地元民の台所を目指す“鳥（鳥かつ＋手羽先＋刺し＋焼鳥）×日本酒”『日本酒とりまる金町総本店』ニューオープン

日本酒とりまる金町総本店のプレスリリース

■葛飾・金町のお客様が笑顔になれる店を目指して

JR常磐線金町駅北口徒歩3分、様々な店舗が軒を連ねる通りの一角にオープンした『日本酒とりまる金町総本店』。飲食企業で10年経験をもつオーナーが　“毎日でも通える酒場” を目指し、自らの店をオープンさせた第一号店です。

■国民食でもある鳥料理の数々

“からあげグランプリ2年連続　手羽先部門で金賞を受賞した、秘伝のレシピで作った大振りの手羽先をはじめ、とりかつ、低温調理で生のような触感を生み出した鳥刺し、定番の手打ち焼鳥など、お子様から年配の方にも支持される鳥料理を中心としたメニューを取り揃えました。また、お客様の嗜好に合わせてお選びいただけるよう、国内大手ビールメーカー4社（キリン・アサヒ・サッポロ・サントリー）のビールをご用意しました。ビール以外にも、日本各地の銘柄日本酒を一合390円で提供いたします。

“鳥×日本酒”を楽しめるシーンを地元の皆様へご提供いたします。

メニュー一例：おかんのとりかつ　490円（税抜）、極み手羽先1本　180円（税抜）

鳥刺し（砂肝刺し風・ハツ刺し風・レバ刺し風）3点盛り　990円（税抜）

試行錯誤の末たどり着いたリピーター続出の圧巻の手羽先。
国産で選び抜かれた大きいサイズの手羽先です。

とりまる名物『おかんのとりかつ』サクッとした衣にフワッとしたお肉。
何個でも食べれる至高の逸品！

■経営効率・コスト管理

ドリンクは、生ビール　390円（税抜）、チューハイ・ハイボール190円（税抜）～、銘柄日本酒　390円（税抜）、フードは一品290円（税抜）～、客単価想定は、2,500円（税抜）前後を見込んでいます。当店は居抜き店舗を活用し、初期投資を大幅に抑えることができました。それ故に、料理やドリンクの価格は、新規店舗を構えた場合と比べて、おおよそ20％ほど価格を抑えることができました。その分素材への妥協は一切せず、鶏肉は旨味の強い国産鶏のみを使用しています。質の高い国産の鶏肉を使用した料理を低価格で提供することを実現いたしました。