株式会社ウサギヤ・モンターニュ洋菓子店のプレスリリース
イチゴのドライフルーツとイチゴのチョコを贅沢に混ぜ込んだ春らしい一品
パネトーネ フラーゴラ(イチゴ)
通販用URL： http://www.montagne-rusk.jp/rusk/#con_pan
■パネトーネとは
パネトーネはイタリアのミラノ地方でクリスマスに食べられるケーキのようなパンです。ふわふわした食感とすこし酸味の効いた味が特徴です。酸味が効いているので、甘すぎることはなく、噛むたびにやさしい甘さと風味が口いっぱいに広がります。また、バターをたっぷりと使うことで、深みのある味わいに仕上げています。
今回、春季限定商品として、パネトーネの生地に、イチゴのドライフルーツとイチゴのチョコを贅沢に混ぜ込んだ「パネトーネ フラーゴラ(イチゴ)」を店舗および通信販売にて販売いたします。パネトーネのほんのりとした酸味が、イチゴの甘酸っぱさと相性が良く、見た目も春らしい商品です。
■パネトーネの製法について
パネトーネの製造は、パネトーネ菌と呼ばれる天然酵母を使い、発酵させて作っています。天然酵母を使用しているので、特有の製造の難しさもあります。生地の発酵の過程で酸性になることで雑菌が死滅するので、1か月から2か月ほど日持ちがする変わった食品です。保存に優れていて、イタリアではパネトーネを1週間から2週間ほどかけて、家庭で食べるそうです。切ったり、ちぎったりして、小分けにして食べるのでご家庭で長く楽しめます。
また、パネトーネづくりの大きな特徴として、焼き上げた後に上下さかさまにして吊るすことが挙げられます。さかさまにすることで、生地が重さで縮むことなく、ふんわりとした食感を維持することが出来ます。
焼き上げたパネトーネを逆さに吊るす様子
■最後に
私は、パネトーネを作るために、フランスで修行をしましたが、本場志向の中でも、日本人の好みに合う洋菓子を目指し、皆様の家族団らんの真ん中に置かれるケーキづくりを心掛けてきました。
パネトーネも家族みんなに、そして地域の皆様に長く愛される、そんな商品に出来ればと考えております。また、今後の展開として、静岡県の名産である三ケ日みかんやメロンを使用したパネトーネを売り出していきたいとも考えております。是非、当店自慢のパネトーネをお召し上がりくださいませ。
■商品概要
▼パネトーネ フラーゴラ(イチゴ)
価格 ： 2,700円(税込)
販売時期 ： 春季限定
通販用URL： http://www.montagne-rusk.jp/rusk/#con_pan
▼パネトーネ ミラネーゼ
ミラノ発祥とも言われるパネトーネはイタリア国内はもとより世界に知られる菓子です。
レーズンやフルーツを混ぜて焼いた生地は、独特のさわやかなフレーバーがあります。
販売価格 ： 2,700円(税込)
通販用URL： https://montagne-rusk.shop-pro.jp/?pid=155141621
▼パネトーネ トリネーゼ
レーズンやフルーツを混ぜて焼いた生地にさらにヘーゼルナッツとアーモンドを加え、表面にヘーゼルペーストを塗って焼き上げたトリノをイメージしたトリネーゼです。
販売価格 ： 2,700円(税込)
通販用URL： https://montagne-rusk.shop-pro.jp/?pid=155141878
▼パンドーロ
ヴェローナ生まれのふんわりしたバターと蜂蜜をたっぷり使ったお菓子です。
販売価格 ：2,484円(税込)
通販用URL： https://montagne-rusk.shop-pro.jp/?pid=155141566
■会社概要
会社名 ： 株式会社ウサギヤ
店舗名 ： モンターニュ洋菓子店
電話番号 ： 053-426-3650
FAX番号 ： 053-425-5770
所在地 ： 静岡県浜松市南区石原町319
店舗紹介サイト： http://www.montagne-rusk.jp/
クラウドファンディングサイト： https://www.makuake.com/project/montagne
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