スマイルズ、マグロの尾の身を使った商品「MAGURO NO ITADAKI !（マグロのイタダキ）」をプロデュース

• マグロのイタダキ、ヤマのイタダキみて、イタダキます

見た目にも豪快なマグロの尾の身。器の中にそびえたつそのマグロのイタダキを、ヤマのイタダキを見ながら召し上がっていただく。そんなシーンを想像しながら、商品開発をいたしました。アウトドアやキャンプに「マグロのイタダキ」を携えて、ご家族や友人、仲間とともに新たなマグロ体験をお楽しみいただければと思います。
 

• コンセプトは「マグロの憂鬱」！？

世界の海から帰ってきたマグロ漁船から吊り上げられるマグロには尾っぽがついていません。本体の鮮度を保つため、船上で血抜き処理をする時に切られてしまうからなんです。肉厚で食べ応えがある自慢の筋肉、尾ヒレを動かすために太くなった筋は、火を通せばプルプルのコラーゲン。尾っぽの身は漁船の船員さんたちにとっては密かなごちそうともいわれ、焼いたり、煮込んだりして船の上で食べているそうです。それでも全部を食べることはできないから、買い手がつかなかった残りの分は行きばを失ってしまうこともしばしば。「本当は尾っぽと一緒に水揚げされたい。頭から尾っぽまで愛されたい。」そんなマグロの憂鬱な気持ちを晴らすべく、尾の身をメインにした商品を開発いたしました。

• 【商品概要】

■商品名　：MAGURO NO ITADAKI !（マグロのイタダキ）
■価格　　：2,952円（税込・送料込み）
※北海道は＋300円（税込） 、沖縄は＋500円（税込）
■セット内容：マグロの尾の身と山椒のカレーキット（2人前）
マグロの尾の身（2尾で約450グラム以上） 、ホールスパイスMIX　（カルダモン、クローブ、シナモンスティック） 、パウダースパイスMIX 、山椒MIX 、甘夏チャツネ  ※簡単なレシピも同梱
■第一弾発売日：2021年2月26日（金）正午
※ 2月18日（木）より予約販売を受付。発送は2月26日以降となります。
※ 数量限定につき、なくなり次第終了。
※ 船が到着次第、第二弾販売予定。
■販売先　：オンラインショップでの販売
https://maguronoitadaki.com

• まだまだ知られていない、マグロの尾の身の３つの魅力

1.マグロの「尾の身」はレアで豪快なやつ
尾の身はレアな存在です。何といっても他の身の部分に比べ市場流通量が圧倒的に少ないのです。
尾の部分はマグロが高速で泳ぐための原動力になっていてほぼ筋肉。むちっとした弾力があり独特の風味があります。豪快な見た目も特徴の一つ。厚さ数cmの肉厚な尾の身。器のなかでマグロの山がそびえ立ちます。

2.加熱することで「尾の身」は進化する
尾の身にはスジが多く刺身には向きません。ただ、このスジは加熱することで、プルプルのゼラチン質へと変化します。このゼラチンにはコラーゲンがたくさん含まれています。
加熱する過程で、スジに味が染み込み、うまさがUP します。今まで食べたことのないマグロ感を存分に味わうことができます。
 

3.山椒と柑橘とマグロの三角関係
インディアンスパイスをベースに山椒を加えたオリジナルスパイス。そこに柑橘のチャツネを加えます。2種類の山椒（花椒、青山椒）と柑橘がゼラチン質の甘さを引きたて、マグロの臭みを消し、より爽やかに仕立て上げます。マグロを取り巻く山椒と柑橘の三角関係の出来上がり。インディアンスパイスをベースに山椒を加えたオリジナルスパイス。そこに柑橘のチャツネを加えます。2種類の山椒（花椒、青山椒）と柑橘がゼラチン質の甘さを引きたて、マグロの臭みを消し、より爽やかに仕立て上げます。マグロを取り巻く山椒と柑橘の三角関係の出来上がり。

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【Client】フジ物産株式会社
【Responsible】 Branding, Produce, Design, Planning, Web, Food Development
【Member】CD：野崎 亙　AD：大森智哉　PM：兵頭美貴子　Web：福永英樹　 Photographer：三島賢志
Concept & Copy writing：Everybody　Food：桑折敦子（パートナー）
 

• 価値のコンサルティング・プロデュースファーム「Smiles: PROJECT ＆ COMPANY」

自分の足下や昨日に置いてけぼりにされた価値を見つけ出し、くっつけて、磨いて、増幅させて、世の中に手渡しする。価値を発見し、価値を学んで、価値を企て、これが価値と信じて届けてみる。きっと誰かがひろいあげてくれる。
誰かにとっての価値となる。そんな価値づくりのお手伝いをします。
https://creative.smiles.co.jp/