ジローレストランシステム株式会社のプレスリリース
ジローレストランシステム株式会社（渋谷区 代表取締役社長 佐藤治彦）が運営するリストランテ「ダノイ高輪」。数あるイタリアンコースの中でも不動の人気を誇る“旬の味覚コース”が3月2日（火）より春メニューになりました。
彩りが美しいひと皿ひと皿がまずは視覚から春の訪れを告げ、次に味覚でじっくりと旬を堪能いただけます。洗練された料理の数々を心ゆくまでお楽しみください。
■ 店舗情報
店 舗 名：ダノイ 高輪
住 所：東京都港区高輪4-7-6 品川東武ホテル1F
電話番号：03-3440-4424
営業時間：
＜平日＞ランチ 12:00～15:00（L.O.14:00）／ディナー 17:30～22:30（L.O.21:30)
＜土・日・祝＞ランチ 12:00～15:30（L.O.14:30)／ディナー 17:30～22:30（L.O.21：00)
座 席 数：100席
WEB：https://www.giraud.co.jp/danoi/
※営業時間など最新情報は、店舗ホームページをご覧ください新型コロナウイルス対応策について https://www.giraud.co.jp/pdf/covid-19_gr.pdf
■旬の味覚コース「2021年春メニュー」をご紹介
実施期間：2021年3月2日（火）～2020年5月31日（月）17：30～ 価格：8,000円（税込）
①『旬野菜の一口スープ』
ハーブオイルで香りづけした寒締人参のスープ
②『“ようこそ”の気持ちをブーケに』
小さなワッフルコーンにリコッタクリームとグリーンピースのピューレ、生ハムを巻いた根菜を詰めた、小さな花束をイメージした一口前菜
③『その日の思いを切株にのせて』
ひじきのゼッポリーニに寒玉キャベツのシュー、揚げパスタを枝に見立てて
④『帆立貝のインサラータ“クリスタル・ジャルディーノ” 春色のクレマと』
帆立とアスパラ、不知火のサラダに、フルーツトマト、アスパラ、不知火のクレマを添えて
⑤『若草のベールで包まれた“ヴィテッロ・トンナート” 自家製鮪節を散りばめて』
ラビオリで表現した“ヴィテッロ・トンナート”に自家製の鮪節がアクセント
⑥『絆ある港から、鮮魚のクロッカンテ 磯の香りと大地の恵み』
あさり出汁のきいたクリームソースに皮目を食感良く焼き上げた鮮魚、ソースには青海苔のオイルと新じゃがいものニョッキを添えて
⑦『鳥山牧場独自の酵母発酵熟成50日
赤城和牛のローザ 芽吹きの野山 木の芽のサルサ・ヴェルデ』
50日間酵母熟成した群馬県赤城牛モモ肉のローストに山椒風味の赤ワインソース
⑧『咲き誇る花々 夢見草の香りのエスコート』
春の野に咲き誇る花々をイメージしたデザート。バジルのソルベ添え
⑨コーヒーまたは紅茶
【会社概要】
会社名：ジローレストランシステム㈱
所在地：東京都渋谷区渋谷2-12-24東建長井ビル4Ｆ
代表番号：03-6418-5200
ＵＲＬ：https://www.giraud.co.jp
代表者：代表取締役社長 佐藤 治彦
創業：1955年10月有限会社ジロー
設立：1973年8月11日ジローレストランシステム株式会社
資本金：1億円
事業内容：レストラン経営による飲食事業、洋菓子・パンの製造販売事業
