マリオット・インターナショナルのプレスリリース
ウェスティンホテル東京（東京都目黒区 総支配人チャールズ・ジャック）は、2021年1月14日（木）より、スカイラウンジ「コンパスローズ」にて、カウンターでパティシエがデザートをつくるデザートメニュー「Dessert on the Sky」のご提供を開始いたします。
メニューは、季節のフルーツを使ったアヴァンデセール（メインデザートの前のデザート）と、３品からお選びいただけるグランデセール（メインデザート）、そしてプティフールの３品です。いずれも、アシェットデセールを得意とするエグゼクティブペストリーシェフ鈴木 一夫が監修。技を尽くしてひとつひとつ丁寧につくった素材を組み合わせ、美しく盛りつけた特別感のある繊細なアシェットデセールをご用意いたします。
目と舌で楽しむデザートを最上階の優雅な空間から一望する東京の景色とともにご堪能いただく贅沢なメニューです。
アシェットデセール “Desserts on the Sky ”
- 期間： 2021年1月14日（木）～
- 時間： 14:30~17:00 ※定休日：月・火・水曜日（祝日は除く）
- 場所： スカイラウンジ「コンパスローズ」 Tel.03-5423-7283
- 料金： ￥3,400（税・サービス料別）
内容：
〇 アヴァンデセール：季節のフルーツをつかったデザート
〇 グランデセール：以下より一品
1. ショコラレジェールとカラメルのアイスクリーム
ヘーゼルナッツのエスプーマとタイム香るミルクを添えて
2. フロマージュブランの軽いムース パッションフルーツのシャーベット
苺のマリネとベルベーヌ風味のジュレを添えて
3. シトロンベールの軽い泡 苺のマリネと赤いベリーのシャーベット
シャンパンライチのグラニテ添え
〇 プティフール
〇 サイフォンコーヒー または ドリンクメニューより一品
グランデセール（左より）：ショコラレジェールとカラメルのアイスクリーム ヘーゼルナッツのエスプーマとタイム香るミルクを添えて、 フロマージュブランの軽いムース パッションフルーツのシャーベット 苺のマリネとベルベーヌ風味のジュレを添えて、シトロンベールの軽い泡 苺のマリネと赤いベリーのシャーベット シャンパンライチのグラニテ添え
- ご予約・お問い合わせ：スカイラウンジ「コンパスローズ」Tel.03-5423-7283
ウェスティンホテル東京の衛生管理と取り組み
ウェスティンホテル東京では、マリオットブランドのホテルとして、厚生労働省が定める「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」と、マリオットが設定した衛生基準を踏まえ、お客様と従業員の健康と安全を第一に考えた取り組みを行っています。詳しくはウェブサイトにてご覧いただけます。
https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/commitment-to-cleanliness/
【エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木一夫 プロフィール】
1967年、神奈川県生まれ。2000年に｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。レストランやラウンジ、宴会など全ての“ペストリーアイテム”の指揮をとる。ヨーロッパの伝統菓子から、独創性あふれるオリジナルスイーツまで幅広いレパートリーをもち､日々、新商品の開発に余念がない。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了している。訪れる人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木のスイーツには、リピーターも多く、シュークリームやスフレなど定番の人気商品をはじめ、季節ごとの新商品も高い評価を得ている。
ウェスティンホテル東京について
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置するウェスティンホテル東京は、日本を代 表するヨーロピアンスタイルのホテルです。ご来館いただくお客様の元気なご滞在をお手伝いするため、心身の安らぎと活力を与える数々の独自のプログラムを 提供しております。大きな窓を備えたヨーロピアンスタイルの全客室（438 室） には、ウェスティンホテル＆リゾートが安眠を追求し、雲の上の寝心地と称され る「ヘブンリーベッド」で快適な睡眠をお約束いたします。 また、ホテル内には個性豊かな 5つのレストランと3つのバー/ラウンジの他、本 格的スパ「ル・スパ・パリジエン」では心身のリラックスに役立つ極上のスパメ ニューをご提供しております。大理石の大きな柱を特徴とするロビーや館内随所 に点在するブロンズ像、絵画、タペストリーなどの数々の美術品はヨーロピアン スタイルをさらに演出しています。ホテルの敷地内には、英国のチェルシーフラ ワーショーで何度もゴールドメダルを獲得した世界的にも有名な景観アーティス ト 石原和幸氏デザインによる、都会の中の緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」 があり、四季折々に異なる景観をお楽しみいただけます。
ウェスティンホテル&リゾートについて
マリオット・インターナショナルが展開するウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスに取り組んでおり、この分野を牽引しています。ウェスティンブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Feel Well、Work Well、Move Well、Eat Well、Sleep Well、Play Wellを通じ、ゲストやアソシエートがウェルビーイングを生活の中に取り入れ、ベストな自分でいられることをサポートしています。40以上の国と地域に展開する200軒以上のホテルやリゾートにて、ブランドを象徴するヘブンリー®ベッドをはじめ、RunWESTIN™やニューバランス®ギアレンディング、栄養価の高いスーパーフードRX™を使用したメニューなどのサービスをゲストに体験していただくことができます。詳細については、www.westin.com をご覧ください。また、Facebook（facebook.com/Westin）、Twitterや Instagram（@westin）で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、業界の受賞歴あるロイヤリティプログラム、マリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッド プリファード ゲスト（SPG）に参加しています。3つのプログラムは共通の特典内容のもと運営され、会員の方は130の国と地域に展開する6,700軒以上のホテルを含む29ブランドのロイヤリティポートフォリオのもと、無料宿泊のためのポイント獲得、よりスピーディーなエリートステータスへの昇格、シームレスにポイントの獲得や交換が可能となります。無料会員登録やプログラム詳細については、members.marriott.com をご覧ください。
