好きな食べ物から味覚を分析し毎日のコーヒーを決める！オーダーメイドブレンドコーヒー『Omame』誕生

株式会社my tasteのプレスリリース

株式会社my taste（マイテイスト | 本社：東京都杉並区、代表取締役：古谷圭介共同創業者：長尾光）は、定期通販coffeeサービス『Omame』を2021年1月15日よりクラウドファンディングサイト | CAMPFIRE にて先行発売を開始。https://camp-fire.jp/projects/view/238601

Omameは「簡単に」かつ「楽しく」本当に好きなコーヒーを選んで欲しいという想いから生まれた、新感覚のコーヒーサブスクリプションです。

毎朝コーヒーを飲む習慣は日本人の生活になじみ、7割以上の人が1日1回以上飲むといわれています。

コーヒーを、従来の酸味や苦み・産地という基準ではなく「理想の朝食選び」から味覚の嗜好を分析し豆を選ぶという新しい体験を提案しています。それぞれにパーソナライズされたブレンドコーヒーを飲むことで、普段よりも少し気持ちのいいライフスタイルを送ってもらいたいという想いで始めました。

東京ではコロナが再度猛威をふるいはじめ、自宅待機を余儀なくされる期間が延びることが予想されます。

こんな時節だからこそ、私達のサービスを知ってほしい！
豆を挽いてお湯を沸かしお気に入りのコーヒーを入れる、そんな少しの時間を「ほっ」と一息つける時間にしてほしい！

Omameのコーヒーは、憂鬱な心を少しでも癒してくれると私達は信じております。

特徴

＜老舗喫茶店との提携＞
30年以上の経験とコーヒーの可能性を信じ続けるマスターに感銘を受け、Omame から提携を依頼しました。
「お客様自身が本当に美味しいと思うコーヒーを飲んでほしい」という熱い思いのもと、対話を重視した老舗喫茶店を経営するマスターがブレンドを行い、最高のコーヒーをお送りします。

＜理想の朝食選びからコーヒーを提案＞
主食・スープ・メイン・サイド・フルーツのカテゴリから好きなものを一つずつ選択し、理想の朝食を作成します。完成した朝食をもとに、味覚の嗜好を分析しコーヒーに反映させることで、あなたの本当に好きなコーヒーをご提案します。
細部までこだわった一品ごとのイラストを楽しみながら理想の朝食を作成するので「楽しく」かつ「簡単に」コーヒーを選ぶことができます。従来のコーヒーの選び方を払拭した Omame 独自の新感覚スタイルです。

味覚の嗜好を分析するとは

味覚と嗜好の関係
味覚は基本五味(甘味・塩味・酸味・苦味・うま味)で構成され特殊な機器で科学的に視覚化することができます。
しかし、同じ食べ物であっても人によって好き嫌いがあるように味覚の受容に現れるバラツキを嗜好といいます。故に、一人一人が本当においしいと思えるコーヒーを提供するためにはこの個人の嗜好を捉える必要があります。

嗜好を形成する要素
先天的要因と食習慣等による後天的要因の影響を幼いころから受け嗜好は形成されます。
・先天的要因
5つの基本味は発生学的には栄養素の存在や有害物質の存在を知らせるシグナル。
甘味からはエネルギー源としての炭水化物を感じ快を感じ酸味からは腐敗や果物の未熟さ
を示すシグナルとして不快な気持ちになるのである。

・食習慣による影響
パンやパスタ等の麦類が主食である場合、麦類はコメに比べ必須アミノ酸がかなり少な
いため、この食習慣では不足する必須アミノ酸をほかの食物から摂取しなければならず、
必然的に畜肉や酪農製品の摂取をするようになります。

私達のアプローチ
私達のアプローチは、食べ物の好き嫌い(朝食に選んだもの/選ばなかったもの)から嗜好を分類し、長年の喫茶店マスターの経験/味覚の相乗効果・補完などの関係性から最適なカスタマイズコーヒーを提供するというものです。