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フレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL(リチュエル)」旬を迎える「ストロベリー」が主役の新作を12月26日(土)より販売

株式会社ベイクルーズのプレスリリース

ベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークス(本社:渋谷区渋谷1-23-21)が展開するフレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL(リチュエル)」およびカフェ「RITUEL CAFÉ」(リチュエル カフェ)は、ベリーを使用した新作を12月26日(土)より販売します。

今回の新作は、「Fraise RITUEL(フレーズ リチュエル)」をテーマに、まもなく旬を迎える瑞々しい「ストロベリー」を中心に使用した、春の訪れを告げるヴィエノワズリー3種と、ケーキ1種が登場します。

ブーランジェリー「RITUEL」では、まるでスイーツのような華やかなヴィジュアルのヴィエノワズリーが揃います。「クロワッサン・ガトー・フレーズ」は、クロワッサン生地に自家製カスタードとホイップクリームを合わせたクリームを絞りストロベリーをトッピングした一品。その他、 ブリオッシュ生地にレアチーズケーキを合わせてストロベリーをトッピングした「ガトー・フロマージュ・フレーズ」や、フランス産バターを折り込んだパイ生地にフランボワーズクリームを巻き込み、フランボワーズグレーズとヘーゼルナッツで仕上げた「サクリスタン フランボワーズ」が登場します。フレッシュなストロベリーやラズベリーの、口いっぱいに広がる甘酸っぱい風味と、素材本来の美味しさを引き立てたヴィエノワズリーとのマリアージュをお楽しみください。

また「RITUEL CAFÉ」では、この春ストロベリーを使用したケーキを順次展開。第一弾となる今回は、一足先に春を感じさせるベリーが主役のケーキ「ミックスベリーのフロマージュクリュ」が登場します。北海道クリームチーズを使用したレアチーズケーキに、ストロベリーを含むベリー4種を合わせました。クリームチーズの爽やかな酸味とコクと、ベリーそれぞれの個性が楽しめる一品です。

ホワイトとリチュエルのキーカラーを基調とした、爽やかな空間と、フレッシュな味わいの新作ケーキとともにゆったりとしたひと時をお過ごしください。

◆商品概要
すべて税別価格となります。
RITUELの新商品  ※ 12/26(土)〜1/31(日)

左)クロワッサン・ガトー・フレーズ(伊勢丹新宿店限定)¥463

右)クロワッサン・ガトー・フレーズ(日本橋髙島屋店S.C.店限定)¥463
クロワッサン生地に自家製カスタードとホイップクリームを合わせたクリームを絞りストロベリーをトッピングしました

左)サクリスタン フランボワーズ        ¥278
フランス産バターを折り込んだパイ生地にフランボワーズクリームを巻き込み、フランボワーズグレーズとヘーゼルナッツで仕上げました。
右)ガトー・フロマージュ・フレーズ     ¥315
ブリオッシュ生地にレアチーズケーキを合わせてストロベリーをトッピングしました。

RITUEL CAFÉの新メニュー   ※12/26(土)〜展開予定

 

 

ミックスベリーのフロマージュクリュ       1pc ¥920

北海道クリームチーズを使用したレアチーズケーキに、ストロベリー、フランボワーズ、ブルーベリー、カシスのベリー4種を合わせました。

<販売中> 「RITUEL」のヴィエノワズリー職人が生み出したハイブリッドスイーツが登場
ブリュレ クロワッサン シュー               1pc  ¥269

フランスの伝統的な製パン技術を持つ「RITUEL」の職人が生み出した「クロワッサン」と「シュークリーム」を掛け合わせた、ハイブリッドスイーツが登場。丁寧に焼き上げたオリジナルクロワッサンの中には、自家製カスタードクリームと、生クリームをたっぷり絞り入れ、最後にトップをブリュレし、香ばしく仕上げました。ヴィエノワズリー店を原点とする「RITUEL」ならではの技術から生み出される新スイーツをお楽しみください。

■ RITUELとは

フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、ヴィエノワズリー店です。厳選された小麦や、山梨・黒富士農場の放牧卵、北海道産の牛乳、四季が織りなす旬の果物など、こだわりの素材を使ったパンを展開しています。フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、水分量、弾力など細やかに調整をしながら、生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
HP  : https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.html        instagram : @rituel_japan

■ RITUEL CAFÉとは

「RITUEL CAFÉ」は、フランス語で『習慣・儀式』という名を冠するブーランジェリー「RITUEL」が提案するカフェ。フランスのカフェを楽しむ文化のもとに生まれたケーキやスイーツ、時間帯に合わせてご用意したカフェメニューとともに上質なひとときをお届けします。
HP  : https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.html        instagram : @rituel_japan

< SHOP INFORMATION >
RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店
住所:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿 B1F                  TEL:03-5312-6883
RITUEL 日本橋髙島屋店S.C.店
住所:東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C. 新館B1F    TEL:03-5542-1666
RITUEL CAFÉ ルミネ新宿店
住所:東京都新宿区西新宿1丁目1番5号 ルミネ新宿 ルミネ1 B2F       TEL:03-6258-1336

<株式会社フレーバーワークス>
設立      :  2017年9月1日
本社所在地         :  東京都渋谷区渋谷1-23-21
展開ブランド       :          J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE’S LOBSTER、J.S. CURRY、RITUEL、BOUL’ANGE、FLIPPER’S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ 山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、Cacth the Cajun Seafood、HI-CACAO CHOCOLATE STAND、machi machi、eggslut、PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすび ごっつ食べなはれ、親子丼 ごっつ食べなはれ

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