株式会社サガミホールディングスのプレスリリース
この度、株式会社サガミホールディングス（本社：名古屋市守山区八剣2-118 代表取締役社長 伊藤 修二）は、相模女子大学（神奈川県相模原市南区）と石田缶詰株式会社（静岡県焼津市）の三者共同により研究開発した「名古屋コーチン味噌煮」が、1月18日に宇宙航空研究開発機構（以下、JAXA）より「宇宙日本食」としての認証を取得したことをお知らせします。
この度、厳しい安全・品質基準による審査を経て、2021年1月18日宇宙日本食に認証されました。これにより、『名古屋コーチン味噌煮』はJAXAが管理する国際宇宙ステーション(ISS)食品リストに加えられ、ISSに滞在する宇宙飛行士が希望した場合に、ISSで宇宙食として活用される事となります。
開発にあたっては、相模女子大学、石田缶詰株式会社の協力のもと、食を提供する当社の“味”、“健康”への拘りを追求しつつ、宇宙での食環境や栄養の問題を検討し、宇宙飛行士のパフォーマンスを維持・向上させることを目標に取り組みを進めました。大きな特徴としては、東海地域の食材でもある、当社から飼料の一部を提供し育てた「サガミ純鶏 名古屋コーチン」や「八丁味噌」を使用していること、食感、噛み応えを残し宇宙空間でのストレス軽減を目指したことと、常温でも美味しく食べることができる点があります。
なお、2021年3月頃よりグループ各店舗にて販売を予定しております。
当社グループは、今後、宇宙食開発のノウハウを活かしつつ、さまざまな食機会に対応できる食品の応用、
開発に取り組むとともに、料理、おもてなしといった本来の価値を追求し、よりお客様に満足していただける企業を目指して参ります。
【株式会社サガミホールディングスについて】
グループビジョンに ”No.1 Noodle Restaurant Company” を掲げ、 「和食麺処サガミ」「味の民芸」「どんどん庵」などの和麺レストラン業態を中心に展開しております。
今後も、国内外での更なる展開に向けて取り組んでまいります。
HP https://www.sagami-holdings.co.jp/
Facebook http://www.facebook.com/sagamiholdings/
