コンラッド大阪のプレスリリース
イタリア料理で経験を積み、食材や調理法の豊富な知識とこだわりをもつ料理長・山田智樹がご用意するのは、白トリュフの芳醇な香りをお楽しみいただける「白トリュフ オマール海老とリドヴォー、ビーツと穀物」。愛媛産の赤米や黒米、きび、麦など、食感のよい穀物を使い、自家製の白トリュフバターと、オマール海老とトリュフのソースを合わせた白トリュフのリゾットに、サッと薪焼きをしてオールドオークウッドの薪の香りを纏わせたオマール海老を添えた一品をメインに、全8品のコース料理をご提供いたします。モチモチの穀物やバターが、白トリュフの繊細な香りを充分に吸収した、至高の香りがもたらす希少な美味を存分にご堪能ください。
白トリュフ ディナーコース
【開催期間】10月15日（月）～12月4日（火）
【時間】17:30～21:30
【場所】C:GRILL（シーグリル）（40階）
【料金】お一人様15,000円
【URL】https://www.conradosaka.jp/plans/restaurants/5283
【ご予約】HP もしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて承ります。
※表示金額に別途税金とサービス料が加算されます。
- 【メニュー】
- シマアジと焼き茄子、酢橘のジュレ
- フォアグラと黒酢
- 神戸弓削牧場カマンベールサブレ
- 北海道産生雲丹、ピュアホワイト、トリュフ、芽葱
- シーグリル シグネチャー シーフードセレクションをアイスバーより
- 白トリュフ、オマール海老とリドヴォ、ビーツと穀物
- 兵庫県産和牛大田牛と秋野菜の薪焼き、3種のコンディメントと共に
- パンプキンミルフィーユ、ピーカンナッツのキャラメリゼと黒糖ジェラートコーヒーまたは紅茶
白トリュフ ディナーコース
CGRILL（シーグリル）店内
山田 智樹
「C:GRILL」トップシェフ 兼 コンラッド大阪スーシェフ
山田 智樹
2001年、イタリア料理レストランの見習いからそのキャリアをスタートした山田は、前菜シェフ、パスタシェフを経て、5年間でメインアシスタントシェフにまで昇任。その後、外資系ラグジュアリーホテルのイタリアンにてシェフドパルティエまでを歴任し、ホテル内のビストロノミーレストランの改装立上げのキッチン責任者も兼務。2015年より「XEX WEST Salvatore Cuomo Bros.」の料理長として複数の店舗のキッチン統括管理を担当し、2016年4月、コンラッド大阪でホテル開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL」の料理長として就任しました。現在はホテルのスーシェフも兼務。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供しています。
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コンラッド大阪について
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2018年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky – 雲をつきぬけて–” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50㎡～の広さを誇る客室（164室）、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える2つのバンケット施設、スパ、プール、フィットネスクラブ、ウエディングチャペルなど、充実の設備を擁しています。コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。コンラッド大阪に関する詳細は、https://www.conradosaka.jp/ をご覧ください。
コンラッド・ホテルズ＆リゾーツについて
ホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの1ブランドとして、世界5大陸に35のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツは、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートで、新しいことに挑戦する世界中のお客様の感性を刺激します。お客様は、ヒルトン・オナーズのモバイルアプリを通じて、事前チェックイン、客室の選択、ルームサービスのオーダー、チェックアウトなどのコンラッド・コンシェルジュのサービスをお楽しみいただけます。コンラッドのご予約はこちらから。www.conradhotels.com, https://itunes.apple.com/us/app/hilton-hhonors/id635150066?mt=8
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