株式会社プリンスホテルのプレスリリース
川越プリンスホテル（所在地：埼玉県川越市新富町1-22、総支配人：高橋 禎久）は、「Warm heart 〜みんなで楽しむクリスマス〜」をテーマに、2020年12月11日(金)から25日(金)まで和食むさし野で「クリスマス会席」を販売いたします。
クリスマス会席イメージ
ナイフやフォークを使用したコース料理とは違う箸を使ったカジュアルな雰囲気で、日本人に慣れ親しんだ「和食」をメインにご家族や大切な人との食事を楽しんでいただきたいという想いから販売に至りました。この会席では、鮪と里芋を使用したハンバーグの前菜、牛フィレ肉に野菜のブーケや柊の葉をイメージし飾り付けた主菜、生ハムとチーズで華やかに仕上げたグラス寿司の食事等、3人の若手料理人が食材を選び、クリスマスの雰囲気を感じていただけるように工夫いたしました。
川越プリンスホテルは、日本料理ならではの趣向を凝らした味わいと心のこもったサービスで皆さまをお迎えいたします。
■□■□■『クリスマス会席』概要 ■□■□■
【販売期間】 2020年12月11日(金)～25日(金)
【場 所】 和食 むさし野 (2階)
【提供時間】 11:30A.M.～3:00P.M.(L.O. 2:30P.M.)
5:30P.M.～8:30P.M.(L.O. 8:00P.M.)
※水曜日は定休日です。（祝・休日を除く）
【価 格】 1名さま ￥5,000
【メニュー】
〈前 菜〉鰤のカルパッチョ あべ鶏西京焼き 雪輪蓮根 青菜浸し
嶺岡豆腐 さつま芋と金時人参の蜜煮
★鮪と里芋のハンバーグ バター餡
〈主 菜〉★オーストラリア産牛フィレ肉とフォアグラのソテー
味噌ステーキソース 野菜のブーケ
〈食 事〉★生ハムとチーズのグラス寿司 レモン釜のバラちらし
酢取りラディッシュ
〈お 椀〉★甘鯛五色あられ揚げ 真丈
〈甘 味〉★抹茶チーズケーキ
ミニアイス あんこ ミント ブルーベリー フランボワーズ
★＝若手料理人が考案したおすすめメニューです。
■□■□■ 『クリスマス会席 おすすめメニュー』詳細 ■□■□■
【 前菜・お椀 担当 】 中家 正智
〈前 菜〉 鮪と里芋のハンバーグ バター餡
今回はじめてご提供する前菜の中の一品です。
肉の代わりに鮪を使用し里芋と合わせており、
出汁ベースの餡にバターを入れることで風味豊かな
和風前菜に仕上げました。
〈お 椀〉 甘鯛五色あられ揚げ 真丈
甘鯛を使用し五色のあられでクリスマスツリーを表現し、
真丈を雪に見立て、ホワイトクリスマスをイメージしました。
【 主菜・甘味 担当 】 丸山 守
〈主 菜〉オーストラリア産牛フィレ肉とフォアグラのソテー
味噌ステーキソース 野菜のブーケ
主菜のフィレ肉は、野菜でブーケや柊の葉をイメージした
盛り付けでクリスマスらしさを表現しました。
〈甘 味〉 抹茶チーズケーキ
ミニアイス あんこ ミント ブルーベリー フランボワーズ
抹茶を使用したチーズケーキにアイスクリームを添えて、
あんこで美味しさを引き出した和洋折衷の甘味です。
【 食事 担当 】 鈴木 功祐
〈食 事〉 生ハムとチーズのグラス寿司
レモン釜のバラちらし 酢取りラディッシュ
生ハムとチーズのグラス寿司は、普段の寿司とは一味違った一品です。
生ハムでバラの花を作り、チーズを星型に切り抜いてクリスマスを彩る
洋風寿司に仕上げました。
レモン釜のバラちらしは、可愛らしい見た目とレモンの爽やかな
香りを楽しめるちらし寿司です。
※写真はイメージです。
※表記料金には、消費税が含まれております。
別途、会計時にサービス料(10%)を加算させていただきます
※特定原材料7 品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）を
お持ちのお客さまは、あらかじめ係にお申し出ください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
【お客さまからのお問合せ・ご予約】
川越プリンスホテル 和食むさし野 TEL：049-227-1103（直通)
受付時間10:30A.M.～6:00P.M.
https://www.princehotels.co.jp/kawagoe/restaurant/musashino/
