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熊本県畜産共進会で金賞を受賞した「くまもとあか牛」を堪能できるフェアを開催

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク株式会社ベストホスピタリティーネットワークのプレスリリース

 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人:山田 弘之)では、鉄板焼 匠にて、金賞を受賞した稀少なあか毛和牛と熊本の恵みを味わえる、特別ランチ&ディナーコースを期間限定で提供いたします。

熊本県畜産共進会で金賞を受賞した「くまもとあか牛」を堪能できるフェアを開催熊本県畜産共進会で金賞を受賞した「くまもとあか牛」を堪能できるフェアを開催

くまもとあか牛は、熊本で生まれ、阿蘇の豊かな大地と水で育まれた和牛です。赤身のコクのある味わいとヘルシーさを兼ね備え、牛肉らしいうま味や香りに富むという特性を有すると認められ、地理的表示(GI)保護制度に登録されている褐毛和種です。今回はその中でも熊本県畜産共進会にて金賞を受賞した特別なお肉をご用意いたしました。
本フェアは、震災復興・地域支援を目的に熊本県を立会人として熊本県畜産農業組合連合会、慶應義塾大学メディアデザイン研究科 地域みらいプロジェクト、肥後銀行の産官学金体制でスタートした「くまもとあか牛プロジェクト」と連携して開催いたします。あか牛の他にも、熊本県産のデコポンや天草大王の球磨焼酎など、料理長の馬原が熊本県の恵みを使用してアレンジしたお料理を揃えました。

鉄板焼 匠で、熊本の産地を「食べて応援」できるこの機会に、くまもとあか牛をぜひご賞味ください。

<概 要>
【店 名】  鉄板焼 匠 / 1F
【提供期間】 6月16日(水)~8月31日(火)まで
【営業時間】 ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)/ディナー 17:30~21:30(L.O.21:00)
※当面の間、短縮営業となっておりますのでホームページにてご確認ください。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【料金・メニュー】 ※税込み、サービス料別

  • くまもと あか牛ランチコース 平日¥11,000 / 土日祝¥12,100

・匠 ファーストディッシュ 焼きトマトのフランベ
・活 帆立貝のグリル 熊本産でこぽんのソース または 天草大王の球磨焼酎のマリネ からし蓮根を添えて(+¥1,100)
・本日の焼き野菜
・熊本県畜産共進会 金賞受賞牛”くまもとあか牛”ロース50gと黒毛和牛ロース50gの食べ比べ
・北海道産白米「ゆめぴりか」と味噌汁と香の物 または 熊本高菜の炒めご飯(+¥660で変更可)
・隣接するラウンジにて 「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン
・コーヒー または 紅茶

  • くまもと あか牛ディナーコース 平日 ¥22,000 / 土日祝 ¥23,100

・匠 ファーストディッシュ 焼きトマトのフランベ
・天草大王の球磨焼酎のマリネ からし蓮根を添えて
・活 伊勢海老(半身)のグリル 熊本産デコポンのソース
・本日の焼き野菜
・熊本県畜産共進会 金賞受賞牛”くまもと あか牛” ロース100g
・熊本高菜の炒めご飯と味噌汁と香の物
・隣接するラウンジにて「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製デザート
・コーヒー または 紅茶

【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-7895(直通) 
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/takumi/plan/takumi-kumamoto.html

【協力】 くまもとあか牛プロジェクト
(熊本県畜産農業協同組合連合会、慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科 地域みらいプロジェクト、肥後銀行)
【協賛】 全日本あか毛和牛協会 
【後援】 熊本県牛肉消費拡大推進協議会
 

鉄板焼 匠 料理長 馬原雄一鉄板焼 匠 料理長 馬原雄一

<鉄板焼 匠 料理長 馬原雄一 プロフィール>
福岡県出身。1998年より神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ、パンパシフィックホテル横浜(現 横浜ベイホテル東急)、コンラッドホテル東京、シャングリ・ラ ホテル東京など外資系ホテルで調理の経験を重ね、また2003年から2年間は在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館公邸料理人として、小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当した。2012年ホテル インターコンチネンタル 東京ベイに入社、2018年9月「鉄板焼 匠」料理長に就任。在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。また季節ごとに最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張っている。
 

鉄板焼 匠 内観鉄板焼 匠 内観

<「鉄板焼 匠」について>
ヘルシー(健康)、ビューティ(美しさ)、フレッシュ(新鮮)をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。「特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する、世界のVIP をおもてなししてきた経験と技を具えた料理長 馬原雄一によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみいただけます。
席数:一般席10席、個室(2室)各5席

<新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて>
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html

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