株式会社船橋屋のプレスリリース
株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：渡辺雅司）は、1月20日(水)よりくず餅乳酸菌®入り「プレミアムあんみつ」を船橋屋全店舗と公式通販サイトにて販売いたします。おうち時間のお供に10億個のくず餅乳酸菌®が入ったあんみつをお楽しみくださいませ。
江戸時代から代々受け継がれてきた植物性乳酸菌「くず餅乳酸菌®」をこしあんにたっぷり配合したプレミアムあんみつ。乳酸菌体だけではなく、発酵時生成物も含んでおります。
寒天は磯の香りが強くコリっとした食感が特徴。 食物繊維を多く含むノンカロリーの健康食品となっております。また、こしあんは職人が手間暇かけて作っており、くず餅乳酸菌を配合し身体にやさしく仕上げました。
戦前から手作りにこだわり作り続けるあんみつは、看板商品のくず餅と人気を2分するほどの定番商品。塩気がアクセントの赤えんどう豆、そして元祖くず餅が入ったあんみつに当店秘伝の黒蜜にからめてお楽しみください。
■くず餅乳酸菌とは？
関東風のくず餅は小麦粉の澱粉質を発酵させて蒸し上げたものであり、くず餅は和菓子唯一の発酵食品です。2010年、小麦澱粉の発酵槽の上層と中層より発酵中の澱粉をサンプリングし、乳酸菌の抽出・解析をしたところ、くず餅の乳酸菌は「ラクトバチルス属パラカゼイ種」と判明しました。
それを培養することに成功し、「くず餅乳酸菌®」と名づけ、商標登録いたしました。「くず餅乳酸菌®」は植物性乳酸菌であり、216年間江戸時代より生き抜いてきたくず餅独自の乳酸菌です。
■商品概要
商品名：くず餅乳酸菌®入りプレミアムあんみつ
販売日：2020年1月20日(水)～
販売店舗：船橋屋・船橋屋こよみ全店舗，公式通販サイト
価格：500円（本体価格）
内容：寒天、こし餡（くず餅乳酸菌入）、赤えんどう豆、みかん、クコの実２粒、くず餅、求肥２個
■船橋屋について
1805年江戸時代に創業し、2021年で創業216年目を迎えた関東風のくず餅屋です。
船橋屋のくず餅は、「小麦澱粉」を450日乳酸発酵させて蒸し上げる【和菓子唯一の発酵食品】。長期間乳酸発酵させているからこそ、独特の歯ごたえと弾力が生み出されます。また、自然のものをそのままお客様にお届けしたいという想いから、保存料を使わない自然な製法にこだわり続けています。発酵食品であり、無添加である伝統和菓子が今、健康を意識する人々から注目されております。
