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“冷凍×IT”で地域のパン屋さんと消費者をつなぐパンフォーユー、誰でも簡単で手軽にパン屋さんが始められる新サービス「ゴーストベーカリー」を開始

株式会社パンフォーユーのプレスリリース

 地域のパン屋プラットフォームを構築する株式会社パンフォーユー(本社:群馬県桐生市、代表取締役:矢野 健太、https://panforyou.jp/ 、以下パンフォーユー)は、職人・焼成機械などがなくとも冷凍庫さえあれば、パンフォーユーの冷凍パンで誰でもどこでもパン屋さんを開業できる新サービス「ゴーストベーカリー( https://panforyou.jp/ghost_bakery )」を2020年12月21日(月)より開始します。

 第1弾として、株式会社出前館(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:藤井 英雄)と提携し、日本最大級の出前サービス「出前館」を通じ、地域パン屋さんの作る【パンフォーユーの冷凍パン】を購入可能です。まずは、クラウドキッチン*1を併設した「出前館」のシェアリングデリバリー®*2を実施する3拠点(東京都 / 学芸大学、八丁堀、大島)対応エリアにて2020年12月21日(月)より開始します。
 

 

 

 

  • 新サービス「ゴーストベーカリー」3つの特長

 【パンフォーユーの冷凍パン】を活用し、従来のパン屋さんのようにパン職人やパンを焼成する機械がなくとも、冷凍庫さえあれば誰でもどこでもパン屋さんを開業できることを可能にするゴーストベーカリー開業支援の新サービスです。ニーズに合わせた最適なパンの提案・仕入れ管理・物流手配・在庫管理などを提案します。

特長①:ニーズに合わせた美味しい冷凍パン!
 パンを焼くのは、パンフォーユーが提携する地元で人気の手作りで高品質な全国の街のパン屋さんで、ニーズに合わせて最適なパンを提案します。冷凍パンは、パンフォーユーの“独自冷凍技術”により、焼きたての状態のおいしさを閉じ込めており、1日常温で置いたパンよりも品質が高いことも実証されています。

特長②:広さも場所も選ばない!
 パンフォーユーの冷凍パンは、焼成済みなのでオーブンなど火を使う必要がありません。そのため狭小スペースでも、火気厳禁の場所でも冷凍庫を用意するだけで開業可能です。また、”冷凍販売”や、すぐに食べられるよう”自然解凍して販売”などニーズに合わせて自由に販売することが可能です。

特長③:フードロスゼロ!
 冷凍パンは賞味期限1か月以上のため、店舗でのフードロスはほぼありません。また、パン屋さんも注文数に合わせて冷凍パンを作るので、パン屋さん自体のフードロスもありません。

▽利用例
・駅ナカのスタンドや、スタジアムグッズ売り場などの“狭小スペース”
・ショッピングモールやアウトレットの“期間限定店舗”
・マンションの共有スペースなどの“火を扱えない場所”
・百貨店の催事で“多種多様なパン販売”
・空きテナントでの“パン屋開業”
 

  • 販売概要

・販売拠点
学芸大学拠点 〒153-0053 東京都目黒区五本木2丁目51−5
八丁堀拠点 〒103-0024 東京都中央区日本橋小舟町6−1
大島拠点 〒136-0072 東京都江東区大島6ー8ー17(12月21日に販売開始予定)

・販売商品
<単品> 価格:290~300円
カレーパン、天然酵母竹炭カマンベールチーズフランス、天然酵母酒粕こしあんフランス、低糖質チーズパン、低糖質チョコパン、シナモンロール、もっちりゴマフランク、ビーフシチューフランス、ジャーマンポテトフランス、ハリケーン(ウインナフランス)、クロワッサン

<セットメニュー>価格:1,000~2,500円
パン詰め合わせ4個セット
パン詰め合わせ10個セット

・販売サイト
https://demae-can.com/shop/menu/3088617
https://demae-can.com/shop/menu/3088618
 

  • 出前館コメント

 商品が冷凍のため、出前館の配達拠点に商品をストックでき、店舗に立ち寄ることなく直接、お客様へ商品をお届けできる新しい事業として、パンフォーユーの商品はとても魅力的でした。自宅にいながら、食べたいときに食べたい量の美味しいパンを気軽に注文できるこのモデルを全国に展開するべく、今後とも新商品の開発や取り扱い地域を広げていきたいと思っています。出前館の拠点を活かして展開できるこのゴーストベーカリー事業が、今後フードデリバリーの新しい形としてたくさんのお客様へお届けできることを期待しています。

*1:「クラウドキッチン」とは、イートインスペースがないデリバリーに特化したレストランです。注文はインターネットで受け付け、注文が入るとシェフが調理をし、配達代行業者によって注文者へ配達されます。

*2:シェアリングデリバリー®とは、配達機能を持たない飲食店でも出前が可能になるサービスで、「出前館」が構築した配達代行機能を加盟飲食店舗でシェアすることにより、2017年より開始し、現在、関東・関西を中心に1都1道2府32県にて展開をしています。
 

  • ”独自の冷凍技術”をもつ「パンフォーユー」とは

 「新しいパン経済圏をつくり、地域経済に貢献する」を事業ミッションとし、地域のパン屋さんと消費者をつなぐプラットフォームを構築しています。
“独自の冷凍技術”により、パンフォーユーの冷凍パンは焼成のあとに1日常温で置いたパンよりも品質が高いことが一般社団法人日本食品分析センターの検査で実証されています。これによりパン屋さんは冷凍庫さえあれば、それ以外の設備投資を一切することなく、全国の方に自慢のパンを届けることが可能です。
 

  • 会社概要

社名 :株式会社パンフォーユー
URL :https://panforyou.jp/
所在地:本社   群馬県桐生市本町五丁目368番9号
    東京支店 東京都中央区京橋1-1-5 セントラルビル2F
設立日:2017年1月17日
資本金:124,579,300円(資本準備金含む)
代表者:代表取締役 矢野 健太
企業ビジョン :魅力ある仕事を地方に
事業ミッション:地域パン屋のプラットフォームとして、地域経済に貢献し、新しいパン経済圏をつくる。
事業内容:
・個人向けパン宅配サービス「パンスク( https://pansuku.com/ )」の企画、運営
・法人向けパンサービス「オフィス・パンスク( https://panforyou.jp/office/ )」の企画、運営
・冷凍パンを活用したパン屋開業支援サービス「ゴーストベーカリー事業(https://panforyou.jp/ghost_bakery)」の企画、運営

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