ツキ・ポケのプレスリリース
2018年10月16日（火）
報道関係各位
ツキ・ポケ
カルツォーネとポケッツォーネの専門店が札幌市内にオープン
ツキ・ポケは北海道では珍しい北海道産小麦粉を使用したピッツア生地で作るカルツォーネと
ポケッツォーネに特化した専門店です。
https://www.tukpoke.abemaownd.com/
飲食店を手掛ける、ツキ・ポケ（所在地：北海道札幌市、代表：郷頭正彦）は、カルツォーネとポケッツォーネの専門店を、2018年9月22日（土）より開始しております。
https://www.tukipoke.amebaownd.com/
【背景】
数年間イタリアンの飲食店でピッツア生地を扱ううちに、手軽に食べられるサンドイッチスタイルの
ピッツアを提供できないものかと考えておりました。すでにイタリアではファーストフード的なもの
としてカルツォーネがあり、それをベースにイベントや外販で売ることができるカルツォーネ以外の
商品を研究しておりました。１年近く試作改良を重ねて当店オリジナルのポケッツォーネという
全く新しいピッツア生地を使用した新しいフードを開発しました。
【製品・サービスの概要】
ツキ・ポケは北海道では珍しい北海道産小麦粉を使用したピッツア生地で作るカルツォーネと
ポケッツォーネに特化した専門店です。
＜3つの特長＞
1：北海道産小麦を数種類ブレンドし生地のおいしさ、食べやすさにこだわった
2：サンドイッチではできない豊富な具材のバリエーション、季節の食材を取り入れた可能性
3：スマホしながら、何かの合間にさっと片手で食べられて手を汚さないスマートなフード
【今後の展望】
現在はカルツォーネ３種類、ポケッツォーネ5、6種類を毎日早朝に生地を焼き上げて提供しています。
イートインとテイクアウトの両方をやっており、住宅地の隠れ家的な場所であるため知名度アップと
ポケッツォーネの周知浸透が目下の課題です。
軌道に乗りましたら移動販売車によるイベントや軒先での販売、催事への出品、販売専用の
路面店展開を目標にしております。
