼⾁酒場 ⽜恋」Instagram https://www.instagram.com/ushikoi
Twitter 公式アカウント https://twitter.com/ushikoi
【「ウチ恋（オンラインショップ）」「テク恋（テイクアウト）」、「デリ恋（デリバリー）※地域限定」のご注⽂はこちらから】 http://ushikoi.com/
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