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食材を極旨、最適にする料理人の匠の技を数値化し装置開発に成功

株式会社ロックフローズンのプレスリリース

 

 

 

​報道関係各位
2021年3月30日
株式会社ロックフローズン

食材を極旨・最適に加工する装置を開発
第一弾としてまるで生牡蠣」を発売
〜 一番良い牡蠣の旬をロックフローズン(年中旬を味わえる贅沢) 〜
株式会社ロックフローズン(本社:長崎県西彼杵郡長与町、代表取締役:増田一郎)は、食材が持つ最適な状態を作り冷凍保存が出来る「ロックフローズン™で作ったまるで牡蠣」を2021年4月12日(月)より発売いたします。
【URL】https://www.rakuten.co.jp/marudenamagaki/
まるで生牡蠣の3つの特徴
1.加熱済みなのでウイルスなどの心配がない
2.特殊冷凍技術で解凍してもドリップしない
3.素材の最適性を追及する料理人の匠の技を装置で再現

まるで生牡蠣誕生の背景
・岡山県漁連様からの依頼で、岡山かきの獲れたての美味しさを全国へ届けたい
・冷凍解凍してもまるで生牡蠣なので、これは行ける!旨い!でスタート
・剥き身は日生産、殻付きは寄島産と共に漁協様よりの原料供給協力で実現
まるで生牡蠣の使い方・利用シーン
・剥き身は、冷凍のまま牡蠣フライ、時短調理可能180℃で1分30秒程度で美味しく頂ける。
・ハーフシェルは冷蔵庫自然解凍して豪華にお刺身として利用
・殻付きはレンジで蒸し焼き、500Wで35秒(多少時間はレンジの種類により異なります)
・冷凍のまま調理、自然解凍してそのまま、流水解凍するなど使いたいシーンに合わせて利用できます。
【「まるで」製品概要】
価格:まるで生牡蠣剥き身、ハーフシェル、殻付き
販売方法:WEB(BtoC)、販売代理店(BtoB)
販売店:岡山県漁連、トーホーフードサービス様
     寄島町漁協、笠岡町漁協、まるで生牡蠣楽天市場店
株式会社ロックフローズンについて
【会社概要】
会社名:株式会社ロックフローズン
本社所在地:長崎県西彼杵郡長与町三根郷574-18
倉敷工場:岡山県倉敷市笹沖1365-9
代表者:代表取締役 増田一郎
設立:令和2年4月
URL:https://www.rakuten.co.jp/marudenamagaki/
事業内容
加熱・冷却・冷凍装置開発及び販売及び本装置を使った食材、冷凍惣菜の販売

【お客様からのお問い合わせ先】
株式会社ロックフローズン倉敷工場(まるで生牡蠣製造工場)
TEL:0120-750-759
e-mail:rockfrozen@e-mail.jp

【本リリースに関する報道お問い合わせ先】
株式会社ロックフローズン、倉敷工場、増田一郎
TEL:080-5606-6570
e-mail:rockfrozen@e-mail.jp

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