秋の味覚と楽しむ、呉の銘酒「ひやおろし・秋あがり」呉阪急ホテル日本料理「音戸(おんど)」にて 2018年10月1日（月）より販売開始

株式会社阪急阪神ホテルズのプレスリリース

「ひやおろし」は、新酒がひと夏を越して熟成を深め、味わいのバランスがほど良い状態を迎えたこの時期に、出荷前の「火入れ」を行わず「冷や」で「卸された」のがその名の由来です。秋を迎えて酒質が向上する事から「秋あがり」とも呼ばれます。料理長おすすめの秋の味覚と共にお楽しみください。

呉の銘酒4種

≪概要≫
【販売期間】
2018年10月1日(月)～11月30日（金）
※限定入荷につきなくなり次第終了

【販売場所】
1階日本料理「音戸(おんど)」

【種類・料金】画像左から
・「千福(せんぷく)」〈呉市本通三宅本店〉
低温熟成純米酒秋あがり
180ml 1,500円／ボトル（720ml）5,000円
・「宝剣」〈呉市仁方宝剣酒造(ほうけんしゅぞう)〉
純米吟醸秋あがり
180ml 1,600円／ボトル（720ml）6,000円
・「華鳩(はなはと)」〈呉市音戸榎酒造(えのきしゅぞう)〉
特別純米ひやおろし
180ml 1,500円／ボトル（720ml）5,000円
・「雨後(うご)の月」〈呉市仁方相原酒造〉
純米吟醸千本錦ひやおろし
180ml 1,600円／ボトル（720ml）6,000円

料理長おすすめ秋の味覚メニュー一例

松茸の土瓶蒸し／鱧なべ／かます松茸巻き