【フォーシーズンズホテル丸の内 東京】新レストラン「Sézanne」のダニエル カルバートシェフと「été」の庄司夏子シェフがコラボレーションイベントを開催　

ダニエルカルバートシェフ＆庄司夏子シェフ

新進気鋭の2人のシェフの初コラボレーションとなる今回のイベントでは、庄司シェフのレストラン「été」を舞台に、イベントのために考案されたスペシャルメニューを、世界最高峰のシャンパーニュ「クリュッグ」の「クリュッグ グランド・キュヴェ 168エディション」と共にお楽しみいただきます。

ロンドンやニューヨークのミシュラン星レストランで経験を積み、香港のフレンチビストロ「Belon」では2年連続ミシュラン1つ星、さらに2020年に「アジアのベストレストラン50」で第4位にランクインする快挙を達成したダニエルシェフと、パティシエとしての修行後、ミシュラン2つ星レストラン「フロリレージュ」でスーシェフを務め、2020年度アジアのベストペストリーシェフ賞を獲得した庄司シェフ、2人のトップシェフの感性が織りなす美食の饗宴をご堪能ください。

庄司夏子 (été)＋ ダニエルカルバート(Sézanne) コラボレーションイベント
開催日時：2021年4月5日（月）～4月10日（土）
開催場所：été（東京都渋谷区）*会場はホテルではございませんのでお気を付けください。
定員：ランチ、ディナー　各回とも定員6名様
料金：お一人様45,000円 （税・サービス料込）
クリュッグ グランド・キュヴェ 168エディション　1グラス付

ご予約について
2021年3月20日（土）よりメール（ete.inquiries@gmail.com）にて承ります。お名前、ご希望のお日にちと人数、お電話番号を記載の上お送りください。3月22日（月）締切。厳正なる抽選の上、ご当選者さまにのみ、レストランより直接ご連絡させていただきます。
 

庄司夏子シェフ

<庄司夏子シェフについて＞
東京・ 代官山にある高級フレンチダイニング「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」でパティシエとし て修業後、2019 年にアジアベストレストラン第 5 位に輝いたミシュラン二つ星レストラン「フロリ レージュ」でスーシェフを経て独立。2020 年度アジアのベストペストリーシェフ賞を獲得。世 界のレストランランキングの 1 つ OAD において日本人女性シェフとして初めてランクインするなど、世界が注目する気鋭の女性シェフの一人。

＜été(エテ)について＞
渋谷の閑静な住宅街、温かく居心地のよい界隈に店舗を構える、座席 数わずか 6 席のエクスクルーシブなレストラン。シェフの庄司夏子が、最高品質の旬の 食材のみを使用して、フレンチのフィルターを通したオリジナリティあふれるコースを提供。完璧&崇高な体験をゲストに届けます。

ダニエルカルバートシェフ

＜ダニエルカルバートシェフについて＞

イギリス出身。16歳で料理の道に入り、ロンドンの有名店で約5年間フランス料理の基礎を学び、ニューヨークの「Per Se」、フランス・パリの「Epicure」といった名だたる3つ星レストランの修行を経て2016年に香港のフレンチビストロ「Belon」のヘッドシェフに就任。ミシュランガイド香港・マカオ版で2019年から2年連続で1つ星、さらに2020年には「アジアのベストレストラン50」で第4位にランクインする快挙を達成。2020年にフォーシーズンズホテル丸の内 東京のエグゼクティブシェフに着任。2021年6月オープンの新レストラン「Sézanne」をはじめ、ホテルで提供する全ての料理を統括。

＜Sézanne（セザン）について＞
フォーシーズンズホテル丸の内 東京7階に2021年6月にオープンするフランス料理レストラン。デザインを手掛けるのは香港の建築家アンドレ フー。国内外を問わず季節の厳選食材を取り入れたメニューとパーソナルなサービスで、これまでにない新たな食の体験をご提案するほか、厳選したシャンパーニュを取り揃えたラウンジ、厨房の様子を眺めながら食事を楽しめるシェフズテーブルも併設し、ゲストの多様なニーズにお応えします。

＜フォーシーズンズホテル丸の内 東京について＞
フォーシーズンズホテル丸の内 東京は、2002年10月に全57室のスモールラグジュアリーホテルとして東京駅八重洲南口徒歩3分という好立地にて開業しました。コンテンポラリーなデザインで機能性にも富み、小規模である利点を活かしたフォーシーズンズ独自のフレンドリー且つきめ細かいサービスでお客様をお迎えいたします。
 URL: http://www.fourseasons.com/jp/tokyo/