株式会社Mountain Gorillaのプレスリリース
2021年6月よりHACCPが義務化されます！
食品衛生管理のHACCPは全ての食品事業者を対象に義務化されます。HACCPとは国際的な衛生管理方法のことで食品の安全を脅かすハザード（食中毒菌などの健康被害を起こす原因）が混入するリスクを作業工程の分析をすることで見つけ出し管理・記録する手法のことです。HACCPを導入することで、従来の拭き取り検査と比較しても効率的に、安全でない製品の出荷を未然に防げるようになります。HACCPの考え方では各工程を対象に分析を行うので、安全性を高めることができます。
さて、そんなHACCPですが6月から義務化となり、食品事業において導入は必須です。導入がまだの方はお急ぎ下さい。
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