株式会社スシローグローバルホールディングスのプレスリリース
株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：堀江 陽）は、2年前に大手外食チェーン業界として初めて“カカオハンター”の小方真弓さんと手を組み本格バレンタインスイーツを販売し、当時約32万食を売り上げました。この度、再び小方さんと手を組み、世界的に注目されているコロンビア産の極上カカオを存分に満喫いただける「カカオ満喫生ショコラケーキ」280円（＋税）を、1月29日（金）より、全国のスシロー店舗にて販売いたします。
カカオ満喫生ショコラケーキ・イメージ①
“スシローカフェ部”では、これまでの回転すしの常識にとらわれない数々の本格スイーツをご提供しておりますが、今回はチョコレートの国際品評会の世界大会で数多くの賞を受賞し、星付きレストランや有名パティスリーからも支持されている“カカオハンター”の小方さんと2年ぶりに手を組み、カカオの選定から発酵・乾燥・作り方までとことんこだわったチョコレートを使用したスイーツを新たに開発いたしました。
「カカオ満喫生ショコラケーキ」は、カカオの名産地であるコロンビアで採れたカカオを使用しており、コロンビアの南部“トゥマコ”の甘い香りと芳醇でコクのある濃厚な味わいが特徴のカカオと、コロンビアの先住民族アルアコ族が育てる“アルアコ”の苦味が少なく、白ブドウやライムに近い、爽やかでフルーティーな香りが特徴の異なる2種類のカカオを使用しております。そんな産地の異なるそれぞれのカカオの風味、味わいを最大限引き出すために、チョコレートを少量ずつ仕込み、温度や混ぜるバランスにまでこだわり抜きました。
「カカオ満喫生ショコラケーキ」は非常に繊細な商品ですので、スシロー店舗のみでご提供させていただきます。バレンタインを控えるこの時期に、「カカオ満喫生ショコラケーキ」をお召し上がりいただき、2種類のカカオを使用したからこそ生まれる、余韻まで濃厚で芳醇なカカオの香りをご堪能ください。
【「カカオ満喫生ショコラケーキ」商品概要】
カカオ満喫生ショコラケーキ
■商品名：「カカオ満喫生ショコラケーキ」
■価 格：280円（＋税）
■発売日：1月29日（金）～
※一部店舗では品目・価格が異なります。
※商品はなくなり次第終了となります。
※お持ち帰り不可。
※写真はイメージです。
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<こだわりポイント>
【薫りに、一目惚れ】
樹齢100年を越える特別なローカルカカオを含む、スシローだけのオリジナルブレンドのチョコレートを使用しており、圧倒的なコクと、エキゾチックな薫りが楽しめる。
【チョコレートの希少性】
カカオ本来の鮮度を閉じ込めるために現地コロンビアでチョコレートに加工しているため、製造量が少なく希少性が高い。
【薫りと口どけをケーキに宿す】
スシローと小方さん、双方が納得するまで何度も何度も試行錯誤を繰り返すことで、自信を持ってお届けできるクオリティーを実現。
【2種類のカカオを使用】
ケーキの中層に芳醇で濃厚な味わいの“トゥマコ”のカカオを53％使用した生チョコクリーム、上層に爽やかな“アルアコ”のカカオを72％使用した生チョコクリームを使用し、その上に“トゥマコ”のカカオ53％のミルクチョコレートをトッピングしました。
カカオの地図
カカオ満喫生ショコラケーキ・イメージ②
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数々の受賞歴があるカカオのプロ“カカオハンター”小方真弓さんと“スシローカフェ部”がコラボレーション！
カカオハンター・小方真弓氏 プロフィール
“スシローカフェ部”新パティシエ“月輪ひかり”について
月輪ひかり
幼少期から父親と一緒にケーキ作りをし、「ケーキ屋さんになること」が夢で、製菓学校を経て一流ホテルに就職し、ウエディングケーキなどの作成を担当。菓子製造技能士（2級）の試験結果が優秀で、大阪地区で優秀賞を獲得。その後、一流ホテルのレストラン専属パティシエとして採用され意欲的に新商品を開発。その後スシローに入社し、“スシローカフェ部”の新パティシエに起用される。
～スシロー衛生への取り組み～
新型コロナウイルス感染拡大の前よりスシローでは徹底した衛生対策を実施しております。適切なタイミングでの現場確認者による目視確認をした上での手洗いの実施や、目視を含めた身だしなみチェック、体調管理チェックの実施・記録、体調不良者の出勤禁止等の取り組み等、弊社内にある衛生管理の専門チームが定める社内ルールのもとで徹底した衛生管理に取り組んでおります。また、キッチン内の出入りの際の手袋着用・交換はもちろん、食品に触れた手袋は一定以上のタイミングでの交換を徹底しております。あわせて、30分に1回あるキッチン内にて流れる衛生確認の放送に従いアルコール消毒による清掃を行う等、清潔で安全な環境を維持することに努めてまいりました。
また、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、店舗内において各所にアルコール消毒液の設置、テーブルやタッチパネル等の都度拭き上げ等による清掃・除菌を行い、セルフレジ等の非接触システムの導入を進める等、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けて、あらゆる対策に取り組んでおります。
スシロー衛生への取り組み①
スシロー衛生への取り組み②
『安全・安心の取り組み』について
詳しい取り組みは下記HPをご覧ください。
https://www.akindo-sushiro.co.jp/umaisushiwo_anzenni
【「緊急事態宣言」発令に伴う営業時間の変更について】
弊社では、緊急事態宣言の発令および各自治体からの要請を受け、営業時間等を変更しておりますが、20時以降もお持ち帰り/デリバリーはご注文を承っております。
店舗ごとに内容は異なりますので下記スシローHP内の店舗詳細ページよりご確認ください。
https://www.akindo-sushiro.co.jp/shop/
※受付終了時間は店舗毎に異なりますので、スシローHP内の店舗詳細ページをご確認ください。
※店内飲食は20時までとさせていただいております。
※デリバリーは、店舗により対応していない場合がございます。
※酒類のご提供についても店舗により異なる場合がございます。
※各自治体からの要請に伴う営業時間の変更については、スシローHPをご確認ください。
※状況によりお持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更がございます。
