緊急事態宣言の発令を見据えた 予測対策を実施 【オービカ モッツァレラバー】

■企画背景
昨年4月よりオービカ六本木ヒルズ店では、新型コロナウイルスの感染拡大防止策を講じながら店内営業を行っています。 政府のメッセージであるStay Homeにあわせ、お客様の自宅でも安心してレストランの味を楽しんでいただけるよう、テイクアウトやデリバリー、オンラインショップの商品開発を推し進めてきました。
具体的な施策としては、2020年4月より、毎月イタリア＆日本応援キャンペーン「Noi siamo Italia　Noi siamo Giappone」を開催。応援してくださるゲストの方々のご利用もあり、今月まで計10回開催しています。
デリバリーに関しては、 Uberやmenuなどといったデリバリーアプリに加え、 2020年12月22日、 新たに日本交通株式会社によるデリバリーサービスを導入しました。 近隣だけでなく23区内の幅広いお客様にもご利用いただけるよう対策を講じました。
公式オンラインショップでは、 これまで購入いただいたお客様に再度利用いただくためにクーポンを発行し、巣籠需要の囲い込みを図っていきます。
今後も状況を予測しながら追加施策を打ち出し、 利用者の促進を打ち出していきます。

■主な施策内容
1)　イタリア＆日本応援キャンペーン「Noi siamo Italia Noi siamo Giappone」を開催

• 2021年1月1日～31日
• 第10弾　プーリア産ブッラータを特別価格で提供
• 店内：　カプレーゼ　カルダ　ローストトマト　ブッラータ100ｇ　1,000円（税別）
• テイクアウト：　ブッラータ100g　1,000円（税別）
• 実施店舗　全店

2)　キッズフレンドリー企画

• 2021年1月4日～2月28日
• ご予約のお客様限定　キッズプレート半額サービス、
• キッズプレートご注文時　キッズドリンク飲み放題　 
• 実施店舗　六本木ヒルズ店、高輪店、西新宿店、横浜店

3)　テイクアウト

• 2021年1月1日～2月28日　
• New Year キャンペーンとして、パンナコッタ×2個もしくはでOBICAオリジナルパッケージ入りカンパーニャ産水牛モッツァレラ80gプレゼント
• 実施店舗　全店

• 2020年12月28日～2021年2月28日
• 10％オフキャンペーン
• 実施店舗：六本木ヒルズ、高輪、西新宿

4)　デリバリー

• 2020年12月22日～　日本交通株式会社のデリバリーサービスを導入
• 実施店舗　六本木ヒルズ店

5)　公式オンランショップ「OBICA HOME」

• 2021年1月末～　新商品　初回限定お試しセット販売(予定)

■オービカのモッツァレラチーズ

オービカでは、本場カンパーニャから空輸したDOP認定のフレッシュモッツァレラチーズをお楽しみいただけます。モッツァレラチーズは使用する原料によって名称が分かれ、 水牛ミルクを使用したものをモッツァレラ・ディ・ブッファラ、牛乳で代用したものを、 モッツァレッラ・ディ・ヴァッカもしくはフィオル・ディ・ラッテと呼びます。一般的に、水牛ミルクを原料とするものの方が良質とされ、乳牛よりも水牛の方が飼育が難しく、乳の量も少ないため希少価値が高いと言われています。

また”モッツァレラ”とは、「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来します。機械でカット・成形した商品が大量生産されるなか、職人が一つずつ手でちぎって(ハンドカット)成形するものは希少なモッツァレラチーズといえます。

オービカでは水牛ミルクを100％使用し、ハンドカット形成され、EU法が規定する100％の品質保証を約束する“DOP”認定を受けたモッツァレラチーズを提供しています。 鮮度の高いモッツァレラチーズを提供するため、出荷当日の深夜2時に製造し、出来立てを現地空港まで届け、48時間以内に日本のお店に届くサイクルで仕入れています。また、最高の状態で召し上がっていただけるよう提供温度にもこだわり、モッツァレラの風味が一番引き立つ18℃前後で提供しています。

■オービカ モッツァレラバーとは 

イタリアから週3回空輸するカンパーニャ地方の水牛ミルクを100％使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめる、日本初のモッツァレラバーです。

2004年、イタリアのローマにオープンし、現在はイタリア国内に10店舗、ロンドンに3店舗、アメリカに3店舗展開し、ワールドワイドなお客様から支持を得ています。 日本では2008年11月28日、 六本木ヒルズに1号店をオープンし、その後、六本木の東京ミッドタウン、横浜、大阪の梅田、高輪、そして2020年3月31日に西新宿店が加わり計6店舗を展開しています。​

オービカではイートイン営業だけでなく、テイクアウトやデリバリーもご利用いただけます。また、2020年7月よりオンライン販売「OBICA HOME」を開設しました。「OBICA HOME」では、オリジナルのDOP認証フレッシュモッツァレラチーズを販売しています。DOP認証を受けたオービカ専用の特殊サイズで、他にはない世界で唯一の商品です。普段使いとしてはもちろん、ギフトとしてのご利用にも最適です。

オフィシャルサイト　http://obica.jp/
OBICA HOME　https://obicamozzarellabar.myshopify.com

■株式会社ワンダーテーブル 
株式会社ワンダーテーブルは、 国内44店舗、 海外81店舗の飲食店を展開しています。 
しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題「Mo-Mo-Paradise」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、 ニューヨークアメリカン「ユニオン スクエア トウキョウ」、 シュラスコ料理専門店「バルバッコア」、 プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致し経営しています。 

2020年秋より、ワンダーテーブルのオンラインサイト「ワンダーテーブルショップ」を開設しています。
​※URL：   https://wondertable-shop.myshopify.com