UNCHI株式会社のプレスリリース
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「人類みな麺類」のラーメンをベースに様々な形のラーメンがお楽しみ頂ける、日本で最も贅沢な麺のイベント。
有名格付けグルメガイドブック掲載の店から、予約が取れない名店まで、今までにない1杯に出会えます。
■開催概要
期間 ： 2021年1月27日(水)～31日(日)の5日間
場所 ： 吹田市旭通商店街(大阪府吹田市)
主催 ： 吹田市旭通商店街協同組合
協力 ： UNCHI株式会社
アクセス ： JR京都線「吹田駅」 徒歩1分 / 阪急千里線「吹田駅」 徒歩5分
公式サイト： https://www.unchi-co.com/the_art_of_ramen/
※営業時間・開催店の詳細は公式サイトまで
■「人類みな麺類」の紹介
「人類みな麺類」大阪市西中島南方
店主 / 松村 貴大
2012年、24歳で「人類みな麺類」を大阪市に創業。その後「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」「担担麺の掟を破る者」といった独創的なラーメン店を開業。今年3月、米ニューヨークに2店舗を出店するも新型コロナウイルス感染拡大の影響で閉店。来年再挑戦するに当たり、国内で「ブランドを高めよう」と今年、都内に5店舗の出店を計画し、現在「人類みな麺類」を恵比寿と赤坂に出店している。
また、高速道路SA・PAやカラオケなどプロデュース事例多数、海外にはネパールや香港などラーメン店をプロデュース。
■コラボレーションする「関西料理界の巨匠達」の紹介
「木古里 福島本店」大阪市福島
店主 / 古芝 孝一
季節の食材をふんだんに使用する贅沢な土鍋ごはんが名物「木古里 福島本店」。
木古里オーナー兼料理長の古芝氏は、北新地の料亭、モントレーホテル、箕面茶寮等、幅広いジャンルの高級店で経験を積んだ料理歴27年の熟練料理人。
“イメージ通りの味は好きじゃない”をモットーに、全ての料理に必ずひと手間をかけ、しっかり小技が効いた料理を提供している人気店。
「石窯バル CENTRO」京都七条烏丸
店主 / 魚田 浩吉
石窯ピザと月ごとに変更する本格イタリア料理が自慢の人気店「石窯バル CENTRO」。
この道30年以上の料理長兼オーナー魚田氏の経験から作り出される斬新な料理で多くのファンを抱える。
「北新地 みなも」大阪市北新地
店主 / 園部 淳也
北新地で愛されて10年。本格和食と旨い酒を提供する人気店「みなも」。
店主の園部氏は、和食・日本料理の全てに従事。料亭、割烹、旅館、ホテルで技術を習得。
休みの日は農家や漁港に行き、お客様に実際イメージして頂けるように食材にはとことん拘る。
「シーホワン」兵庫県宝塚市
店主 / 松本 幸雄
有名格付けグルメガイドブック掲載のお店、手作り飲茶と旬菜中華シーホワン。
中華料理を極め多くのファンを抱える松本氏が、美味しい飲茶とお料理を召し上がって頂きたいという想いから一つ一つ丁寧に手作りにこだわり提供する人気店。
「京料理 立神」京都丸太町
店主 / 淀川 真
京都二条城前駅・丸太町駅から徒歩8分の和食店「京料理 立神」。
伝統的な京都の佇まいが感じられ、とっておきの隠れ家的雰囲気で愉しめる。
毎日市場から仕入れた確かな素材をもとに香り・彩り・食感・味・雰囲気、お客様の五感を楽しませる最高のおもてなしを心がけ営業する人気店。
「卯之庵」奈良県香芝市
店主 / 上田 修
たん熊で修業を重ねた主人、上田氏が運営する卯之庵。
料理づくりにおいては何よりも日本文化の基礎である「四季」への気遣いを大切に。
「旬」の素材を「旬」に召し上がって頂けるような素材との一期一会を大切に考え長年繁盛している高級店。
「山下食糧」大阪市東成区
店主 / 山下 治男
お米の博士号とも言える資格「五つ星お米マイスター」認定店の山下食糧。
この度は「人類みな麺類」の極厚チャーシューと原点のタレにベストマッチするお米として、通常であれば酒米である「雄町米」を選択し仕上げました。
「日本料理 百屋」神戸三ノ宮
店主 / 阿部 譲
有名格付けグルメガイドブック掲載のお店、百屋。
一皿ごとに四季を感じる料理とあたたかなおもてなしの日本料理店。
毎朝市場で厳選した新鮮な魚介料理や、銅釜で焼きあげるふっくらとしたご飯は絶品。多くのファンを抱えます。
■今回イベントを支えてくれる人の紹介
「野口製麺所」大阪府吹田市
店主 / 岩見 裕貴
レストランプロデューサー
山脇 聡一郎
吹田市旭通商店街協同組合
事業部長 / 池内 かおり
【一般の方からのお問い合わせ先】
吹田市旭通商店街協同組合
所在地： 〒564-0027 大阪府吹田市朝日町18-12
TEL ： 06-6381-0601 (木・日曜日、祝日は休み)
