株式会社コムデザインラボのプレスリリース
■素材の味わいが引き立つシンプルなケーキたち
大阪・河内長野で昭和47年から続く老舗洋菓子店「marchen」。地域密着型ケーキ店として、南海高野線千代田駅の駅前に店を構えて約半世紀、現在は二代目オーナーパティシエが、その味を守っています。
ショーケースには、スタンダードなケーキから旬のフルーツを使った限定ケーキまで、常時15種類以上の生菓子が並んでいます。パティシエが大切にしているのは、ケーキの基本である「生クリーム」と「スポンジ」です。
生クリームには、北海道産純生クリームと、北海道産ビートグラニュー糖（てんさい糖）を使用。北海道産純生クリームの濃厚なコクとフレッシュなミルク感に、さっぱりとした甘さとまろやかな風味が特長の北海道産ビートグラニュー糖を合わせることで、キレのある甘みとコクを感じながらも、口どけなめらかな、甘さ控えめの味わい深い生クリームが完成します。
■全てのスポンジ生地をオーナーパティシエが焼き上げる
しっとりとした、口どけなめらかなスポンジは、濃厚でコクのある生クリームと相性抜群です。「材料の合わせ方やタイミング、温度などで食感が変わってしまうから」と、その日の温度や湿度、素材の調子を確認しながら、オーナーパティシエが毎日焼き上げています。生地の状態を見極めながら焼き上げていくのは、まさに熟練の技。そうして焼き上がるスポンジを、生クリームと共に口に入れると、口のなかで優しい甘さが融合し、ふわりと溶けていく、しっとりとした特別な食感です。昔も今も、老若男女に愛され続けている、marchen自慢の味わいです。
来店予約による、似顔絵ケーキやキャラクターケーキなども人気です。
■新たに“旅するケーキ屋”として再出発
今回のリニューアルで新たに、“旅するケーキ屋”としてリスタートした「marchen」。この“旅”には、様々な思いが詰まっています。
「姉妹店であるgrimms heimへの徒歩7分の小さな旅を楽しんでほしい」
「marchenで生まれたケーキたちが、様々な人の元へ旅してほしい」
「大阪・河内長野への旅は、marchenのお菓子を“旅のお供”にしてほしい」
「人生という旅に微力ながら寄り添い、その節目を祝う存在でありたい」
これまでも、大阪・和泉のブルーベリー農家から直接仕入れたブルーベリーで作ったケーキなど、地元産の素材を積極的に使用してきましたが、今後はさらに、「ここでしか作れないケーキ」に力を入れ、地産地消のお菓子にも注力していきます。
■おすすめ商品
（商品上段左側より）くまれーぬ ※金額は店頭にて、はじけるシトロン 1個180円、マドレーヌ ※金額は店頭にて、リーフパイ Nankoさん 1枚140円、マレーン姫のおやつ ※金額は店頭にて
■姉妹店「grimms heim」について
南海高野線 千代田駅から徒歩5分の場所にある、marchenの姉妹店「grimms heim（グリムスハイム）」。ゆっくりとお茶ができる24席のイートインスペースを完備しています。また、焼き菓子の種類もさらに豊富に揃っています。
大阪府河内長野市楠町西899-7 南海高野線 千代田駅より徒歩5分
TEL：0721-55-0368 営業時間：9:30～20:30 定休日：無休 席数：24席
■老舗ケーキ店のリニューアル・リブランディングを「コムデザインラボ」が担当
名古屋・東京で空間ブランディングを手がける「コムデザインラボ」が、内装デザインを担当。これまで数々の実績を残してきたケーキ屋のデザイン・ブランディング実績をふまえつつ、老舗にふさわしい、クラシックで落ち着いた店づくりに注力しました。“旅するケーキ屋”というテーマに沿って、姉妹店への案内看板を新設。そのほか、“旅”を連想させる仕掛けを随所にちりばめています。今回のリニューアルに合わせて、ロゴやホームページも新たに作成しました。
■全国で独創的なケーキ屋のブランディングを手がける「コムデザインラボ」の実績一覧
（写真上段左側より）
パティスリーしあわせのえき（愛知県安城市）http://pat-bonheur.com
cadeau de rincotté（愛知県春日井市）http://rincotte.com
Pâtisserie Es-T（愛知県名古屋市）http://pat-est.com
千寿（東京都世田谷区）http://cafe-senju.com
ON菓子司ブランシール（愛知県西春日井郡）http://on-blanchir.com
Pâtisserie NUMOROUS（長野県松本市）http://numorous.com
■お店のリニューアルまでのストーリーを書いたプロジェクトレポートも、随時更新中！
プロジェクトレポート http://design-kom.com/blog/daihyo/13096/
《店舗概要》
marchen（メルヘン）
大阪府河内長野市千代田南町1-2（南海高野線 千代田駅前）
TEL：0721-53-7843
営業時間：9:00～20:00 ※9/21（金）・9/22（土）のみ10:00〜19:00
定休日：不定休
※テイクアウトのみ
ホームページ：http://g-marchen.com
オープン日時 2018年9月21日（金）10:00～
※9/21（金）・22（土）はオープンを記念して、1000円（税別）以上お買い上げの方に、各日先着150名限定でクッキー詰め合わせ＆500円分の商品券をプレゼント。さらに、2000円（税別）以上お買い上げの方に、500円分のデコレーションケーキチケットをプレゼント（数に限りがあります）
《お問い合わせ》
株式会社コムデザインラボ
（名古屋オフィス）〒460-0007 名古屋市中区新栄2-9-8 TOMITAビル2F
（東京オフィス）〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-1-9 日本橋Tビル1201
TEL：052-253-9571 FAX：052-253-9572
ホームページ：http://design-kom.com
《取材依頼・記事掲載・素材についてのお問い合わせ》
株式会社コムデザインラボ 広報担当：高木
TEL 052-253-9571 MAIL info@design-kom.com
