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日本初のヤギミルクを使ったパン屋、POST BAKERYが、4月20日岩手県宮古市にオープンいたします。

しあわせ乳業株式会社のプレスリリース

24時間365日完全放牧を実施している、岩手県宮古市のしあわせ牧場から、毎日新鮮なヤギのグラスフェッドミルクを使った優しいパンを、皆様にお届けいたします!
 

 

このベーカリーの基本となるのは、「しあわせ牧場」の朝搾りたてのグラスフェッドヤギミルク。厳しくも豊かな自然の森と大地は、季節ごとに自生する良質な牧草や草木を育て、ヤギたちの大切な食べ物となります。草木の枯れる冬には干し草を食べ、100%自然の中で育つ動物たちは、のんびりとストレスフリーな生活を送り、私たちに最高のグラスフェッドミルクを提供してくれます。

 

 

BAKERYの要、シェフ ブーランジェは、東京の数々の名店を手掛けた、実力派シェフ、佐藤一平。素材には国産食材を使用し、マーガリン・添加物はいっさい使いません。産地からそれぞれの組み合わせ、栽培方法、または飼育方法まで、シェフのこだわりをいっぱい詰め込み、思いのまま存分に製作できる環境を整えたBAKERYとなりました。新たに生み出される商品をお楽しみください。

 

<ウニパン>
ヤギミルクをたっぷり使った、もちもちの湯種生地に、国内屈指の三陸産焼きウニを包み込んで焼き上げました。シェフの意表を突く意外な組み合わせですが、食べたら病みつきになること間違いなし! 
三陸宮古ならではのウニを贅沢に使った、日本で初めてのウニパンです。

 

佐藤一平シェフ経歴
 2012 表参道「d’une rarete(デュヌラルテ)」に入店。
 2013「terre a terre(テーラ・テール)」シェフ就任。
 2016「365日」ブランドマネージャー兼任。
 2018「ジュウニブンベーカリー」商品開発・店舗運営。
 2021「POST BAKRY ポストベーカリー」シェフ就任。

 

 

 

【店舗情報】
  POST BAKERY(ポスト ベーカリー)

 営業時間:9:00~18:00  定休日水曜
※商品売り切れにつき、早く閉店する場合があります。

 住所:〒027-0084 岩手県宮古市末広町7-29
 Tel/Fax : 0193-65-8839     Mail : info@postbakery.com

【運営会社】
 しあわせ乳業株式会社
 代表取締役:佐藤 力(さとう ちから)
 住所:〒027-0361 岩手県宮古市田老小堀内19-15
 電話:0193-87-5959
 URL:http://www.shiawase-farm.co.jp/

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