ジビーノのプレスリリース
炭火イタリア料理とワインを提供する肉バル「ジビーノ門前仲町店」は、総重量１Kgの６種の肉盛り合わせを、2018年10月1日より、通常価格¥5,280⇒¥3,980で提供します。19時までの時間限定です。
▼ 「ジビーノ」HP：https://www.givino.net
■鳥獣被害は年々悪化、国内の農作物の損失額は年間200億円
日本各地で、鳥獣被害が深刻化しています。中でもシカやイノシシによる農作物や林業の被害は甚大で、全国の農作物被害総額は年間200億円にも及んでいます。京都市の被害も深刻で、平成２８年度の年間被害総額が5,500万円にもなったことから「鳥獣被害防止計画」を策定。平成３０年度から３年間にわたり、京都市全域で鳥獣による農林水産業等に係る被害の防止を図っています。
そこで、「ジビーノ門前仲町店」は、害獣対策で捕獲された京都のシカやイノシシを仕入れ、ご提供することにしています。こういった狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉はフランス語で「ジビエ」と呼ばれ、近年日本でも注目を浴びています。当店で扱うジビエは、すべて現地で加工し、品質管理を徹底。ジビエにありがちな臭みはまったくありません。
「ジビーノ」という店名の由来は、フランス語のジビエとイタリア語のビーノ（ワイン）です。このジビエの魅力をもっと多くのお客様に知っていただきたいと思い、このたび名物料理の６種の肉盛り合わせを、通常価格¥5,280（税抜）のところ、赤字覚悟で¥3,980（税抜）でご提供することにいたしました。１９時までの限定サービスです。
■６種の肉盛り合わせは総重量１Kg！インスタ映え間違いなしの迫力
本メニューは、炭火で香り高く焼き上げた６種の肉盛り合わせです。総重量１Kgという圧倒的なボリュームで、インスタグラムはじめSNSの投稿の被写体としても魅力的です。
内容は以下の通りです。
１、鹿肉と馬肉で作る”馬鹿ハンバーグ”
２、ヘルシーな”牛ハラミ焼き”
３、山梨県産”信玄鶏の炭火焼き”
４、イタリア帰りのシェフが作る”豚肉のポルケッタ”
５、イタリアの極太ソーセージ”サルシッチャ”
６、京都産”鹿背ロース炭火焼き”
最後まで美味しく召し上がっていただくために、粒マスタード、西洋わさび、柚子胡椒、炭塩を添えておりますので、お好みでさまざまな味わいを楽しめます。
■有名デザイナーが手掛ける空間で、父が作った京野菜を調理する「親子の共演」
炭火で香り高く焼き上げたこれらの多彩な肉メニューをカジュアルに味わっていただけるよう、店内は専門のインテリアデザイナーに依頼しました。テーブル、チェアーもオーダーメイドで、ゆっくりとくつろげる空間を演出します。おひとりさまでもフラッと気軽に立ち寄れるよう、カウンター席もご用意しています。
肉料理だけではなく、オーナーの実家が栽培する無農薬の京野菜もこだわりのひとつです。本物の野菜のみが持つポテンシャルを最大限に引き出してご提供します。父と子で紡ぎだすハーモニーの妙味を味わっていただければ幸いです。
＜ジビーノ門前仲町店 店舗情報＞
住所： 東京都江東区富岡1-6-5 白石ビル B1F
予約・お問い合わせ：050-5593-6168
営業時間：【ランチ（月～金）】11:30～14:00（LO．13:30）
【ディナー】17:00～00:00
定休日：なし
