株式会社一ノ蔵株式会社一ノ蔵のプレスリリース
株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整）は、「金龍特別純米生酒 木桶仕込み」を5月18日発売。
本品は一ノ蔵金龍蔵（宮城県栗原市一迫）に唯一ある木桶を用いた特別純米生酒。
今年は、味に膨らみを持たせることと軽やかな香りを出させることを目指し製造方法の変更を実施。
味に膨らみを持たせることから麹造りでは製麹（せいきく）時間を2時間程度長くし、醪（もろみ）では木桶の特徴となる保温性を利用して金属製タンクよりも1℃程度高い温度経過を取るようにした。
さらにお酒を搾った後も味に膨らみが出るように保管温度を調整した。
出来上がったお酒は、デリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香りが漂い、味の膨らみのある柔らかな口当たり、爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い味わいに仕上がった。初夏に相応しいお酒に仕上がった。
販売は全国60店の金龍蔵の会でのみ販売。
木桶仕込み風景
株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整）は、「金龍特別純米生酒木桶仕込み」を5月18日発売。
本品は一ノ蔵金龍蔵（※１）（宮城県栗原市一迫）に唯一ある木桶を用いた特別純米生酒。
今年は、味に膨らみを持たせることと軽やかな香りを出させることを目指し製造方法の変更を実施。
味に膨らみを持たせることから麹造りでは製麹（せいきく）時間を2時間程度長くし、醪（もろみ）では木桶の特徴となる保温性を利用して金属製タンクよりも1℃程度高い温度経過を取るようにした。
さらにお酒を搾った後も味に膨らみが出るように保管温度を調整した。
出来上がったお酒は、デリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香りが漂い、味の膨らみのある柔らかな口当たり、爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い味わいに仕上がった。初夏に相応しいお酒に仕上がった。
販売は全国60店の金龍蔵の会（※１）のみ。
金龍木桶仕込み
商品名 金龍特別純米生酒 木桶仕込み
原材料名 米（宮城県産）、米こうじ（宮城県産米）
精米歩合 55％ 原料米 ササニシキ100％ アルコール分 15％
税込希望小売価格 1.8L…3,192円 720ml…1,593円
販売先：金龍蔵の会
金龍蔵HP http://kinryugura.net/
※1金龍蔵とは
金龍蔵の歴史と銘酒『金龍』の由来
宮城県栗原市一迫、昔ながらの造り酒屋の風情を残し､岩山を背負うようにひっそりと佇む金龍蔵は文久二年創業の歴史ある酒蔵です。主に吟醸酒などの高級酒を寒造りで醸しています。南部杜氏伝統の手づくりの技は今日まで変わることなく蔵人たちの手で守り続けられてきました。
蔵を構える一迫は、良質の米に恵まれた伊達家の御膳米産地であったことから「金田」の地名が残っています。更に栗駒山を水源とする迫川が町内を悠々と流れ、良質な米と水は酒造りに適した自然環境です。
蔵名は「金田」から「金」の字を､そして中国で水の神とされる「龍」の字を頂き、「金龍蔵」と名づけられました。
令和2酒造年度全国新酒鑑評会にて金賞受賞。
※2金龍蔵の会とは
宮城県栗原市一迫にある弊社のもうひとつの蔵「金龍蔵」での昔ながらの寒づくり･小仕込み・手づくりを継承した酒造りに賛同された酒販店。全国60店が組織。
【お問合せ】
株式会社一ノ蔵
〒987-1393 宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
電話0229-55-3322（代）
営業時間 平日9:00～17:00
・飲酒は20歳になってから・飲酒運転は法律で禁止されています
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります
