株式会社山岸 金澤食パン専門店わざtoわざのプレスリリース
能登塩生クリームのフルーツサンド
詳細： https://kanazawa-shokupan.com/
■金澤食パン専門店わざtoわざ
職人たちの「わざ」と「わざ」を取り持つ食パン専門店が加賀市に3号店をオープン！
金澤食パン専門店わざtoわざは、2020年2月に1号店の野々市本店、10月に2号店の金沢田上店がオープンをいたしました。石川県のおいしいものを作る技術を詰め込んで作った食パン専門店で、加賀棒茶や大納言小豆を作られる職人の方たちの「わざ」と、私たちの食パンづくりにこめる「わざ」を合わせて、最上級の食パンをお届けすることをコンセプトとしております。お客様からも、「ふわふわで、もっちりしていておいしい」との声や、「濃厚な甘みが楽しめる」などの好評の声をいただいております。
この度、このご当地の食パンをさらに石川県内に広めるために、3号店を加賀市にオープンいたします。
■加賀店限定！新鮮なフルーツや生クリームに能登塩を合わせた、フルーツサンドを販売♪
「金澤食パン専門店わざtoわざ 加賀店」では、食パンに合わせて、「能登塩生クリームのフルーツサンド」も販売いたします。当店の、金澤「生」食パンで、当店オリジナルの能登塩生クリームと新鮮なフルーツをサンドした加賀店限定のフルーツサンドです。きめ細やかに泡立てたマスカルポーネチーズ入りの生クリームに少量の能登塩がアクセントとなり、濃厚なクリームでありながら、あっさりとした後味が、フルーツ本来の風味を引き出す一品に仕上がっております。
開店時はフルーツは、「いちご」「バナナ」「キウイ」「みかん」「ミックス」をご用意いたします。今後は、季節に合わせて旬の新鮮でおいしいフルーツを使ったフルーツサンドを順次販売予定です。
ミックスサンド
■金澤食パン専門店わざtoわざのお品書き
金澤食パン専門店わざtoわざでは、贈答用から日常まで、様々なシーンでお使いいただける食パンを全4種類の他、ラスクやジャムもご用意しております。
看板商品である「わざtoわざ「加賀棒茶」」には、石川県の名産品の加賀棒茶と能登大納言小豆を使用し、棒茶の香ばしい香りと小豆のほくほくとした甘みを感じられる食パンとなっています。特別な一品だからこそ、特別な贈り物や特別な日のご褒美にご使用いただきたいと考えております。
(1) わざtoわざ「加賀棒茶」 ～丸八製茶場の「加賀棒茶」と「能登大納言」のマリアージュ～
ミニサイズ 価格：756円
一本 価格：2,160円 ※予約限定
「茶の旨味をじっくりと引き出した加賀棒茶」と「宝石のように輝く大粒の能登大納言小豆」。石川県が誇る食材をあわせた食パンが出来上がりました。皇室にも献上された丸八製茶場の棒茶を使わせていただいております。加賀棒茶の香りと大納言小豆の甘みがベストマッチング。金沢らしい、手土産にもぴったりな食パンに仕上がっております。
(2) 金澤「生」食パン ～ふんわりやわらか、優しい甘み～ 価格：756円(税込)
生食パンのふわふわな食感と、噛むと広がる甘みは、生クリームをたっぷり使うからこそ実現します。北海道産生クリーム、純粋ハチミツ、バターをふんだんに使った生食パンは、とてもリッチな味わい。まずは何もつけずに、そのままお召し上がりください。迷ったらまずはこちらを食べていただきたい、当店の人気商品です。
(3) 金澤「生」食パン プレミアム ～こだわり抜いた最高の食パン～ 価格：1,080円(税込)
北海道産マスカルポーネ、乳脂肪分47％の高級生クリーム、純粋ハチミツを惜しみなく使い、バターはなんと通常の食パンの3倍使用。水を使用せず、代わりに牛乳を使うことでしっとりやわらかな食感に。生クリームと小麦のうまみが最大限に感じられます。「できたてを何もつけずにそのままで」シンプルに召し上がっていただきたい一品です。
(4) 金澤「焼」食パン ～サクッと香ばしい小麦本来の香り～ 価格：756円(税込)
トーストにして、サクッとした食感と香ばしい小麦の香りをお楽しみいただきたいパンです。トーストした時に、小麦の香りと旨味が最大限に感じられるように、小麦粉を独自でブレンド。厳選した国産とカナダ産の小麦を絶妙な割合で配合しました。小麦本来の旨みをお楽しみいただけます。毎日の朝ごはんに食べていただきたい食パンです。
わざtoわざ「加賀棒茶」
金澤「生」食パン
金澤「生」食パン プレミアム
金澤「焼」食パン
■「わざtoわざ」の追い求めた製法と素材について
～素材選びの「わざ」～
食パンづくりの「わざ」は、素材選びから始まります。素材が悪ければ、どんな熟練の技術も無意味なものになるからです。小麦粉はもちろんのこと、北海道産の乳脂肪分が豊富な生クリーム、純度の高いハチミツの選定まで、素材の一つ一つにこだわっています。素材そのものの風味を楽しめるよう、マーガリン、 着色料、香料、乳化剤、イーストフードといった添加物は不使用。卵アレルギーがある方でも食べられるように、卵も使っていません。小さなお子さまにも安心して召し上がっていただける食パンをお届けします。
金澤「生」食パンとその材料
～食パン作りの「わざ」～
わざtoわざの食パンは、蒸気を使って焼き上げる独特な製法でパン作りを行っています。蒸気の水分でしっとりふわふわ、耳まで柔らかく焼きあがります。また、製造には繊細な技術を必要とし、その日の気温や湿度によって発酵の仕方や水分量がかわり、味が変わってしまうこともしばしば。熟練の職人が毎日厨房で一つ一つ手作りすることで、いつも変わらぬ美味しさをお届けいたします。
耳まで柔らかい「生」食パン
香ばしい香りの「加賀棒茶」
蒸気で焼き上げる独特な製法
野々市本店厨房で手作り
ヤマキシ店内からの入口
加賀店入口
■金沢まで来られない方にも食パンをお届け！
当初は金沢の名物としてお土産などにもお使いいただけるようにとの想いで店舗を作りましたが、新型コロナウイルス感染症の流行もあり、なかなか遠方の方には金沢まで来ていただけない状況が続いております。そんな中で遠方でも金沢の味を楽しんでもらえるように、インターネット通販も実施しております。下記URLより、ぜひご確認くださいませ。https://wazanaka-ec.com/
■店舗概要
店舗名 ： 金澤食パン専門店わざtoわざ
電話番号 ： 076-227-8555
FAX番号 ： 076-294-5766
本店所在地 ： 石川県野々市市本町6丁目12-70
金沢田上店所在地： 石川県金沢市田上の里1丁目123
加賀店所在地 ： 石川県加賀市桑原町ホ48-1
ホームセンターヤマキシ新加賀店内
公式WEBサイト ： https://kanazawa-shokupan.com/
通販サイト ： https://wazanaka-ec.com/
公式Instagram ： https://www.instagram.com/wazatowaza/
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