株式会社True Food & Designのプレスリリース
美味しいと健康を両立する自然原料のみを使った機能フード開発を行うスタートアップ『True Food & Design』は、このたび雑穀不使用（グレインフリー）で砂糖・糖アルコール・人工甘味料不使用、100%オールナチュラルな高タンパク・低糖質グラノーラの開発に成功しました。近日、自社ECサイトでの販売を開始します。
- True Food Granola開発の背景
私たちは、「美味しいもの＝健康悪」の概念を変える”Healthy Addictive（健康的でやみつきになる）”な食文化を実現するために、第一弾として昨年『True Food Chocolate』を発売しました。
コロナ禍による健康需要の高まりの中、お買い上げいただいたお客様からも大変多くの反響をいただき、弊社のビジョンや商品に共感してくださる方の多さに驚くとともに、美味しくて健康的な商品をもっと生み出すことでそうした方々の生活をより豊かにしたいと考え、新商品の開発に着手しました。
今回、目指したのはヘルシーで高機能なグラノーラです。
グラノーラというと、食物繊維が豊富で健康的なイメージを持たれている方も多いと思いますが、実は市販されているグラノーラの多くは主原料の雑穀に大量の砂糖がコーティングされており、非常に糖質が高く高カロリーな食品です。また、近年増えている糖質オフを謳っている商品であっても糖アルコールや人工甘味料を使っているため、健康的で安心できるグラノーラは残念ながらまだ世の中に少ないのが現実です。
- 驚きの高タンパク・低糖質の理由（タンパク質は4.5倍、糖質はわずか13分の1）
今回開発したTrue Food Granolaでは、砂糖はもちろんのこと、市販されている低糖質スイーツに含まれているエリスリトールなどの糖アルコールやアスパルテームなどの人工甘味料も一切使用しておりません。その代わりに砂糖の300-400倍の甘さのあるスーパーフード羅漢果を使用することで、オールナチュラルで低糖質にもかかわらず甘みを感じるグラノーラを実現することができました。
加えて一般的なグラノーラの主原料である雑穀の代わりに、アーモンドやサンフラワーシード、大豆パフや卵白を用いることで、高タンパクかつ食物繊維が豊富なグラノーラになっています。大豆やアーモンド由来の植物性タンパク質と卵白由来の動物性タンパク質のバランスにもこだわりました。
タンパク質は一般的なグラノーラの4.5倍、糖質はなんと驚きの13分の1の低さ（ココアフレーバーの場合）。
雑穀不使用（グレインフリー）にもかかわらず、グラノーラらしいザクザクとした食感を再現しました。
- ココナッツ、ベリー、ココアの3種類のフレーバー
毎日召し上がっていただきたいという思いから、飽きが来ないように『ココナッツ』『ベリー』『ココア』の3種のフレーバーを開発いたしました。
ココナッツ果肉を乾燥したココナッツチップをふんだんに使用し、中鎖脂肪酸も豊富なココナッツフレーバーは、シナモンが程よいアクセントになっています。ギリシャヨーグルトなどと一緒に朝食にぴったりです。
ベリーフレーバーは、クランベリーの酸味とレーズンの優しい甘さが特徴です。ドライフルーツの自然な甘さが低糖質グラノーラとは思えない満足感を感じていただけます。とっても食べやすいのでお子様のおやつにもぴったりです。
ココアフレーバーはポリフェノールたっぷりなカカオニブをたっぷり配合し、カカオのフレーバーは残しながらも甘すぎない程よいバランス。お仕事や勉強の休憩にコーヒーと一緒にギルトフリーなおやつとして最適です。
お食事で召し上がる場合は2袋（50g）、おやつに召し上がる場合は1袋（25g）がおすすめです。
美味しいと健康を両立する、タンパク質たっぷりだけど低糖質、『True Food Granola』を是非お楽しみいただければと思います。現在販売に向けて生産体制の構築等を行っており、販売の目処が立ち次第当社のECサイトでの販売を開始します。
- True Food Granola 商品詳細
3種類のフレーバーをそれぞれ3袋ずつセットした9袋入り（合計225g）、2980円（税込）にて販売予定。
【ココナッツ】
・原材料: アーモンド（アメリカ産）、大豆パフ（大豆タンパク、米澱粉）、サンフラワーシード、ココナッツチップ、煎り大豆、卵白、シナモン、塩、羅漢果パウダー
・栄養成分(1袋25gあたり):
– エネルギー: 136kcal
– タンパク質: 9.6g
– 脂質: 9.4g
– 炭水化物: 4.2g
– 糖質: 2.1g
– 食物繊維: 2.1g
– 食塩相当量: 0.2g
【ベリー】
・原材料: アーモンド（アメリカ産）、大豆パフ（大豆タンパク、米澱粉）、煎り大豆、レーズン、サンフラワーシード、クランベリー、卵白、塩、羅漢果パウダー
・栄養成分(1袋25gあたり):
– エネルギー: 117kcal
– タンパク質: 8.4g
– 脂質: 6.1g
– 炭水化物: 8.1g
– 糖質: 6.4g
– 食物繊維: 1.7g
– 食塩相当量: 0.2g
【ココア】
・原材料: アーモンド（アメリカ産）、大豆パフ（大豆タンパク、米澱粉）、サンフラワーシード、カカオニブ、卵白、ココア、塩、羅漢果パウダー
・栄養成分(1袋25gあたり):
– エネルギー: 133kcal
– タンパク質: 9.5g
– 脂質: 9.4g
– 炭水化物: 4.0g
– 糖質: 1.2g
– 食物繊維: 2.8g
– 食塩相当量: 0.2g
- 株式会社True Food & Designについて
代表：椋野 寿恵
新卒で三井物産に入社し海外資源事業開発を担当後、ベトナムに２年間駐在しスタートアップ投資に従事。その後、Central Saint Martins Collage of Art and Design（在ロンドン）にてデザインを学び修士号取得。ビジネス経験とデザインの知識を活かし、外資系コンサルティングファームにて「戦略デザイナー」としてデザイン思考のアプローチを用いた大企業のデジタル変革や新規事業創出を担当。
趣味であるフィットネスや栄養学の実践の中で、本当に欲しいナチュラル且つ機能的なフードが市場にないことに課題を感じ、2019年8月にTrue Food & Designを設立。
「美味しいものは体に悪い、健康的なものは美味しくない」というこれまでの常識を覆すべく、第一弾として美味しく食べられる健康的なチョコレートの開発を実現。今後はスナック以外の食領域についてもオールナチュラルで機能的な食品の開発を目指す。
【商品及びリリースに関するお問合せ先】
株式会社True Food & Design
URL：https://www.truefood.tokyo/
担当：椋野（むくの）
Email：info@truefood.tokyo
