KEN’S CAFE TOKYOコラボ第２弾　『ゆうき』が完成いたしました。ドミニカ共和国産の有機チョコレート、KAOKAドミニカドロップを「くりおろ」をベースにした生地に贅沢に織り込みました。

株式会社楓のプレスリリース

高級食パンに特化し製造販売を行う株式会社楓（本社：東京都台東区、代表取締役社長：伊藤豊尚）は、 2019 年 11 月の文京区千駄木を皮切りに、大山、亀有・武蔵小金井・赤羽・学芸大学・竹ノ塚・戸越銀座と都内に精力的に出店を続けており、この度、オーガニックチョコレートを使用した新商品が、期間限定で当店ラインナップに登場いたします。

燦燦と照り付ける南国の太陽の下、肥沃な大地で育った無農薬カカオを使用。口の中に一粒ドロップした瞬間、広がる純粋なカカオの海。これをしっかり受け止める生地は、ガトーショコラの最高峰を極めた、ケンズカフェ東京のチョコレート「KEN’S BLEND CRIOLLO」を使用した「くりおろ」をベースにしております。2つの異なるチョコレートが併せ持つそれぞれの特長を、余すことなくご堪能いただけます。
「くりおろ」より少し甘く、チョコレートの存在感をお楽しみいただけるよう仕上げました。

【おススメの召し上がり方】

カカオを感じたい、チョコの食感を楽しみたいという方は、そのままお召し上がりください。鼻から抜ける、芳醇でビターなカカオの香りと、舌の上でゆっくり溶けるドミニカドロップの味わいとが絶妙にマッチ。
少しトーストすると、中がトロッとして、まるでフォンダンショコラ。染み旨です。
イチゴやカットバナナ等のフルーツを散りばめて、アイスクリームや生クリームを添えれば、見た目の“映え”もさることながら、カリッとした食感と中から溶け出すチョコと相まって、もはや言うことなし。感激です。

【KEN’S CAFE TOKYO】
数々の受賞歴をもつ、KEN’S CAFE TOKYOの特撰ガトーショコラ。
世界のトップ・パティシエたちに愛される、ドモーリ社の創始者ジャンルーカ・フランゾーニ自らが調合した「KEN’S BLEND CRIOLLO」を使用。コク・甘味・苦味が三位一体となり、とろけるような口溶けと、共に訪れる濃厚なカカオのビターな香りが、深い味わいを織りなす。
KEN’S CAFE TOKYO公式ウェブサイトhttps://kenscafe.jp/