AIxクラフトビール？近畿大学と共同開発したクラフトビール登場！

株式会社Mountain Gorillaのプレスリリース

あなたにはお気に入りのクラフトビールはありますか？

近畿大学経営学部経営学科の布施匡章ゼミと株式会社マウンテンゴリラが共同でクラフトビール「root（ルート）」を作りました。クラフトビール「root（ルート）」はCAMPFIREでクラウドファンディングを行っており、数量限定で入手が可能です。

・クラフトビール「root（ルート）」を飲んでみる

https://camp-fire.jp/projects/view/401298

今回の企画では、お酒が飲めるようになったばかりで、まだビールが苦手な人をターゲットとし、苦手を払拭するアイディアと、ペルソナデータからAIが導き出したレシピで作られています。

AIでビールの味を決める？

ビールの味には「IBU（苦さ）」や「FG（重さ）」などの数値が存在しております。ペルソナに適したそれらの数値を、膨大なデータから、AIが導き出します。AIが導き出したレシピを使いひとつひとつ人の手で作られます。

AIに負けない「人の努力」

クラフトビールを作るにいたり、AIは美味しいレシピを導き出してくれますが、その周りには様々な人の努力があります。「どのようなビールなら苦手な人の手にとってもらえるか？」といった商品設計や原材料の選別、醸造など、何時間も頭を悩ませたり、汗をかくこともありました。それらの人たち、ひとりひとりの思いがこのクラフトビール「root（ルート）」の小さなビンに詰まっております。