株式会社FOOD & LIFE COMPANIES株式会社FOOD & LIFE COMPANIESのプレスリリース
株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：堀江 陽）は、5月26日（水）より、バイヤーが自信をもって仕入れた大人気商品や、旬のネタを使用した商品、夏にぴったりな爽やかなサイドメニューを取り揃えた、夏のグランドメニューを全国のスシローにて販売開始いたします。
『夏のグランドメニュー』 イメージ画像
先月期間限定で販売した際、大好評をいただいた「一本釣りかつおの塩たたき」がついに定番商品として初登場いたします。今回の「一本釣りかつおの塩たたき」は静岡県や鹿児島県で水揚げされた一本釣りの天然かつおにこだわり、色味が濃く、身味がしっかりしている大型のものを厳選しました。さらに、たたきにした際、旨みのある皮目部分がより味わえるようにカットし、炭でたたきにし、香ばしく仕上げました。また、新鮮な天然かつおの旨みをより味わっていただくため、素材の味を引き出す“塩”でご提供いたします。
他にも、スシロー初登場となる「炙り赤えびタルタル」は、香ばしく炙ることで風味が増した赤えびの上に、自家製の濃厚なタルタルソースとサクサクのフライドオニオンをのせた、食感も楽しい食欲をそそる一品です。また、昨年大好評だった「生たこ梅きゅう」が今年も期間限定のグランドメニューとして復活します。かつお節、煮きり酒を紀州南高梅に合わせたまろやかな梅肉と、塩もみした食感の良いきゅうり、そして刻んだ大葉が、生たこと絶妙に絡んでマッチする、さっぱりとした風味が夏にぴったりの上品な創作すしです。
サイドメニューでは、これまで累計100万食以上を売上げ、販売するたびに大好評の「コーヒードルチェ」が、今年はココアクッキーとチョコソースを混ぜ込んだコーヒーアイスを乗せることでさらにコーヒーのほろ苦さが感じられる「クッキーアイスのコーヒードルチェ」としてバージョンアップし、登場します。
そのほか、ビールのおつまみとしてもお楽しみいただける爽やかな風味の「まるごと海老の柚子こしょう天ぷら」や、おすしの合間にサッパリといただける「和風ジュレの冷製茶碗蒸し」など、夏にぴったりのこだわりの商品を多数取り揃えております。
夏のグランドメニューは、一部商品を除きお持ち帰りとしてもご注文いただけますので、ぜひこの機会にお召し上がりください。
- 【一本釣りの天然かつおへのこだわり】
かつおの一本釣りイメージ
<かつおの一本釣り>
かつおは一本釣りで釣ることで、表面に傷が少ない状態で釣ることができます。鮮度が落ちやすい魚のため、船上で海水を用いた液体で凍結し、鮮度や旨みを保ったまま水揚げ・スピーディーな加工が行われ、店舗に届けられます。今回、夏のグランドメニューとして登場する「一本釣りかつおの塩たたき」はバイヤー自慢の鮮度の良いかつおだからこそ、素材本来の味をそのまま味わえる”塩”でお召し上がりいただきたい逸品です。
<バイヤーこだわりの加工>
炭焼きの香ばしい皮目部分が味わえるようなこだわりの加工を行っています。そのこだわりとは、かつおのたたきに最適な香ばしい皮目部分をお客様に存分に味わっていただくために、天身と呼ばれるかつおの旨みの強い部分をあえてカットする、バイヤーこだわりの加工を行っています。
- 【一本釣りかつおの仕入れ担当について】
担当バイヤー 商品部：山上 雅則
商品部：山上 雅則 (やまがみ まさのり)
かつおの仕入れを担当する山上は、スシローのネタへのこだわりを知り、入社を決意した元水産会社のトップ営業マン。天然のかつおは鮮度の良い状態でひとりでも多くのお客様に食べていただきたいと、現地に赴き、自らの目で品質を見極め、目利きをしています。
- 夏のグランドメニュー 一部商品概要
一本釣りかつおの塩たたき
■商品名：一本釣りかつおの塩たたき
■発売日：5月26日（水）～
■価 格：100円（税込110円）
炙り赤えびタルタル
■商品名：炙り赤えびタルタル
■発売日：5月26日（水）～
■価 格：150円（税込165円）
生たこ梅きゅう
■商品名：生たこ梅きゅう
■発売日：5月26日（水）～
■価 格：150円（税込165円）
和風ジュレの冷製茶碗蒸し
■商品名：和風ジュレの冷製茶碗蒸し
■発売日：5月26日（水）～
■価 格：180円（税込198円）
※お持ち帰り不可。
まるごと海老の柚子こしょう天ぷら
■商品名：まるごと海老の柚子こしょう天ぷら
■発売日：5月26日（水）～
■価 格：300円（税込330円）
※一部店舗ではお取り扱いがございません。
5月31日（月）から販売開始！
しまあじ
■商品名：しまあじ
■発売日：5月31日（月）～
■価 格：150円（税込165円）
- 同日より、“スシローカフェ部”から、夏にぴったりの大人気スイーツがバージョンアップして登場！
”スシローカフェ部”夏のグランドメニュー イメージ画像
“スシローカフェ部”より、見た目も味も爽やかなスイーツ2種が夏のグランドメニューとして登場いたします。
「コーヒードルチェ」は、販売するたびに大好評をいただく一品ですが、今年は一番上のコーヒーアイスにココアクッキーとチョコソースを混ぜ込みバージョンアップした「クッキーアイスのコーヒードルチェ」として販売いたします。ココアクッキーの食感とコーヒーのほろ苦さ、チョコレートの甘みのバランスが絶妙なコーヒーアイスと、香り豊かなコーヒーゼリー、練乳と生クリームを贅沢に使用した乳の深いコクとまろやかな風味が楽しめるグラニタが相性抜群な一品です。
「チョコミントアイスケーキ」も、毎年夏にご提供している大人気の一品で、“チョコミン党”の方はもちろん、チョコミント味に挑戦したことがない方にもおすすめしたい、“スシローカフェ部”渾身のスイーツです。チョコレートの甘さとミントの爽やかな風味が夏にぴったりで、やみつきになる美味しさです。滑らかなくちどけのアイスケーキとチョコチップのパリパリ食感の組み合わせもお楽しみください。
※本リリースに記載している商品につきましては、一部店舗では品目・価格が異なります。
※商品はなくなり次第終了となります。
※写真はイメージです。
※お持ち帰り不可。
- ～スシロー衛生面への取り組み～
新型コロナウイルス感染拡大の前よりスシローでは徹底した衛生対策を実施してまいりました。適切なタイミングでの現場確認者による目視確認をした上での手洗いの実施や、目視を含めた身だしなみチェック、体調管理チェックの実施・記録、体調不良者の出勤禁止等の取り組み等、弊社内にある衛生管理の専門チームが定める社内ルールのもとで徹底した衛生管理に取り組んでおります。また、キッチン内の出入りの際の手袋着用・交換はもちろん、食品に触れた手袋は一定のタイミングでの交換を徹底しております。あわせて、30分に1回キッチン内にて流れる衛生確認の放送に従いアルコール消毒による清掃を行う等、清潔で安全な環境を維持することに努めてまいりました。
また、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、店舗内において各所にアルコール消毒液の設置、テーブルやタッチパネル等の都度拭き上げ等による清掃・除菌を行い、セルフレジ等の非対面システムの導入を進める等、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けて、あらゆる対策に取り組んでおります。
スシロー衛生への取り組み①
スシロー衛生への取り組み②
『安全・安心の取り組み』について
詳しい取り組みは下記HPをご覧ください。
https://www.akindo-sushiro.co.jp/umaisushiwo_anzenni
【『うまいすしを安全に』 イメージムービー】
