株式会社ロイヤルパークホテルのプレスリリース
極味＜KIWAMI＞しまね和牛と豪華食材の饗宴イメージ
鉄板焼「すみだ」店内
■和牛オリンピックでトップを受賞した島根生まれ、島根育ちの「しまね和牛」をメインディッシュに。
「しまね和牛」は鮮やかな色合い、深いコク、風味豊かな味を持つ黒毛和牛で、これまでに、和牛の品評会である“全国和牛能力共進会”で、全国トップである“農林水産大臣賞”を受賞するなど高い評価を得ています。しまね和牛の特徴は、口に含んだときの旨味が持続されること。「すみだ」では、肉の風味と柔らかさを最大限生かすために、シェフが目の前の鉄板カウンターで、鮮やかな手さばきで肉汁たっぷりに美味しく焼き上げます。
今回のディナーコース「極味」は、キャビア、トリュフ、フォアグラの世界三大珍味に加え、ノドクロやロブスター、エゾアワビなど魅惑の食材を取り揃えました。フォアグラ、ノドクロなど秋は脂がのる季節。季節の旨味をご堪能いただきたいと料理長が選定しました。また、宍道湖のシジミや、里芋など島根産の食材も使用し、メインのしまね和牛をよりご堪能いただけるコースに仕立てました。
■ワイン愛好家に！DRC、フィリップ パカレとともに味わう最高級ランクの黒毛和牛コースを。
10月のプレミアムフライデーは、神戸ビーフ・しまね和牛をメインとした鉄板焼ディナーと、ソムリエによるワインのトークイベントを開催いたします。世界的に有名な「ドメーヌ・ロマネコンティ」と自然派ワインの代名詞である「フィリップ パカレ」は、そのワイン造りと香りに多くの共通点があり、比べてお飲みいただくことで、さらなる魅力を発見することができます。さらに今回は大変貴重なDRC グラン エシュゾー 2004年をマグナムボトルでご用意。マグナムならではの熟成香とともにお楽しみいただけ、ワインラバーの方におすすめのイベントです。
■極味＜KIWAMI＞しまね和牛と豪華食材の饗宴～キャビア、トリュフ、フォアグラと共に～ 概要
・期 間 2018年10月1日（月）～12月20日（木）
・店 舗 20階 鉄板焼「すみだ」
・料 金 お一人様 ￥29,700（￥25,000）
※表示価格にはサービス料（10％）、消費税が含まれます。（ ）内は本体価格です。
＜MENU＞
・トリュフとキャビアを散りばめた平目のカルパッチョと
軽く炙ったノドクロ フォアグラのソースと共に
・フォアグラのソテー
里芋のスープとズワイガニのサラダを添えて
・ロブスターとエゾアワビのマリニエール
・しまね和牛 ヒレスレーキ130gもしくはサーロインステーキ180g
・御飯、シジミ味噌汁、香の物
・洋なしと栗のムース バニラアイス添え
・コーヒーまたは紅茶
■神戸ビーフ・しまね和牛と味わうDRC＆フィリップ パカレ マリアージュディナー 概要
・日 時 2018年10月26日（金）18：00～
・店 舗 20階 鉄板焼「すみだ」
・人 数 8名様限定
＜Wine MENU＞
「フィリップ パカレ」
1.ブルゴーニュ アリゴテ 2016
2.ムーラン ア ヴァン 2016
3.コルナス 2015
4.シャンボール ミュジニィ プルミエ クリュ 2014
5.ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラ ペリエール2014
※各アイテム お一人様90ml
「ドメーヌ・ロマネコンティ」
6.グラン エシェゾー 2004（Magnum）
※お一人様180ml
＜Dinner MENU＞
●パレットに飾った4種のアミューズ
1.蛤・ムール貝・サザエのブルギニョン
2.オリーブとハムのゼリー寄せ
3.軽くスモークをかけた帆立貝と大根のミルフィーユ仕立て
4.松茸のコンソメスープパイ包み焼き
●国産牛タンのステーキ アンディーブとトレビスのサラダ添え ゴルゴンゾーラソース
●鮑のソテーと赤ワイン煮 2種類の味わい トリュフソース
●しまね和牛 ヒレスレーキ80g、
神戸ビーフ サーロインステーキ100g ソースショロンを添えて
●フォアグラ鰻茶漬け
●ラ・フランスのスープ仕立て マール風味のカシスシャーベットと共に
●コーヒーまたは紅茶
・料 金 お一人様 ￥97,416（￥82,000）
※表示価格にはサービス料（10％）、消費税が含まれます。（ ）内は本体価格です。
■ロイヤルパークホテルについて
ロイヤルパークホテル外観
ロイヤルパークホテルは、地上 20 階、地下3階、客室 419室、1000㎡ を誇る大宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するグランドホテルとして、1989 年に開業しました。国賓や世界のVIPを接遇し続ける「食のロイヤルパークホテル」として、 世界の料理をテーマにしたブッフェイベントなどを積極的に行っております。2019年6月に、開業30周年を迎えるにあたり、「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新しさと懐かしさが交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。
【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
【Phone】03-3667-1111（代表）
【URL】https://www.rph.co.jp/
