株式会社ポジティブドリームパーソンズのプレスリリース
全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ （本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：杉元崇将、以下PDP）が運営する「ザ マーカススクエア 福岡」は、株式会社C&G Value Design福岡（取締役社長 副島 和昌）が運営する「アゴーラ福岡山の上ホテル&スパ」と協力し、夜桜を愉しみながら山岳イタリアンと日本料理がコラボレーションした特別コースを味わえる「桜と自然」をテーマにした一夜限りの野外レストラン『The GRAND DINING Hanami Terrace』を2021年3月26日(金)に開催いたします。
公式WEBサイトはこちら：https://www.marcus-fukuoka.com/event/hanami-terrace/
- コロナ禍におけるNEW NORMALを愉しむ新ブランド 『The GRAND DINING』
『The GRAND DINING』は全国でレストラン、結婚式場を展開するPDPが手掛ける、コロナ禍におけるNEW NORMALを愉しむためのレストランの新ブランドです。このブランドは2020年10月に大阪城を至近に臨む「ザ ランドマークスクエア オオサカ」でスタートしました。たった1日だけ、何もない夜空に包まれたテラスにテーブルを配置し、スタッフを集め、この一日のためだけにシェフが料理を考案し、腕を振るった料理を味わう。時と場所、そして食をデザインして開催した第一回目のイベントはわずか3日間で100席が完売。多くのお客様に特別な一日をお過ごしいただきました。
- 福岡市の夜景を一望できる特別テラスにオープンする「一夜限りの野外レストラン」
二回目の開催地は福岡県福岡市にある「ザ マーカススクエア 福岡」。今回は古くは“山の上ホテル”として、地元民に愛されてきた「アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ」と協力し、福岡市内を一望できる開放感あふれる特別テラスに一夜限りのレストランをオープンします。春の桜が咲き誇る時期に合わせて、眺望豊かな景色と夜桜を見ながら、施設内レストランの「メインダイニング カバーナ」のコンセプトである「山岳イタリアン」と、「暦」の日本料理がコラボレーションする一夜限りの特別コースをお愉しみいただけます。
- 「桜と自然」をテーマに旬の素材を味わうこの日限りの特別コース
イベントでご提供するコースは、この日の為だけに考案された「桜と自然」をテーマにしたスペシャルコース。新感覚リストランテ「メインダイニング カバーナ」のシェフと、季節の節目を表す二十四節気を基に日本各地の旬の素材を使用した和食を提供する日本料理「暦」の料理長がタッグを組み、この日一夜限りのコラボレーションコースを完成させました。コースと共に提供されるドリンクは、ソムリエ、茶師が厳選したワインやお茶を、それぞれの料理とのペアリングでご提供致します。
写真はイメージです
【Special Dinner Course】
【自然】天色 山岳をイメージして
【雲】 月白
宮崎牛のタリアータ フレッシュ トリュフ
２４ケ月熟成パルミジャーノレッジャーノとモストコット
ヴィラマグラのヴァージンオリーブオイル
【光】 金色 ふわふわ白魚真丈 黄金だし仕立て
【山】 深碧
九州山菜と糸島産バジルを使用したパスタ ジェノベーゼ
久保山農園の乾燥させた野菜添え
【太陽】洋紅色
澄ましバターとコニャックの中でゆっくり火を入れた
カナダ産オマール海老
ベリーとビーツの香り 紅蓮のようなイメージ
【土】 漆黒
薪で焼く伊万里牛のアッロースト ロングペッパー
炭ラヴィオリと朝倉輝黄卵 イタリア産バルサミコと赤ワインのソース
【木】 茅色
桜道明寺 七宝玉地蒸し
【桜】 鴇色
桜とフラーゴラのスフェーラチョコラータ
- シェフの紹介と店舗概
メインダイニング カバーナ／ザ マーカススクエア福岡
シェフ 髙山 友一
1968年 東京生まれ。幼少以降は福岡で育つ。高校生の時にフランス料理に憧れ、東京高輪プリンスホテル 貴賓館、箱根プリンス苗場プリンス等で経験を積んだ。後に福岡へ戻リホテルニューオータニ博多、ホテルオークラ福岡の立ち上げを経験。（株）ポジティブドリームパーソンズ ”ザ ヴィラズ”で8年間シェフを務め、現在は“ザマーカススクエア福岡”のシェフとして山岳イタリアンという新感覚の料理を表現。新しい可能性を追求している。
日本料理 暦／アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ
料理長 岩下 浩司
1974年 福岡県生まれ。幼少の頃、友人に向けに作った料理を美味しいと言われたことがきっかけで料理人を志す。高校卒業と同時に、料理店へと入り本格的な修業を開始。その後は、市内有名ホテルの和食や割烹などで研鑽を積み重ね腕を磨き、高級旅館やホテルの料理長の経験を経て、2014年3月、アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ「日本料理 暦」の料理長に就任。
＜メインダイニング カバーナ＞
”山岳イタリアン”×”地元九州厳選食材”を味わう新感覚リストランテ
URL/https://www.marcus-fukuoka.com/restaurant/cabana.html
＜日本料理 「暦」＞
季節の節目を表す二十四節気を基に、日本各地の旬の素材を使用した和食を提供する日本料理店
URL/https://agorafukuoka-hilltop.com/restaurant-koyomi/
■ザ マーカススクエア 福岡
世界のクールモダンを日本へ。”をコンセプトにウェディング、レストラン、バンケットなどの複数のサービスをワンストップで提供。欧米の先進的で優れたデザイン様式や文化、考え方を独自の視点で捉え、質の高いサービスやプロダクトで観光客や感度の高い人々を集客することを得意とする複合施設です。
URL/https://www.marcus-fukuoka.com/
■アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ
「Excitement&Tranquility〜動と静〜都会の自然に優雅に触れる、静寂を約束するサンクチュアリ」をコンセプトに掲げ、福岡の賑やかさや楽しさといった側面を表す「動」、そして、ホテルが演出するホスピタリティーを表す「静」の双方を体験することができます。
URL/https://agorafukuoka-hilltop.com/
- イベント概要
■名 称 ：The GRAND DINING Hanami Terrace
■日 程 ：2021年3月26日（金） 18:30～
■開催場所 ：アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ ガーデンレストランk 内特別テラス
■金 額 ：お一人様15,000円 (消費税、サービス料、ドリンク代込み)
■申込み方法 右記WEBサイトよりご予約ください
https://www.marcus-fukuoka.com/event/hanami-terrace/
＊ご予約の開始は２月２２日（月）より満席になり次第終了いたします。
＊メニュー内容は仕入れ状況により予告なく変更になる場合がございます。
＊食材のアレルギーをお持ちの方はチケット購入時に事前にお知らせください。
※当館では、新型コロナウィルス感染症の対策として、お客様・従業員の安心・安全な環境を守るため、感染予防・感染拡大防止策を講じております。詳細は以下URLをご覧下さい。
https://www.positive.co.jp/news/detail/?id=602
※悪天候時は屋内の会場にて開催いたします。
※イベント開催について国から一律の自粛要請があった場合はイベントを中止させていただく場合がございます。ご了承ください。
- 運営会社概要
■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設立：1997年7月1日
■代表取締役社長：杉元 崇将
■本社所在地 ：東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：926名（2020年5月現在）
■事業内容：ホテル、レストラン、ウェディング、宴会施設、フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook(https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons)/Twitter（@pdp_kandou）Youtube(https://www.youtube.com/positivedreampersons)/Instagram(positivedreampersons_inc )
■社名：株式会社C＆G Value Design 福岡■■
■設立：平成24年１２月３日
■取締役社長：副島 和昌
■本社所在地：福岡県福岡市中央区輝国１－１－３３アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ
■従業員数：72名（2021年１月）
■事業内容：アライアンス事業、ホテル・旅館・飲食店の経営・再生・運営受託事業、デューデリジェンス及び再生事業、リポジショニング・リブランディングの企画立案、経営コンサルティング
■WEBサイト：https://cg-valuedesign.com/
