Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社のプレスリリース
Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社（本社：札幌市・代表取締役社長：唐神耶真人）は、白浜古賀の井リゾート＆スパ（和歌山県西牟婁郡白浜町3212-1）のビュッフェレストラン「コンカドーロ」にて、紀の国厳選食材の結晶『紀の国みかんどりのコラーゲンたっぷり美人鍋』のご提供を開始致しました。2日間かけてじっくりと煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚スープ。メイン具材となる“和歌山県優良県産（プレミア和歌山）”に指定されている健康鶏「紀の国みかんどり」のお肉は、ほろほろと柔らかくも歯ごたえ抜群。仕上げに特選醤油と天然塩で味付けされた鍋は、白浜古賀の井リゾート＆スパでしか味わうことの出来ない文句なしの逸品に。Karakamiグループが手掛ける「ここにしかないシリーズ」の第3弾として満を持してお届け致します。
お客様にとっての“本当に良いサービス”を追求・創出する【Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社】は、他では決して体験することの出来ない独創コンテンツ「ここにしかないシリーズ」の展開を2020年から始動。ホテル川久でベールアップした「ここにしかないシリーズ」第一弾では、ギネス世界記録にも認定されたホテル川久の金箔天井をモチーフとしたオリジナル金箔コーヒー【カフェ・ゴアール】の販売を開始。気品ある美しさ漂うアコースティックな珈琲は「川久でしか味わえない至高の逸品」として数多のお客様を魅了してまいりました。さらに、ホテル瑞鳳で展開された第二弾は、本格バーテンダーがお客様の目の前で創作提供するオリジナルアートカクテル【舞林檎（まいりんご）】をご提供。幻のりんご「サワールージュ」と秋保限定純米酒「あきうまい」が織り成す酸味と甘味のハーモニーに加え、薄くスライスされデコレーションされた鮮やかな赤色がカクテルを芸術の域に引き立て、味覚と視覚の両面からお客様に愛されるカクテルとしてご好評いただいております。
この度の第三弾では、南紀白浜温泉に所在する白浜古賀の井リゾート＆スパにて、地場産食材の中から厳選した選りすぐりの天然素材を料理人が匠の技で調理した『紀の国みかんどりのコラーゲンたっぷり美人鍋』のご提供を開始。紀の国ならではの食材や調味料を丁寧な下処理とこだわりの味付けでまろやかに仕上げた美人鍋は、ひと口食べた途端に旨みが体中に染み渡り、思わず何杯も食べたくなる美味しさ。「ここでしか食べられない逸品鍋」を是非ご賞味ください。
■ 濃厚なのにすっきりまろやか。紀の国の厳選食材だからこそ成せる味。
『紀の国みかんどりのコラーゲンたっぷり美人鍋』のこだわりは鍋の命でもあるスープから。鶏のもみじ、手羽先、ガラ、野菜等を2日間かけて丁寧に煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚スープに、醤油発祥の地和歌山が誇る湯浅醤油や南紀熊野灘の海水をくみ上げて作った天然塩等を独自ブレンド。丁寧な下処理と特製の味付けで濃厚なのにすっきりまろやかな風味に辿り着いたスープは、手間をかけた分だけ深みのある味わいに。
さらにこの美人鍋の注目食材は、なんといっても「紀の国みかんどり」。“和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）”にも指定された健康鶏である「紀の国みかんどり」は、紀の国和歌山の山麓（有田・紀ノ川・紀美野）の自然の中、和歌山のみかん果皮を加えた安全安心な餌で飼育されたことで臭みの無い爽やかな美味しさを実現。通常の出荷日令よりも1週間ほど長く飼育し、よりしっかりとした歯ごたえのあるお肉へと仕上がっております。スープに絡みじっくりと煮込まれた「紀の国みかんどり」は、柔らかくしっかりとした歯ごたえで鶏本来の旨味がにじみ出る一品。煮込めば煮込むほどトロトロになる鶏皮をスープと共に味わえば、美人の素と言われるコラーゲンをたっぷりお食べ頂けます。
添加物を一切使わずに、和歌山の天然素材を匠の技で創り上げた逸品鍋を、この機会に是非ご堪能下さい。
《料理情報》
【料理名】 「紀の国みかんどりのコラーゲンたっぷり美人鍋」
【ご提供】 白浜古賀の井リゾート＆スパ1階 レストラン「コンカドーロ」
【提供期間】 提供中～2月28日（日）
【対象プラン】 白浜古賀の井リゾート＆スパ公式ホームページをご確認下さい。
《ホテル概要》
【名称】 白浜古賀の井リゾート＆スパ
【所在地】 〒649-2211 和歌山県西牟婁郡白浜町3212-1
【アクセス】 大阪難波から有料送迎バス運行あり（予約制）
白浜駅から無料送迎バスあり（予約不要） / 大阪から車で2時間30分
【駐車場】 90台 無料
【客室】 172室
【温泉】 大浴場 / 露天風呂
【レストラン】 ビュッフェレストラン「コンカドーロ」、日本料理「神島」
【チェックイン・アウト】 チェックイン15:00/チェックアウト11:00
【TEL＆FAX】 TEL 0739-43-6000/FAX 0739-43-5805
【ウェブサイト】 http://www.coganoi.jp/
＜本件に関するお問い合わせ＞
Karakami HOTELS＆RESORTS (株) 広報担当 新田（ニッタ）までお願い致します。
TEL 011-222-5032 FAX 011-222-5223 E-mail y-nitta@karakami-kankou.co.jp
※ 不在の場合は070-4196-8823（携帯電話） までご連絡ください。
